專利名稱：黑木耳燕麥螺旋藻即沖飲品及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，特別是涉及以燕麥、螺旋藻、黑木耳為原料的食品。
背景技術(shù)：
隨著生活物質(zhì)條件的改善及生活水平的提高，各種“富貴”病開始成為人類的大疾患，醫(yī)藥品的消耗也逐年增加，但是藥物在治療疾病的同時(shí)，也帶來(lái)很多副作用，人們開始把目光集中在一些有特殊療效的天然食品上，因此市場(chǎng)上出現(xiàn)了“保健品”。
燕麥含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用后可以降低血液中的膽固醇、甘油三酯的含量，從而減少心腦血管疾病的發(fā)生，而喝燕麥粥不僅利于減肥，還對(duì)糖尿病患者有很大好處。
黑木耳的有效成份黑木耳子實(shí)體含酸性粘多糖，由L-巖藻糖、L-阿拉伯糖、D-木糖、D-甘露糖、D-葡萄糖和葡萄糖醛酸等單糖組成，呈灰白色絲狀。(《南京藥學(xué)院學(xué)報(bào)》1984，3；《生物化學(xué)與生物物理學(xué)報(bào)》1988，6)黑木耳含腺苷(9-β-D-ribofuranosyl adenine)為水溶性低分子物質(zhì)，是一種強(qiáng)效血小板聚集抑制劑；此外還含有幾種分子量小于10000道爾頓的水溶性且耐熱的物質(zhì)，也具有類似的生理活性。(《New Engl.Jour.Med.》1981，3；《Biol Abstr)》7(1)b13 Ref No.5484)從黑木耳子實(shí)體中分離到木耳黑色素(BlackPigment)，是一種呈色的多糖肽，由葡萄糖、甘露糖、半乳糖、巖藻糖和一短肽鏈組成，這些成分解離為單糖體時(shí)不呈色，能溶于水，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的生理活性。(《全國(guó)第五屆食用茵學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集》1994)從黑木耳子實(shí)體中分離的黑刺菌素(adustin)有抗真菌作用。(《微生物學(xué)學(xué)報(bào)》1979，4)黑木耳所含磷脂為卵磷脂(Lecitin)、腦磷脂(Cephalin)及鞘磷脂(Sphingomyelin)甾醇主要是麥角甾醇(Ergosterol)和22，23-二氫麥角甾醇(22，23-Dihydroergosterol)；此外還含多種具有生理活性的無(wú)機(jī)元素和維生素，尤以富含鐵元素而著名。(《中藥大辭典》)螺旋藻是一種生長(zhǎng)在堿性鹽湖的藍(lán)綠藻植物，祖家在非洲、墨西哥等熱帶高溫地方。自七十年代以來(lái)，螺旋藻廣受注意。螺旋藻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于含豐富的蛋白質(zhì)，高達(dá)65-70％，較魚、肉高出3倍之多(牛肉的蛋白質(zhì)含量為18％)；含多種維生素，其中以素食者無(wú)法由動(dòng)物肝臟及紅肉攝取的維生素B12最豐富；含有8種人體無(wú)法自行制造的氨基酸；含多種礦物元素，包括鐵、鉀、鈉、鎂和鈣；含高量β-胡蘿卜素，是最有效的抗氧化營(yíng)養(yǎng)素，能抑制自由基對(duì)細(xì)胞的破壞作用，預(yù)防老化及慢性疾病，β-胡蘿卜素在人體內(nèi)轉(zhuǎn)換成維生素A，對(duì)眼睛和皮膚的健康有很大的幫助；含高含量的gamma-linoleic acid(gamma-亞麻油酸)，可降低人體膽固醇(尤其是不良膽固醇)，有助預(yù)防心血管疾病?，F(xiàn)在市場(chǎng)上的螺旋藻多為片劑，不符合消費(fèi)者的心理需求，總有一種治療疾病的感覺。
因此用黑木耳、燕麥和螺旋藻制備成降血脂、降血壓以及提高免疫力的保健食品，是市場(chǎng)上任何保健食品不能相比的，配合治療相關(guān)疾病也是非常有效的。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供一種黑木耳燕麥螺旋藻即沖飲品，具有很好的降血糖、降血脂及潤(rùn)腸通秘的功效，并能起到輔助治療的作用，同時(shí)預(yù)防相關(guān)疾病的發(fā)生。
