專利名稱：清涼組合物的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及調(diào)料業(yè)。它具體地涉及一種可以添加到調(diào)味組合物或可食用產(chǎn)品中而賦予其清涼效果的新型清涼組合物。本發(fā)明的組合物具有雙重優(yōu)點(diǎn)，可以具有清涼效果而又不使得填加了它的組合物產(chǎn)生強(qiáng)烈的薄荷醇(mentholic)香味，而且它是全天然的。
背景技術(shù)：
能夠產(chǎn)生三叉神經(jīng)效果例如清涼效果的組分構(gòu)成調(diào)料業(yè)最重要的復(fù)合物。清涼劑通常被描述為當(dāng)與人體接觸時(shí)具有冷感或清涼感，特別是與口腔、鼻子和咽喉的粘膜接觸時(shí)。這些組分廣泛應(yīng)用于可食用產(chǎn)品、飲料、潔齒劑、含漱劑，還可應(yīng)用于化妝品、煙草制品、研磨劑或洗液。薄荷醇或(-)-(1R，3R，4S)-3-對-烷醇已經(jīng)描述了很多，并被用作清涼劑。但是除了其清涼效果，后一種化合物的缺點(diǎn)在于是具有典型薄荷醇余味的澀嘴苦味，特別是高劑量使用時(shí)。這種性能限制它在組合物或產(chǎn)品中的應(yīng)用，這些組合物或產(chǎn)品具有顯性的非薄荷香型，例如水果味制品。
與薄荷醇應(yīng)用相關(guān)的該特殊問題在現(xiàn)有技術(shù)中已經(jīng)解決了。特別是US6,627,233指出了使用薄荷油的問題，該薄荷油主要包含薄荷醇，在非薄荷調(diào)味制品中產(chǎn)生薄荷香。該文獻(xiàn)更具體地指出薄荷醇具有強(qiáng)烈的薄荷醇香味，以及定義為苦、澀和糊味(burning)的“澀味”。該描述是在應(yīng)用于口香糖時(shí)得到的，該文獻(xiàn)建議，作為解決此問題的方案，可以使用薄荷醇與薄荷酮及選自由琥珀酸薄荷酯、脂肪族酰胺、乳酸薄荷酯、3-1-薄荷氧丙烷-1，2-二醇、N-取代對-薄荷烷酰胺、薄荷酮甘油縮酮及其混合物的所謂“生理學(xué)冷卻劑”組成的締合物。但后面的這些組分都是人工合成的清涼組分，因其非天然性，所以其用量是受到限制的，特別是在糖果、飲料或美味制品中。
因此，考慮到現(xiàn)有技術(shù)，需要開發(fā)一種不會產(chǎn)生法律問題，用量又沒有限制的應(yīng)用范圍廣的清涼組合物。
本發(fā)明通過提供一種新型組合物克服了上述問題，該組合物產(chǎn)生優(yōu)異的清涼感而又沒有有害的薄荷醇香味，該組合物同時(shí)又是全天然的。

發(fā)明內(nèi)容
首先本發(fā)明包括一種天然清涼組合物，即一種能夠使加入該組合物的調(diào)味組合物或可食用產(chǎn)品產(chǎn)生清涼效果的組合物，包含(-)-(1R，3R，4S)-3-對-烷醇與(-)-(1R，3R，4S)-8-對-薄荷烯-3-醇或另一種性質(zhì)相同的清涼組分，及有效量的能夠賦予該組合物三叉神經(jīng)效果的至少一種天然提取物的締合物。
包含上述清涼組合物及調(diào)味基料的調(diào)味組合物和即用(ready-to-consume)可食用產(chǎn)品也是本發(fā)明的目的，以及賦予、增強(qiáng)或改良組合物或產(chǎn)品的清涼效果的方法，包括在該調(diào)味組合物或可食用產(chǎn)品中加入本發(fā)明的組合物。
因此本發(fā)明的第一個目的是天然清涼組合物，包含0.1～49.9wt％的(-)-(1R，3R，4S)-3-對-烷醇；0.1～49.9wt％的相同性質(zhì)的清涼組分，特別是(-)-(1R，3R，4S)-8-對-薄荷烯-3-醇；和0.1～49.9wt％的至少一種能使該組合物產(chǎn)生三叉神經(jīng)效果的天然提取物。重量百分比都是相對于組合物的總重。
本發(fā)明組合物的優(yōu)點(diǎn)在于不含諸如現(xiàn)有技術(shù)中使用的任何人工合成的那些清涼組分。這些組合物的天然性質(zhì)防止了它們產(chǎn)生法律問題，因此在廣泛的應(yīng)用中是不限量的。
