專(zhuān)利名稱(chēng)：薄荷綠豆燥片及其制作工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品，更具體地說(shuō)涉及一種糕點(diǎn)及其制作工藝。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的提高，工作節(jié)奏的加快，對(duì)食品提出了更高的要求，不僅僅在于吃飽、吃好，還要求食用和攜帶方便，隨吃隨那。夏季人們?yōu)榱讼顨?，制作薄荷綠豆湯，作為預(yù)防中暑的清涼飲料。但這種傳統(tǒng)的清涼飲料食用和攜帶極不方便。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富、食用和攜帶方便的薄荷綠豆燥片及其制作工藝。
本發(fā)明所述的薄荷綠豆燥片，按重量百分比包括下列組分糯米55-70％、白糖15-25％、綠豆5-15％、薄荷3-8％。其中白糖量與糯米量的比為25％-35％。
薄荷綠豆燥片的制作工藝(1)備料a、糯米用水洗凈，放入鍋內(nèi)抄至糯米微黃；磨成糯米粉；b、綠豆燒熟搗爛，成綠豆泥；c、取糖重量的20％的水燒開(kāi)后加入薄荷，開(kāi)后再燒3-6分鐘，濾去薄荷渣，用薄荷湯；d、白糖中加入薄荷湯并加熱攪拌至糖全部融化；(2)拌料將熟糯米粉、綠豆泥、熱的薄荷糖溶液均勻攪拌能成團(tuán)狀；(3)成形將拌好的料放入模具內(nèi)壓實(shí)成形后，脫去模具，成塊狀糕；(4)切糕用鋒利的刀將成塊狀的糕切成2-3毫米厚的片；(5)烘糕將切成片的糕攤平放入烘箱內(nèi)脫水干燥，干燥溫度110-130℃，干燥至含水量2-6％；(6)包裝、入庫(kù)將干燥的片狀糕排整齊，用防潮的紙包裝后入庫(kù)。
薄荷具有疏風(fēng)、散熱、解毒作用，對(duì)外感風(fēng)熱、頭疼、目赤、咽喉腫痛、牙痛有一定療效；綠豆有消暑的作用，經(jīng)常作為預(yù)防中暑的清涼飲料。本發(fā)明薄荷綠豆燥片由天然原料組合，營(yíng)養(yǎng)豐富色澤分明，香氣撲鼻，口感清涼，食用方便，尤其在炎熱的夏季更是清熱消暑的休閑食品。按照上述配方和工藝制作薄荷綠豆燥片方法簡(jiǎn)單，并保留了各組成份的功效。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的描述。
本發(fā)明所述的薄荷綠豆燥片，按下列組分構(gòu)成糯米55-70％、白糖15-25％、綠豆5-15％、薄荷3-8％。各組分均按重量百分比。
實(shí)施例1配方糯米60千克、白糖20千克、綠豆16千克、薄荷4千克。
制作工藝(1)備料a、糯米用水洗凈，放入鍋內(nèi)抄至糯米微黃；磨成糯米粉；b、綠豆燒熟搗爛，成綠豆泥；c、取糖重量的20％的水燒開(kāi)后加入薄荷，開(kāi)后再燒3-6分鐘，濾去薄荷渣，用薄荷湯；d、白糖中加入薄荷湯并加熱攪拌至糖全部融化；(2)拌料將熟糯米粉、綠豆泥、熱的薄荷糖溶液均勻攪拌能成團(tuán)狀；(3)成形將拌好的料放入模具內(nèi)壓實(shí)成形后，脫去模具，成塊狀糕；(4)切糕用鋒利的刀將成塊狀的糕切成2-3毫米厚的片；(5)烘糕將切成片的糕攤平放入烘箱內(nèi)脫水干燥，干燥溫度110-130℃，干燥至含水量2-6％；(6)包裝、入庫(kù)將干燥的片狀糕排整齊，用防潮的紙包裝后入庫(kù)。
實(shí)施例2配方糯米65千克、白糖18千克、綠豆12千克、薄荷5千克。
制作工藝與實(shí)施例1相同。
實(shí)施例3配方糯米70千克、白糖18千克、綠豆8千克、薄荷4千克。
制作工藝與實(shí)施例1相同。
實(shí)施例4配方糯米55千克、白糖20千克、綠豆19千克、薄荷6千克。
制作工藝與實(shí)施例1相同。
權(quán)利要求
1.一種薄荷綠豆燥片，其特征在于按重量百分比包括下列組分糯米55-70％、白糖15-25％、綠豆5-15％、薄荷3-8％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的薄荷綠豆燥片，其特征在于所述的白糖量與糯米量的比為25％-35％。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的薄荷綠豆燥片的制作工藝，其特征在于(1)備料a、糯米用水洗凈，放入鍋內(nèi)抄至糯米微黃；磨成糯米粉b、綠豆燒熟搗爛，成綠豆泥；c、取糖重量的20％的水燒開(kāi)后加入薄荷，開(kāi)后再燒3-6分鐘，濾去薄荷渣，用薄荷湯；d、白糖中加入薄荷湯并加熱攪拌至糖全部融化；(2)拌料將熟糯米粉、綠豆泥、熱的薄荷糖溶液均勻攪拌能成團(tuán)狀；(3)成形將拌好的料放入模具內(nèi)壓實(shí)成形后，脫去模具，成塊狀糕；(4)切糕用鋒利的刀將成塊狀的糕切成2-3毫米厚的片；(5)烘糕將切成片的糕攤平放入烘箱內(nèi)脫水干燥，干燥溫度110-130℃，干燥至含水量2-6％；(6)包裝、入庫(kù)將干燥的片狀糕排整齊，用防潮的紙包裝后入庫(kù)。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種薄荷綠豆燥片及其制作工藝，薄荷綠豆燥片具有疏風(fēng)、散熱、解毒，預(yù)防中暑作用的一種米類(lèi)食品。所含原料按重量百分比包括下列組分糯米55－70％、白糖15－25％、綠豆5－15％、薄荷3－8％。優(yōu)點(diǎn)制作方法簡(jiǎn)便、原料來(lái)源廣泛，配料合理，價(jià)廉物美、食用攜帶方便，誘人食欲，且用良好的天然原料組合，營(yíng)養(yǎng)豐富色澤分明，香氣撲鼻，口感清涼，食用方便，尤其在炎熱的夏季更是清熱消暑的休閑食品，適宜于各類(lèi)人群食用。
文檔編號(hào)A21D13/08GK1653913SQ200510049058
公開(kāi)日2005年8月17日 申請(qǐng)日期2005年2月3日 優(yōu)先權(quán)日2005年2月3日
發(fā)明者楊敏 申請(qǐng)人:楊敏