本發(fā)明還提供該黑木耳燕麥螺旋藻即沖飲品的制備方法。
本發(fā)明的技術(shù)方案如下黑木耳燕麥螺旋藻即沖飲品是-種速溶顆粒，其組成及重量百分含量為燕麥40％-80％，黑木耳2-30％，螺旋藻0.1-50％。
優(yōu)選比例為燕麥60％-70％，黑木耳10-20％，螺旋藻20-30％。
所述速溶顆粒為12-40目。
黑木耳燕麥螺旋藻即沖飲品的制備方法，將燕麥、黑木耳清洗后分別用水蒸汽蒸熟，干燥，粉碎過(guò)篩，再與螺旋藻按比例混合，打漿造粒，干燥滅菌，再用12-40目篩子篩選，分裝制成成品。
所述燕麥蒸汽蒸熟時(shí)間為40-60分鐘。
所述黑木耳蒸汽蒸熟時(shí)間為100-120分鐘。
燕麥含有豐富的水溶性纖維素、β-聚葡萄糖、維生素E以及維他命B群，還含有豐富的礦物質(zhì)鋅、錳等，所以能夠幫助身體消化吸收功能的正常運(yùn)作。水溶性纖維素、β-聚葡萄糖可以降低血中總膽固醇(Total Cholesterol)以及低密度脂蛋白膽固醇的量，以降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，並且可以增加膽酸的排泄。水溶性纖維還具有平緩飯后血糖上升的效果，所以有助于糖尿病患者控制血糖。β-聚葡萄糖可以改善消化功能、促進(jìn)腸胃臑動(dòng)，并改善便秘的情形。豐富的維生素E可以擴(kuò)張末梢血管，并改善血液循環(huán)，調(diào)整身體狀況，所以能減輕更年期癥狀。而維他命B群還可以幫助解壓，所以對(duì)生活步調(diào)快，且常常處于緊張狀態(tài)的現(xiàn)代上班族來(lái)說(shuō)，是一種兼顧營(yíng)養(yǎng)又不至于發(fā)胖的健康食品。燕麥中的礦物質(zhì)鋅可以促進(jìn)傷口愈合，礦物質(zhì)錳可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。
黑木耳是一種很好的降低血脂的食品。黑木耳因其營(yíng)養(yǎng)豐富，又有“素中之葷，菜中之肉”的美名。黑木耳中的膠質(zhì)是一種很好的滋補(bǔ)品，可以將殘留在消化道中的雜質(zhì)、廢物吸附后排出體外，起到“清道夫”的作用。此外，黑木耳中含有的類核酸物質(zhì)，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量，對(duì)高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化等患者很有好處。
螺旋藻含有豐富的植物蛋白，多種氨基酸、微量元素、維生素、礦物質(zhì)和生物活性物質(zhì)，可促進(jìn)骨髓細(xì)胞的造血功能，增強(qiáng)骨髓細(xì)胞的增殖活力，促進(jìn)血清蛋白的生物合成，從而提高人體的免疫力。螺旋藻含有比肝臟高三倍的B12，能調(diào)節(jié)人體整個(gè)神經(jīng)系統(tǒng)，適應(yīng)現(xiàn)代生活快節(jié)奏，抗疲勞，維持旺盛精力，提高工作效率。改善兒童的營(yíng)養(yǎng)不良，螺旋藻含有豐富的氨基酸和一般食物中所缺乏的維生素，是小學(xué)生偏食的全天然維生素和微量元素補(bǔ)充源，能有效地防止兒童生長(zhǎng)期出現(xiàn)的缺鐵、缺鋅和缺鈣。螺旋藻所含脂肪均為不飽和脂肪酸，不含膽固醇。同時(shí)富含葉綠素，以及絲氨酸、鉀鹽、維生素B6等，能幫助人體合成膽堿，降低血壓，防止和減輕動(dòng)脈硬化，螺旋藻中的γ-次亞麻酸能夠降低人體血液中的膽固醇濃度，可降低血粘度，保持血管彈性，有預(yù)防心臟病和中風(fēng)的作用。螺旋藻高量的葉綠素(1.33％，是鎂的化合物)，富含植物性蛋白(60-70％)，再加上B1、B2泛酸和鋅，可以促使天然胰島素產(chǎn)生；螺旋藻含有高量的鉀(1.59％)，可以和丙酮酸，防止丙酸中毒，從而防止或減輕糖尿病的發(fā)生和發(fā)展。螺旋藻中含有大量鎂，可幫助B6吸收，又富含可溶特性纖維素，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可治療痔瘡和習(xí)慣性便秘。