至于它們的感觀性質(zhì)，本發(fā)明的組合物使得加入它們的組合物產(chǎn)生優(yōu)異的長效清涼感，而無任何薄荷醇余味。因此它們可以有利地與任何香型組合使用，特別是水果香味。
這三種特定組分的新型組合，除了是全天然外，還使得加入它們的組合物或制品產(chǎn)生了清涼效果，而沒有產(chǎn)生使用薄荷醇常有的強(qiáng)烈薄荷味或澀味。除此之外，本發(fā)明的組合物由于其天然性，在全世界內(nèi)都是可接受的，可以應(yīng)用于任何用途，而不僅僅是薄荷醇型產(chǎn)品中，這表示它們可以應(yīng)用于各種領(lǐng)域如糖果、藥品、乳制品、豆制品、飲料或美味制品。
通過下面的詳細(xì)說明和給出的實(shí)施例可以更加清楚其它益處和優(yōu)點(diǎn)。
薄荷醇是本發(fā)明組合物的第一必要成分。盡管已知該組分可以天然地產(chǎn)生薄荷醇香味，但現(xiàn)在它有利地與其它兩種特定組分復(fù)合，而產(chǎn)生清涼效果，同時(shí)其天然香味被減弱。以組合物的總重計(jì)，薄荷醇的用量為0.1～49.9wt％。
本發(fā)明組合物中使用的第二組分，即(-)-(1R，3R，4S)-8-對-薄荷烯-3-醇是性質(zhì)相同的清涼組分。市場銷售的商品名為IsopulegolTak Pil或Coolact P，Takasago。以組合物的總重計(jì)，本發(fā)明組合物中該組分的用量為0.1～49.9％，優(yōu)選0.1～19.9wt％。可以使用另外一種性質(zhì)相同的清涼組分來代替(-)-(1R，3R，4S)-8-對-薄荷烯-3-醇。
組合物中最后的必要成分是至少一種由提取技術(shù)得到其純度能夠使組合物產(chǎn)生天然三叉神經(jīng)效果的提取物。這里所說的三叉神經(jīng)效果是與味覺或觸覺有關(guān)的感覺，它作用于三叉神經(jīng)。三叉神經(jīng)效果包括諸如這樣的感覺清涼、清新、麻刺感、流涎、辛辣、熱、溫暖、刺激性、甜、酸、澀等食品業(yè)最常用的味道。適用于本發(fā)明目的的天然提取物的用量為0.1～49.9wt％，優(yōu)選0.1～19.9wt％，以組合物的總重計(jì)。在特例中，天然提取物選自以下組成蒲桃(jambu)油樹脂，爪哇(jawa)高良姜油樹脂，幾內(nèi)亞胡椒(maniguette)油樹脂或摩洛哥豆蔻，小豆蔻油樹脂，姜油樹脂，胡椒油樹脂，鼠尾草油樹脂，蓽澄茄及其混合物。這些提取物是市售的。
根據(jù)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例，(-)-(1R，3R，4S)-8-對-薄荷烯-3-醇與天然提取物的比例為4∶1～1∶6。優(yōu)選比例為3∶1～1∶3，例如1∶2。優(yōu)選(-)-(1R，3R，4S)-8-對-薄荷烯-3-醇與天然提取物的比例為4∶1～6∶4。
為了使調(diào)味組合物具有清涼感，可以將本發(fā)明的清涼組合物添加到調(diào)味組合物中。“調(diào)味組合物”指的是目前制備調(diào)味配料時(shí)使用的調(diào)味組分、溶劑或助劑的混合物，即欲加入到可食用組合物以賦予、增強(qiáng)或改良其特殊感覺性的組分的特殊混合物，特別是其氣味、香味和/或味道。調(diào)味組分對于本領(lǐng)域技術(shù)人員而言是熟知的，在此就不詳述了，任何情形下它都是非窮舉的，技術(shù)人員根據(jù)其常識和預(yù)期應(yīng)用或用途及所需的特殊感覺效果可以進(jìn)行選擇。參考書中列舉了許多種調(diào)味組分，例如S.Arctander，Perfume and Flavour Chemicals，1969，Montclair，New Jersey，USA，或其更近的版本，或其它類似的著作，例如Fenaroli’s Handbook of FlavourIngredients，1975，CRC Press or Synthetic Food Adjuncts，1947，M.B.Jacobs，van Nostrand Co.