專利名稱：一種降低甲胺磷含量的果汁的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及果汁加工技術(shù)領(lǐng)域，具體地講是一種在果汁加工過程中采用功能吸附樹脂吸附以降低或消除果汁中甲胺磷農(nóng)藥殘留的方法。
背景技術(shù)：
目前，在果類種植過程中，仍舊施用一些劇毒、高殘留化學(xué)農(nóng)藥，因此，用于加工的果類甲胺磷含量部分地區(qū)較高；在果汁的加工過程中，首先要進行原料清洗，清洗包括簡單清洗和機械摩擦清洗，可去除原料果表面的農(nóng)殘，但仍有部分農(nóng)殘隨著果類的深加工進入果汁，因而果汁中甲胺磷含量較高，對人體健康帶來直接的危害。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是克服上述已有技術(shù)的不足，而提供一種降低甲胺磷含量的果汁的加工方法，即采用功能吸附樹脂吸附以降低或消除果汁中甲胺磷殘留，主要解決了現(xiàn)有的果汁中甲胺磷含量較高、直接危害人體健康的問題。
為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的一種降低甲胺磷含量的果汁的加工方法，其加工工藝為挑選、清洗、破碎、壓榨、糊化、酶解、超濾、濃縮、無菌灌裝、產(chǎn)品，其特殊之處在于在超濾工藝步驟中果汁經(jīng)超濾后經(jīng)過功能吸附樹脂柱，運行流速為5BV/hr，果汁量為40倍樹脂體積，吸附時間為7-8小時。
本發(fā)明所述的一種降低甲胺磷含量的果汁的加工方法，其所述的功能吸附樹脂為LSA-800B，是由西安藍曉科技有限公司生產(chǎn)，其性能指標如下比表面積≥1300m2/g，吸酚量≥110mg/ml，目標物去除率(平均)≥99％，濕真密度1.05-1.15g/ml，濕視密度0.65-0.75g/ml，粒度(0.315-1.25mm)≥95％，磨后圓球率≥90％。
本發(fā)明所述的一種降低甲胺磷含量的果汁的加工方法，其所述的功吸附樹脂可以再生，樹脂每運行7-8小時進行再生，其再生工藝如下1、再生前，冷凝水流量30-40T/h，將樹脂罐中的果汁正向置換至果汁糖度≤2Brix，時間約20-30分鐘；2、1％NaOH(50-95℃)溶液以10-15T/h的流量，再生(反向直排)1.5小時；3、流量為15-20T/h的自來水反向沖洗0.5小時；4、pH≤3酸液以20-25T/h的流量循環(huán)清洗40分鐘；5、冷凝水以20-25T/h的流量正向沖洗2-4小時或沖洗至pH≥4；6、運行前用果汁置換冷凝水至出口糖度2Brix進罐。
果汁中的農(nóng)殘(甲胺磷)經(jīng)樹脂吸附后，用蒸汽或稀酸、稀堿作解析劑，脫附率在95％以上。
本發(fā)明所述的一種降低甲胺磷含量的果汁的加工方法與已有技術(shù)相比具有突出的實質(zhì)性特點，功能吸附樹脂吸附3小時，吸附率可達90％以上，能有效降低果汁中甲胺磷含量。將果汁經(jīng)過膜過濾后，再通過吸附樹脂處理，其試驗結(jié)果如下功能吸附樹脂的小型動態(tài)吸附試驗①試驗物料功能吸附樹脂LSA-800B 70ml(西安藍曉科技有限公司)
天然濃縮蘋果清汁(龍口安德利果汁飲料有限公司)②試驗方法柱式模擬運行蘋果汁稀釋至13Brix下，農(nóng)殘(甲胺磷)含量6.4ppb過柱溫度55℃運行流速5BV/hr(350ml/hr)③試驗結(jié)果表1

從試驗結(jié)果可明顯看出，LSA-800B功能吸附樹脂能夠有效降低濃縮蘋果汁中的農(nóng)殘(甲胺磷)，使其達到出口標準，且處理果汁量達到40倍樹脂體積。
實驗運行完畢之后用2％NaOH對LSA-800B功能吸附樹脂進行再生，再生完后用去離子水清洗樹脂至流出水pH為中性，進行第二周期試驗運行。結(jié)果如下
表2

從第二周期運行結(jié)果看，LSA-800B功能吸附樹脂對農(nóng)殘(甲胺磷)的吸附分離效果與第一周期相比沒有任何變化，處理量同樣達到40倍樹脂體積。
具體實施例方式為了更好地理解與實施，下面結(jié)合實施例詳細說明本發(fā)明一種降低甲胺磷含量的果汁的加工方法。
實施例1，在加工能力為50噸/小時的生產(chǎn)線上，先進行蘋果挑選，然后進行清洗，清洗包括簡單清洗和機械摩擦清洗，蘋果清洗完后進行破碎，壓榨，再進行糊化和酶解，酶解后進行超濾，超濾后經(jīng)過吸附樹脂柱，采用三組共24m3的樹脂搭配以進行脫色，去除農(nóng)殘(甲胺磷)、棒曲霉素、多酚類物質(zhì)，24m3樹脂中含10m3的脫色樹脂，14m3的LSA-800B功能吸附樹脂；800B兼具去除棒曲霉素、酚類物質(zhì)，用不銹鋼結(jié)構(gòu)吸附柱，共6個，每2個作為1組，規(guī)格Φ1400×3000，將其放置于超濾清汁罐與蒸發(fā)器之間，運行流速50噸/小時，運行時間7～8小時，每周期果汁處理量350～400噸，再進行濃縮，而后無菌灌裝得產(chǎn)品。
實施例1采用的LSA-800B樹脂吸附時間對果汁中甲胺磷含量的影響如表3。
表3

從表中可以看出樹脂吸附7-8小時，清汁中的甲胺磷含量為2ppb作用，濃縮汁中甲胺磷含量接近限量標準，其中采用中期的蘋果效果普遍優(yōu)于早期與晚期，這與早期果汁中多酚含量較高，而晚期果汁中棒曲霉素含量較高有關(guān)。
采用實施例1的方式試驗9批成品，其質(zhì)量指標如表4。
表4

注pH值、色值、透光率、濁度為11.5Brix下檢測，其余指標均為濃縮汁指標。
權(quán)利要求
1.一種降低甲胺磷含量的果汁的加工方法，其加工工藝為挑選、清洗、破碎、壓榨、糊化、酶解、超濾、濃縮、無菌灌裝、產(chǎn)品，其特征在于在超濾工藝步驟中果汁經(jīng)超濾后經(jīng)過功能吸附樹脂柱。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的降低甲胺磷含量的果汁的加工方法，其特征在于果汁經(jīng)過功能吸附樹脂柱時，運行流速為5BV/hr，果汁量為40倍樹脂體積，吸附時間為7-8小時。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種降低甲胺磷含量的果汁的加工方法，其加工工藝為挑選、清洗、破碎、壓榨、糊化、酶解、超濾、濃縮、無菌灌裝、產(chǎn)品，其特點是在超濾工藝步驟中果汁經(jīng)超濾后經(jīng)過功能吸附樹脂柱，可有效地降低果汁中甲胺磷的含量，減少對人體的危害。
文檔編號A23L2/02GK1919080SQ200510044468
公開日2007年2月28日 申請日期2005年8月27日 優(yōu)先權(quán)日2005年8月27日
發(fā)明者張輝, 陳芳, 曲昆生, 葛毅強, 廖小軍, 李全宏, 倪元穎, 于東華 申請人:煙臺北方安德利果汁股份有限公司