螺旋藻中的β-胡蘿卜素可有效抑制自由基，并且螺旋藻多糖，藻藍(lán)蛋白公認(rèn)有抗癌、抗腫瘤的作用，對(duì)預(yù)防腫瘤，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)有著肯定的效果，同時(shí)對(duì)減輕腫瘤在“化療、放療”過(guò)程中所發(fā)生的肌體損傷性副作用有良好的效果。螺旋藻中的γ-次亞麻酸具有護(hù)肝功能，對(duì)乙肝、丙肝效果明顯。螺旋藻對(duì)消化道的上皮細(xì)胞修復(fù)、再生和正常分泌功能極有效果，尤其對(duì)癌前病變的萎縮性胃炎更有獨(dú)特效果。螺旋藻的γ-次亞麻酸，豐富的β-胡蘿卜素與超氧化物岐化酶對(duì)保持皮膚生理彈性，消除色斑有良好的功效。螺旋藻中含有一種叫phenylanine的物質(zhì)，使食用者產(chǎn)生飽食感，減少食量，且螺旋藻的高蛋白、低脂肪、低糖可調(diào)整人體內(nèi)分泌紊亂，達(dá)到并保持健美的體型。
本發(fā)明采用上述三種材料配制而成，產(chǎn)品成灰黑色，加水調(diào)制成羹狀飲用，香味純正可口。
本發(fā)明采用獨(dú)特的制備方法，先將燕麥和黑木耳蒸熟，再干燥粉碎與市售的螺旋藻粉混合分裝，而不是用常規(guī)的干燥、粉碎、熟化工藝。本發(fā)明中上述兩種食物蒸熟所需時(shí)間各不相同，黑木耳因其膠質(zhì)性所需時(shí)間較長(zhǎng)，所以分開蒸熟。在蒸熟過(guò)程中，食品中的營(yíng)養(yǎng)成分破壞最少，而且蒸熟的食物溫和不燥，不致于讓食用者“上火”，引起其它副作用。螺旋藻具有很好的配伍性能，提高人體對(duì)其它營(yíng)養(yǎng)成份的吸收率，發(fā)生協(xié)同功效，使保健品中各營(yíng)養(yǎng)成份發(fā)揮更大的功效。
本發(fā)明是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食品，其食用價(jià)值如下1.降血糖，2.降血脂，3.抑制血小板聚集，4.抗血栓，5.提高機(jī)體免疫功能，6.抗衰老，7.抗放射。本發(fā)明可以作為-種營(yíng)養(yǎng)早餐食用，長(zhǎng)期食用能增強(qiáng)人體免疫力，益壽延年，對(duì)心血管、肝、腎、貧血、風(fēng)濕病等慢性疾病以及減肥、美容、護(hù)膚都會(huì)起到意想不到的食療作用，對(duì)癌癥患者化療起很好的輔助作用。本品沒有任何副作用，安全、天然、營(yíng)養(yǎng)均衡，是一種不可多得的保健食品。
具體實(shí)施例方式
通過(guò)下列實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)說(shuō)明。
實(shí)施例1燕麥60Kg，黑木耳20Kg，除去雜物，洗浄，用水蒸汽蒸熟，所蒸時(shí)間分別為40分鐘，110分鐘，然后干燥，粉碎過(guò)篩，再將它們與市售的螺旋藻粉20Kg混合，打漿造粒，干燥滅菌，用12目篩子篩選，分裝，制成成品。
實(shí)施例2燕麥55Kg，黑木耳15Kg，除去雜物，洗浄，用水蒸汽蒸熟，所蒸時(shí)間分別為50分鐘，110分鐘，然后干燥，粉碎過(guò)篩，再將它們與市售螺旋藻粉30Kg混合，打漿造粒，干燥滅菌，用20目篩子篩選，分裝，制成成品。
實(shí)施例3燕麥80Kg，黑木耳19.9Kg，除去雜物，洗浄，用水蒸汽蒸熟，所蒸時(shí)間分別為60分鐘，100分鐘然后干燥，粉碎過(guò)篩，再將它們與市售螺旋藻粉0.1Kg混合，打漿造粒，干燥滅菌，用15目篩子篩選，分裝，制成成品。
實(shí)施例4燕麥40Kg，黑木耳10Kg，除去雜物，洗浄，用水蒸汽蒸熟，所蒸時(shí)間分別為40分鐘，120分鐘，然后干燥，粉碎過(guò)篩，再將它們與市售螺旋藻粉50Kg混合，打漿造粒，干燥滅菌，用12目篩子篩選，分裝，制成成品。
實(shí)施例5
燕麥70Kg，黑木耳2Kg，除去雜物，洗浄，用水蒸汽蒸熟，所蒸時(shí)間分別為60分鐘，100分鐘，然后干燥，粉碎過(guò)篩，再將它們與市售螺旋藻粉22Kg混合，打漿造粒，干燥滅菌，用25目篩子篩選，分裝，制成成品。