，Inc.。如今制備調(diào)味配料使用的溶劑和助劑也是本領(lǐng)域熟知的。它們使調(diào)味配料滿足技術(shù)要求，例如穩(wěn)定性或香味持久性。多數(shù)時(shí)間溶劑是調(diào)味組合物的一部分。此范圍內(nèi)使用的溶劑包括例如苯甲醇、丙二醇、三乙酸甘油酯(triacetine)、植物油、乙醇或檸檬烯。另一方面，調(diào)味組合物中的助劑可以有多種功能。它們包括例如穩(wěn)定劑。調(diào)味的產(chǎn)品類型和產(chǎn)品配方范圍太寬，而且經(jīng)常進(jìn)行變化，從而使得在逐個產(chǎn)品(product-by-product)基礎(chǔ)上及對于所用每種助劑的限定的方案都是不切實(shí)際的。這是此處沒有列出目前調(diào)味配料中所用助劑的原因。但本領(lǐng)域技術(shù)人員(即調(diào)味師)能夠根據(jù)欲調(diào)味產(chǎn)品的功能及配料中調(diào)味組分的性質(zhì)來選擇這些組分。
另一方面，本發(fā)明組合物可以直接加入到即用消費(fèi)產(chǎn)品或最終產(chǎn)品中。換言之，它既可以在開始時(shí)加入到上述的調(diào)味組合物中，所得組合物再加入到最終產(chǎn)品中，或者將本發(fā)明組合物與調(diào)味組合物分別加入到可食用產(chǎn)品中。
本發(fā)明組合物可以有多種使用形式。在第一個例子中，三種必要組分的混合物以液狀使用，從而既可以加入到上述液體調(diào)味組合物中，也可以直接加入到可食用組合物中。
第二個實(shí)施例中，本發(fā)明的組合物可以包封狀使用，即固體微粒組合成、粉末或顆粒狀，它們可以被加入到其它粉末固體組分中形成干混物。欲包封的組合物既可以只由本發(fā)明的清涼混合物構(gòu)成，又可以由包含上述清涼混合物的更復(fù)雜的調(diào)味組合物構(gòu)成。
包封方法可以是噴涂干燥，燒結(jié)或甚至是擠出法，這些技術(shù)可以制得基質(zhì)型(matrix-type)結(jié)構(gòu)，通過包封法，可以保護(hù)本發(fā)明組合物，以及非強(qiáng)制性選擇地與調(diào)味組合物的混合物。另一方面，該方法還包括涂覆包封，例如凝聚和復(fù)合凝聚技術(shù)，這可以制得芯-殼型結(jié)構(gòu)。
適用于基質(zhì)的載體材料是成壁和塑化材料，例如單、二或三糖，天然或改性淀粉，水膠體，纖維素衍生物，聚醋酸乙烯酯，聚乙烯醇，蛋白質(zhì)或果膠。特別有用的基質(zhì)材料的例子包括蔗糖，葡萄糖，乳糖，果糖，左旋糖，麥芽糖，核糖，右旋糖，山梨醇，甘露糖醇，木糖醇，乳糖醇，麥芽糖醇，pentatol，阿拉伯糖，戊糖，木糖，半乳糖，麥芽糖糊精，糊精，化學(xué)改性淀粉，氫化淀粉水解物，琥珀酰化(succinylated)或水解淀粉，瓊脂，角叉菜聚糖，阿拉伯樹膠，金合歡樹膠(gum accacia)，黃芪膠，藻酸鹽，甲基纖維素，羧甲基纖維素，羥乙基纖維素，羥丙基甲基纖維素，及其衍生物和混合物。
另一方面，涂覆包封通?；谑褂冒髂z、瓊脂和藻酸鹽的薄干膠(thin xerogel)載體系統(tǒng)。
參考書中列舉了其它適用的載體組分，例如H.Scherz，Hydrokolloidsstabilisatoren，Dickungs-und Gehermittel in Lebensmittel，Band2 der Schrifterreihe Lebensmittelchemie，Lebensmittelqualitt，Behr′sVerlagGmbH & Co.，Hamburg，1996。在此將所列舉的材料作為例子給出，但并不欲限定本發(fā)明。
