專利名稱：大米面皮機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新涉及一種食品機(jī)械，特別是一種可將大米面糊物料經(jīng)熟化后制作成大米面皮的面皮機(jī)。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有面皮機(jī)如中國專利99206982.3公開的多功能面皮機(jī)，由電動(dòng)機(jī)、擠出螺旋和螺旋外的電加熱圈構(gòu)成，其螺旋擠出器水平或垂直放置，在螺旋擠出器外直接連接擠出口成形，制作淀粉含量較大的小麥面皮時(shí)由于其容易成型和熟化，這種結(jié)構(gòu)的面皮機(jī)尚可以使用。還有中國專利99234558.8公開了一種多功能面皮機(jī)，其在螺旋擠出器和出口之間設(shè)置了第二熟化腔，增強(qiáng)了熟化效果，但是其螺旋擠出器直接連接第二熟化腔，容易造成擠出速度太慢的弊端，使得生產(chǎn)效率較低。

發(fā)明內(nèi)容
本實(shí)用新型目的是提供一種可以用大米面粉制做面皮的大米面皮機(jī)。
發(fā)明人在使用上述兩種面皮機(jī)制作面皮時(shí)發(fā)現(xiàn)，其對于小麥面粉非常適合，但是如果使用大米粉則無法制作熟化成形，原因是大米中淀粉含量較低，不容易成形。為解決此問題，發(fā)明人設(shè)計(jì)的一種大米面皮機(jī)，包括電機(jī)(1)，由電動(dòng)機(jī)(1)帶動(dòng)而旋轉(zhuǎn)的軸承(2)、螺旋桿(9)、套在螺旋桿外并將其包圍的螺桿套(4)、以及與螺桿套(4)相連通的加料斗(3)，在螺桿套(4)外部裝有加熱器，螺桿(9)位于螺桿套(4)內(nèi)并且垂于地面立式安裝在立架(7)上，其特征是在螺桿套(4)下端連接有一段空心管作為成形熟化腔(5)且該段空心管長度為螺旋桿長度的1/7-12；螺桿套(4)下端與作為成形熟化腔(5)的空心管連接并且兩者之間留有一個(gè)大于1mm的間隙形成物料混合均勻腔(11)，同時(shí)在成形熟化腔的上底和下底上均裝有隔板，隔板上制有通孔且上隔板上的通孔數(shù)較下隔板上的通孔數(shù)多；在成形熟化腔(5)下端連接有可更換的食品噴頭(6)，在食品噴頭(6)下部還有固定于立架(7)下部的面皮攤開板(8)。
本實(shí)用新型對現(xiàn)有面皮機(jī)的的改進(jìn)之處一是在熟化腔和螺旋桿套之間增加了一個(gè)間隙形成了物料緩沖、混合均勻腔體，該腔體使得從螺旋中擠出的物料(此時(shí)物料部分已經(jīng)熟化，部分還沒有熟化呈糊狀)在此空間內(nèi)充分混合均勻，避免了夾生現(xiàn)象；二是在在螺桿套和食品噴頭之間增加了熟化腔，且該熟化腔的長度為螺旋桿長度的1/17-12。如果熟化腔太長，則擠出效率太低，如果太短，則無法保證熟化效果。通過這兩點(diǎn)改進(jìn)，本實(shí)用新型可以用來制作大米面皮，制做的面皮不僅柔軟、筋道，適口性非常好，與手工大米面皮沒有差異。


圖1為本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)示意圖。
附圖2為本實(shí)用新型擠出螺旋及螺旋桿裝配圖。
具體實(shí)施方式
附圖1和2給出了本實(shí)用新型具體實(shí)施方式
。一種大米面皮機(jī)，包括電機(jī)(1)，由電動(dòng)機(jī)(1)帶動(dòng)而旋轉(zhuǎn)的軸承(2)、螺旋桿(9)、套在螺旋桿外并將其包圍的螺桿套(4)、以及與螺桿套(4)相連通的加料斗(3)，在螺桿套(4)外部裝有加熱器，螺桿(9)位于螺桿套(4)內(nèi)并且垂于地面立式安裝在立架(7)上，在螺桿套(4)下端連接有一段空心管作為成形熟化腔(5)且該段空心管長度為螺旋桿長度的1/7-12；螺桿套(4)下端與作為成形熟化腔(5)的空心管連接并且兩者之間留有一個(gè)大于1mm的間隙形成物料混合均勻腔(11)，同時(shí)在成形熟化腔的上底和下底上均裝有隔板，隔板上制有通孔且上隔板上的通孔數(shù)較下隔板上的通孔數(shù)多保證了熟化腔內(nèi)維持較高壓力；在成形熟化腔(5)下端連接有可更換的食品噴頭(6)，在食品噴頭(6)下部還有固定于立架(7)下部的面皮攤開板(8)。
權(quán)利要求1.一種大米面皮機(jī)，包括電機(jī)(1)，由電動(dòng)機(jī)(1)帶動(dòng)而旋轉(zhuǎn)的軸承(2)、螺旋桿(9)、套在螺旋桿外并將其包圍的螺桿套(4)、以及與螺桿套(4)相連通的加料斗(3)，在螺桿套(4)外部裝有加熱器，螺桿(9)位于螺桿套(4)內(nèi)并且垂于地面立式安裝在立架(7)上，其特征是在螺桿套(4)下端連接有一段空心管作為成形熟化腔(5)且該段空心管長度為螺旋桿長度的1/7-12；螺桿套(4)下端與作為成形熟化腔(5)的空心管連接并且兩者之間留有一個(gè)大于1mm的間隙形成物料混合均勻腔(11)，同時(shí)在成形熟化腔的上底和下底上均裝有隔板，隔板上制有通孔且上隔板上的通孔數(shù)較下隔板上的通孔數(shù)多；在成形熟化腔(5)下端連接有可更換的食品噴頭(6)，在食品噴頭(6)下部還有固定于立架(7)下部的面皮攤開板(8)。
專利摘要本實(shí)用新型屬于食品機(jī)械中的一種大米面皮機(jī)。它包括電機(jī)、軸承、螺旋桿、螺桿套、以及與螺桿套相連通的加料斗，在螺桿套外部裝有加熱器，螺桿位于螺桿套內(nèi)并且垂于地面立式安裝在立架上；在螺桿套下端連接有一段空心管作為成形熟化腔且該段空心管長度為螺旋桿長度的1/7－12；螺桿套下端與作為成形熟化腔的空心管連接并且兩者之間留有一個(gè)大于1mm的間隙形成物料混合均勻腔，同時(shí)在成形熟化腔的上底和下底上均裝有隔板，隔板上制有通孔且上隔板上的通孔數(shù)較下隔板上的通孔數(shù)多；在成形熟化腔下端連接有可更換的食品噴頭，在食品噴頭下部還有固定于立架下部的面皮攤開板。本實(shí)用新型所制做的面皮不僅柔軟、筋道，適口性非常好。
文檔編號(hào)A21C11/00GK2887070SQ2005200795
公開日2007年4月11日 申請日期2005年10月17日 優(yōu)先權(quán)日2005年10月17日
發(fā)明者李栓柱, 李鋒周 申請人:李栓柱