專利名稱：一種蘆薈保鍵酒的組配及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明公開了一種蘆薈酒組配及其制備方法，更具體的說是一種蘆薈保鍵酒的組配及其制備方法。
我國飲用白酒的歷史已上千年，保健用酒也更是數(shù)不勝數(shù)，如現(xiàn)今市場上銷售的勁酒、金鹿春、女兒紅、狀元紅等。都有良好的保健功能和藥用價值。現(xiàn)今用蘆薈制配的保健酒也有很多，經(jīng)檢索出的的有申請(專利)號98116985.
公開日1999.02.03、授權(quán)公告號1070231。申請(專利)號98110273.
公開日1999.01.20、授權(quán)公告號1070230。
申請(專利)號98110074.0
公開日1999.01.13、授權(quán)公告號1070229。
申請(專利)號00110443.8
公開日2001.01.17。
申請(專利)號01106795.0
公開日2002.10.23。
以上發(fā)明都很完美，可有一點比較讓諸多生產(chǎn)商頭疼的就是經(jīng)常出現(xiàn)的變色、沉淀問題難以解決。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是保留白酒原有風(fēng)味又最大限度地納入維拉蘆薈固有生理活性成分的組方及解決易變色和沉淀的工藝難題。
基本組配及其制備方法本發(fā)明是以計算量的糧食發(fā)酵白酒為酒基，兌入4-10％由百合科植物庫拉索蘆薈(Aloebarbadensis Mill.)植株生長兩年以上葉齡片的薄壁組織(葉肉即凝膠塊)榨汁并經(jīng)穩(wěn)定化處理所得的維拉蘆薈凝膠汁，(符合國家輕工業(yè)局QB/T2489-2000食品用蘆薈制品行標(biāo))混勻，并補充適量純化水至規(guī)定酒度(28°-55°)攪拌均勻后，依次滴加0.1-0.3％(V/V)專用處理劑I、[稱取2.0g脫乙酰甲殼素(殼聚醣)溶于1L 0.2％乙酸溶液中]，0.05～0.2％(V/V)。專用處理劑II、[稱取1.0g聚丙烯酸鈉溶于1L純水中]充分混勻后，密閉，2-4℃避光放置60-120小時(或常溫陰涼處避學(xué)靜置10-20天)，再添加0.15-0.4％(W/V)專用處理劑III，[由活性炭和硅藻土混配而成，配比是2∶1]攪拌，以唐山產(chǎn)中速砂芯濾器過濾過，濾清液調(diào)香后再經(jīng)0.85um孔徑的尼龍或聚四氟乙烯微孔濾膜濾器或0.5um精濾機(jī)濾過，即可在線包裝。
灌裝后的成品酒應(yīng)用外盒包裝遮光(不宜裸瓶發(fā)售)。成品在工廠負(fù)責(zé)期內(nèi)質(zhì)量穩(wěn)定，無變色沉淀發(fā)生。
最佳組配及其制備方法本發(fā)明是以計算量的糧食發(fā)酵白酒為酒基，兌入8％由百合科植物庫拉索蘆薈(Aloebarbadensis Mill.)植株生長兩年以上葉齡片的薄壁組織(葉肉即凝膠塊)榨汁并經(jīng)穩(wěn)定化處理所得的維拉蘆薈凝膠汁，(符合國家輕工業(yè)局QB/T2489-2000食品用蘆薈制品行標(biāo))混勻，并補充適量純化水至規(guī)定酒度(28°-55°)攪拌均勻后，依次滴加0.2％(V/V)專用處理劑I、[稱取2.0g脫乙酰甲殼素(殼聚醣)溶于1L 0.2％乙酸溶液中]0.1％(V/V)。專用處理劑II、[稱取1.0g聚丙烯酸鈉溶于1L純水中]充分混勻后，密閉，2-4℃避光放置60-120小時(或常溫陰涼處避學(xué)靜置10-20天)，再添加0.3％(W/V)專用處理劑III，[由活性炭和硅藻土混配而成，配比是2∶1]攪拌，以唐山產(chǎn)中速砂芯濾器過濾過，濾清液調(diào)香后再經(jīng)0.85um孔徑的尼龍或聚四氟乙烯微孔濾膜濾器或0.5um精濾機(jī)濾過，即可在線包裝。