包含本發(fā)明清涼混合物的粉末或粒狀清涼組合物或調(diào)味組合物，可以有利地應(yīng)用于制備粉末狀可食用制品。
本發(fā)明的組合物可以用來使加入它們的制品產(chǎn)生清涼感，因此利用本發(fā)明組合物使加入該組合物的組合物或產(chǎn)品產(chǎn)生、增強(qiáng)或改良清涼效果，是本發(fā)明的目的。
本發(fā)明的清涼組合物可以用來改良可食用最終產(chǎn)品的特殊感覺性，該可食用產(chǎn)品屬于食品，如糖果、飲料或美味食品。更具體地，本發(fā)明組合物可以應(yīng)用于糖果領(lǐng)域的產(chǎn)品如口香糖，杏仁糖(sugar almonds)，壓縮片，硬糖，牛皮糖(chewing candies)等。如果是飲料，它們適于使碳酸和非碳酸飲料、酒精飲料等，以及乳制品，例如牛奶飲料、水果味酸奶飲料、酸奶等產(chǎn)生清涼效果。
還可以利用本發(fā)明的組合物使美味制品，例如干混佐料，香料，湯，乳酪，奶油糊狀制品(spread)等產(chǎn)生清涼感。
這些例子并不是要限定本發(fā)明，更具體地，本發(fā)明的清涼組合物可以容易地應(yīng)用于香料領(lǐng)域、欲具有清涼效果的制品中，例如面霜、軟膏、香波、香皂等。
本發(fā)明可以加入到上述最終產(chǎn)品的組合物的比例在很寬的數(shù)值范圍內(nèi)變化。這些值根據(jù)即用消費(fèi)品的性質(zhì)和該產(chǎn)品中調(diào)味組合物的性質(zhì)，以及所要達(dá)到的清涼效果的強(qiáng)度而變化。
特別地，如果是可食用制品，其中添加的本發(fā)明組合物是液體狀的，以已加入該組合物的可食用組合物的總重計(jì)，用量為0.1～10wt％。當(dāng)本發(fā)明的組合物以包封狀使用時(shí)，優(yōu)選它們的用量一般為0.1～5wt％，以已加入該組合物的可食用組合物的總重計(jì)。
通過下面的例子來詳細(xì)說明本發(fā)明，但不限定于這些例子。給出的溫度是攝氏度，縮寫含有本領(lǐng)域的普通含義。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1口香糖應(yīng)用中的對比例使用含如下組成的口香糖基料比較各種調(diào)味系統(tǒng)
組分重量份BalearT1)22.00晶體山梨醇粉末 57.70檸檬酸 1.0075％固體的麥芽糖醇糖漿 12.00甘油3.0077～78％固體的山梨醇糖漿4.00Aspartame0.10乙酰舒泛鉀 0.12總計(jì)100.001)產(chǎn)地Cafosa Gum Base，西班牙在Turbula混合器中將晶體山梨醇、檸檬酸、乙酰舒泛鉀和Aspartame以上述比例混合。在Winkworthσ-葉片攪拌器中，將一半混合物與預(yù)熱的BalearT樹膠基料在50～55°混合5分鐘。然后將余下的粉末混合物與濕潤劑糖漿(麥芽糖醇糖漿、山梨醇糖漿、甘油)一起加入，再攪拌5分鐘。
用如下組分制備三種調(diào)味組合物組合物A液體檸檬調(diào)味劑(ref.506060T；產(chǎn)地Firmenich SA，日內(nèi)瓦，瑞士)組合物B組分重量份薄荷醇 20.0Coolact1)3.0蒲桃油樹脂2)0.5爪哇高良姜油樹脂3)0.5檸檬調(diào)味劑4)76.0總計(jì)100.0
1)產(chǎn)地Takasago，日本2)產(chǎn)地Robertet，法國3)產(chǎn)地Robertet，法國4)ref 506060T；產(chǎn)地Firmenich SA，日內(nèi)瓦，瑞士組合物C組分重量份麥芽糖糊精18DE 85組合物B 10水 5總計(jì)100將組合物C中的組分混合在一起制備干混物。用水作為增塑劑，用配置有切割刀具的雙螺桿擠出機(jī)通過?？跀D出該粉末混合物，在模頭出口處用切割刀具將塑性態(tài)的熔體切斷。在一般的樣品組合物中，需要低含水量，以保證玻璃化轉(zhuǎn)變溫度高于40℃。