實(shí)施例6燕麥65Kg，黑木耳30Kg，除去雜物，洗浄，用水蒸汽蒸熟，所蒸時(shí)間分別為60分鐘，100分鐘，然后干燥，粉碎過(guò)篩，再將它們與市售螺旋藻粉5Kg混合，打漿造粒，干燥滅菌，用40目篩子篩選，分裝，制成成品。
實(shí)施例7功效實(shí)驗(yàn)王曉芹，電腦工作者，每天用電腦時(shí)間達(dá)10小時(shí)，眼睛干澀，腰部和腹部由于長(zhǎng)期坐著已經(jīng)出現(xiàn)了大量贅肉，試過(guò)多種減肥方式不成功。現(xiàn)每日早餐，晚上食用本發(fā)明產(chǎn)品，調(diào)制成羹狀飲用，服用三個(gè)月后，眼睛干澀問(wèn)題得到了解決，工作時(shí)不再容易感到疲勞，體重得到了控制。
李海濤，患高血脂，高血壓，糖尿病血壓達(dá)180mmHg，血糖12mmol/L，每日早餐，晚上食用本發(fā)明產(chǎn)品，服用三個(gè)月后，血壓穩(wěn)定在130mmHg，血糖降到6.5-6.8mmol/L。
王玉惠，患有糖尿病血糖9mmol/L，每日早餐，晚上食用本發(fā)明產(chǎn)品，服用兩個(gè)月后，血糖降到6.2mmol/L。
張某，男性，癌癥患者，正化療。長(zhǎng)期化療導(dǎo)致頭暈、疲乏無(wú)力、厭食，失眠、口干、心慌、惡心嘔吐等癥狀。輔于每日三餐均沖服一杯螺旋藻燕麥羹，一個(gè)月后，身體免疫力提高了，服藥期間無(wú)惡心、嘔吐、腹病、便秘等胃腸道癥狀，同時(shí)食欲增強(qiáng)，化療期間白細(xì)胞并未見有明顯下降。
趙某，出租車司機(jī)，長(zhǎng)期受便秘困擾，試過(guò)多種方法都未能有效。每日早餐空腹沖服一杯螺旋藻燕麥羹，一周后，癥狀得到了改善，兩月后，便秘問(wèn)題基本得到解決。
權(quán)利要求
1.黑木耳燕麥螺旋藻即沖飲品，其組成及重量百分含量為燕麥40％-80％，黑木耳2-30％，螺旋藻0.1-50％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黑木耳燕麥螺旋藻即沖飲品，所述組成及重量百分含量為燕麥60％-70％，黑木耳10-20％，螺旋藻20-30％。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的黑木耳燕麥螺旋藻即沖飲品，所述即沖飲品是速溶顆粒，所述速溶顆粒的粒度大小為12-40目。
4.權(quán)利要求3所述的黑木耳燕麥螺旋藻即沖飲品制備方法，將燕麥、黑木耳清洗后分別用水蒸汽蒸熟，干燥，粉碎過(guò)篩，再與螺旋藻按比例混合，打漿造粒，干燥滅菌，再用12-40目篩子篩選，分裝制成成品。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的黑木耳燕麥螺旋藻即沖飲品制備方法，所述蒸汽蒸熟燕麥的時(shí)間為40-60分鐘。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的黑木耳燕麥螺旋藻即沖飲品制備方法，所述蒸汽蒸熟黑木耳的時(shí)間為100-120分鐘。
全文摘要
本發(fā)明涉及“黑木耳燕麥螺旋藻即沖飲品及其制備方法”。黑木耳燕麥螺旋藻即沖飲品是一種速溶顆粒，其組成及重量百分含量為燕麥40％－80％，黑木耳2－30％，螺旋藻0.1－50％。其制備方法是將燕麥、黑木耳清洗后分別用水蒸汽蒸熟，干燥，粉碎過(guò)篩，再與螺旋藻按比例混合，打漿造粒，干燥滅菌，再篩選，分裝制成成品。本發(fā)明是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食品，可以作為一種營(yíng)養(yǎng)早餐，長(zhǎng)期食用能增強(qiáng)人體免疫力，益壽延年，對(duì)心血管、肝、腎、貧血、風(fēng)濕病等慢性疾病以及減肥、美容、護(hù)膚都會(huì)起到意想不到的食療作用，對(duì)癌癥患者化療起很好的輔助作用。本品沒有任何副作用，安全、天然、營(yíng)養(yǎng)均衡，是一種不可多得的保健食品。
文檔編號(hào)A23L1/337GK1718117SQ20051009050
公開日2006年1月11日 申請(qǐng)日期2005年8月17日 優(yōu)先權(quán)日2005年8月17日
發(fā)明者張振龍 申請(qǐng)人:張振龍