每種調(diào)味系統(tǒng)，即組合物A，B和C，分別以等量的調(diào)味劑加入到口香糖基料中，以如下劑量混合2分鐘。
樣品組合物中的調(diào)味劑含量 制品中的劑量組合物A 100％ 1.00％組合物B 100％ 1.00％組合物C 6.40％ 0.75％20人的專家小組測試制備的口香糖樣品。
用組合物B和C調(diào)味的口香糖樣品在賦予增強(qiáng)的清新和清涼檸檬香味方面是相同的，并且在首次咀嚼后的片刻都無任何薄荷醇?xì)馕?。清涼的檸檬味持續(xù)的總時(shí)間為10分鐘的咀嚼。經(jīng)測定，用組合物B和C調(diào)味的口香糖樣品產(chǎn)生的清涼感的持續(xù)時(shí)間長于用組合物A調(diào)味的口香糖。
用相同的口香糖基料組合物重復(fù)實(shí)施例1，分別用橙子調(diào)味劑而后用草莓調(diào)味劑來替換組合物A，B和C中的檸檬調(diào)味劑。專家小組得出了相似的結(jié)論。
實(shí)施例2硬糖制品中的對比例使用硬糖基料來對比各種調(diào)味系統(tǒng)。在銅皿中將葡萄糖糖漿42DE(20％)和蔗糖糖漿65Brix(80％)混合加熱到145°。然后將銅皿從燃?xì)庠钌先∠拢糜跍厮≈?。?dāng)溫度達(dá)到130°時(shí)，加入緩沖的50％檸檬酸溶液(1.85％)，然后加入實(shí)施例1所述的調(diào)味系統(tǒng)，即組合物A，B和C。將烹調(diào)過的物料在室溫下倒入適當(dāng)?shù)腡eflon模具中。
樣品 組合物中的調(diào)味劑含量 制品中的劑量組合物A 100％ 0.20％組合物B 100％ 0.20％組合物C 6.40％ 0.75％分別用橙子調(diào)味劑而后用草莓調(diào)味劑來代替檸檬調(diào)味劑。用調(diào)味劑等量的組合物A、B和C來調(diào)味硬糖。
專家小組得出如下結(jié)論與用組合物A調(diào)味的樣品相比，用組合物B和C調(diào)味的硬糖樣品更清新且具有清涼的香味。該清涼味持續(xù)了整個品嘗時(shí)間。經(jīng)測定，用組合物B和C調(diào)味的硬糖樣品的清涼感持續(xù)時(shí)間長于用組合物A調(diào)味的硬糖樣品。
實(shí)施例3硬糖制品中的對比例使用硬糖基料來對比各種調(diào)味系統(tǒng)。在銅皿中將葡萄糖糖漿42DE(20％)和蔗糖糖漿65Brix(80％)混合加熱到145°。然后將銅皿從燃?xì)庠钌先∠?，置于溫水浴中。?dāng)溫度達(dá)到130°時(shí)，加入緩沖的50％檸檬酸溶液(1.85％)，然后加入下述的調(diào)味系統(tǒng)。將烹調(diào)過的物料在室溫下倒入適當(dāng)?shù)腡eflon模具中。
用如下組分制備四種調(diào)味組合物組合物W液體草莓調(diào)味劑(ref 506061T；產(chǎn)地Firmenich SA，日內(nèi)瓦，瑞士)組合物X組分重量份薄荷醇 15.0三乙酸甘油酯3.0草莓調(diào)味劑1)82.0總計(jì)100.01)ref 506061T；產(chǎn)地Firmenich SA，日內(nèi)瓦，瑞士組合物Y組分重量份薄荷醇 15.0Coolact1)2.0蒲桃油樹脂2)0.7小豆蔻油樹脂3)0.3草莓調(diào)味劑4)82.0總計(jì)100.01)產(chǎn)地Takasago，日本2)產(chǎn)地Robertet，法國3)產(chǎn)地Kalsec Inc.，美國4)ref 506061T；產(chǎn)地Firmenich SA，日內(nèi)瓦，瑞士組合物Z組分 重量份麥芽糖糊精18DE 85組合物Y 10水 5總計(jì) 100將組合物Z中的組分混合在一起制備干混物。用水作為增塑劑，用配置有切割刀具的雙螺桿擠出機(jī)通過?？跀D出該粉末混合物，在模頭出口處用切割刀具將塑性態(tài)的熔體切斷。在一般的樣品組合物中，需要低含水量，以保證玻璃化轉(zhuǎn)變溫度高于40°。
每種調(diào)味系統(tǒng)，即組合物W，X，Y和Z，分別以如下劑量加入到硬糖樣品中。
樣品調(diào)味劑含量 劑量組合物W 100％ 0.12％組合物X 100％ 0.12％組合物Y 100％ 0.12％組合物Z 4.4％ 0.75％用橙子調(diào)味劑，然后用檸檬調(diào)味劑來替換草莓調(diào)味劑。在硬糖樣品中使用等量的組合物W，X，Y和Z。
專家小組得出如下結(jié)論用組合物X調(diào)味的硬糖樣品開始是清新的，然后開始有薄荷醇味道的清涼味，在整個品嘗時(shí)間都持續(xù)有薄荷醇味道。用組合物Y和Z調(diào)味的硬糖樣品更清新，并且具有清涼香味，而不含薄荷醇味道。在整個品嘗時(shí)間都持續(xù)有清涼味道。經(jīng)測定，用組合物Y和Z調(diào)味的硬糖樣品清涼感的持續(xù)時(shí)間比用X和W的硬糖樣品更好且更優(yōu)選。
權(quán)利要求
1.一種天然清涼組合物，包含a)0.1～49.9wt％的(-)-(1R，3R，4S)-3-對-烷醇；b)0.1～49.9wt％的(-)-(1R，3R，4S)-8-對-薄荷烯-3-醇；和c)0.1～49.9wt％的至少一種能使所述組合物產(chǎn)生三叉神經(jīng)效果的天然提取物；給出的所有百分比都是相對于所述組合物的總重。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的組合物，其特征在于天然提取物選自以下組成蒲桃油樹脂，爪哇高良姜油樹脂，幾內(nèi)亞胡椒油樹脂，小豆蔻油樹脂，姜油樹脂，胡椒油樹脂，鼠尾草油樹脂，蓽澄茄及其混合物。
3.根據(jù)權(quán)利要求1的組合物，其特征在于(-)-(1R，3R，4S)-8-對-薄荷烯-3-醇與天然提取物的比例為4∶1～1∶6。
4.根據(jù)權(quán)利要求1的組合物，其特征在于(-)-(1R，3R，4S)-8-對-薄荷烯-3-醇與天然提取物的比例為4∶1～6∶4。
5.一種調(diào)味組合物，其特征在于它包含權(quán)利要求1所述的清涼組合物，以及在目前制備調(diào)味配料時(shí)所用的由調(diào)味組分、溶劑或助劑組成的調(diào)味劑基料。
6.根據(jù)權(quán)利要求4的調(diào)味組合物，其特征在于調(diào)味劑基料包含至少一種能產(chǎn)生薄荷味和/或水果香味的調(diào)味組分。
7.一種即用消費(fèi)產(chǎn)品，其特征在于它包含權(quán)利要求1的清涼組合物作為可食用組合物的一部分。
8.一種即用消費(fèi)產(chǎn)品，其特征在于它包含權(quán)利要求4所述的調(diào)味組合物作為可食用組合物的一部分。
9.根據(jù)權(quán)利要求6或7的產(chǎn)品，其形式為口香糖，硬糖，壓縮片，牛皮糖，泡騰片，酸奶飲料，酸奶，水果制品，豆制品，碳酸或非碳酸飲料，茶飲料，酒精飲料，粉末飲料，粉末湯料，佐料，混合香料，乳酪或奶油糊狀制品。
10.權(quán)利要求1組合物的用途，使加入該組合物的組合物或制品產(chǎn)生、增強(qiáng)或改良其清涼效果。
11.根據(jù)權(quán)利要求1的組合物，其特征在于它是粉末狀或粒狀。
12.根據(jù)權(quán)利要求4的調(diào)味組合物，其特征在于它是粉末狀或粒狀。
全文摘要
本發(fā)明的目的是一種具有天然性質(zhì)的新型清涼組合物。這些組合物包含薄荷醇與至少一種天然提取物，及性質(zhì)相同組分的復(fù)合物。它們可以加入到調(diào)味組合物中來產(chǎn)生清涼感，而不含薄荷醇香味。
文檔編號A23L1/226GK1942105SQ200580011269
公開日2007年4月4日 申請日期2005年4月12日 優(yōu)先權(quán)日2004年4月14日
發(fā)明者克洛德·旺列維爾德, 黎英, 熱羅姆·巴拉 申請人:弗門尼舍有限公司