灌裝后的成品酒應(yīng)用外盒包裝遮光(不宜裸瓶發(fā)售)。成品在工廠負(fù)責(zé)期內(nèi)質(zhì)量穩(wěn)定，無變色沉淀發(fā)生。
有益效果本發(fā)明是以維拉蘆薈凝膠(葉肉壁組織)中含多醣，該多醣對機(jī)體具有顯著的免疫增強(qiáng)功強(qiáng)功能，對肝臓細(xì)胞及造血組織有效明顯的保護(hù)作用，對胃具有預(yù)防潰瘍及保護(hù)作用。用維拉蘆薈凝膠汁制作保健型白酒不僅可以保留醇厚綿柔，甘冽爽凈的特性，而且可以一改白酒蘆薈凝膠汁的白酒可稱蘆薈生態(tài)酒。為此酒業(yè)同仁曾有試制面市，但成品多出現(xiàn)變色和沉淀，有些系用蘆薈葉或蘆薈葉榨汁制作，而且還添加有冰糖或蜂密，不僅變色、沉淀未獲解決，而且其味仍留苦澀感，以致嚴(yán)重影響市場的開拓。本技術(shù)解決了易變色和沉淀的工藝難題。
實施例1以計算量的糧食發(fā)酵白酒為酒基，兌入8％由百合科植物庫拉索蘆薈(Aloe barbadensisMill.)植株生長兩年以上葉齡片的薄壁組織(葉肉即凝膠塊)榨汁并經(jīng)穩(wěn)定化處理所得的維拉蘆薈凝膠汁，(符合國家輕工業(yè)局QB/T2489-2000食品用蘆薈制品行標(biāo))混勻，并補充適量純化水至規(guī)定酒度(28°-55°)攪拌均勻后備用。
實施例2依次滴加0.2％(V/V)專用處理劑I、[稱取2.0g脫乙酰甲殼素(殼聚醣)溶于1L 0.2％乙酸溶液中]0.1％(V/V)。專用處理劑II、[稱取1.0g聚丙烯酸鈉溶于1L純水中]充分混勻后，密閉，2-4℃避光放置60-120小時(或常溫陰涼處避學(xué)靜置10-20天)，再添加0.3％(W/V)專用處理劑III，[由活性炭和硅藻土混配而成，配比是2∶1]攪拌，以唐山產(chǎn)中速砂芯濾器過濾過，濾清液調(diào)香后再經(jīng)0.85um孔徑的尼龍或聚四氟乙烯微孔濾膜濾器或0.5um精濾機(jī)濾過，即可在線包裝。
權(quán)利要求
1.一種蘆薈保健酒的組配及其制備方法，其特征是以計算量的糧食發(fā)酵白酒為酒基，兌入8％由百合科植物庫拉索蘆薈(Aloe barbadensis Mill.)植株生長兩年以上葉齡片的薄壁組織(葉肉即凝膠塊)榨汁并經(jīng)穩(wěn)定化處理所得的維拉蘆薈凝膠汁，(符合國家輕工業(yè)局QB/T2489-2000食品用蘆薈制品行標(biāo))混勻，并補充適量純化水至規(guī)定酒度(28°-55°)攪拌均勻后，依次滴加0.2％(V/V)專用處理劑I、[稱取2.0g脫乙酰甲殼素(殼聚醣)溶于1L0.2％乙酸溶液中]0.1％(V/V)。專用處理劑II、[稱取1.0g聚丙烯酸鈉溶于1L純水中]充分混勻后，密閉，2-4℃避光放置60-120小時(或常溫陰涼處避學(xué)靜置10-20天)，再添加0.3％(W/V)專用處理劑III，[由活性炭和硅藻土混配而成，配比是2∶1]攪拌，以唐山產(chǎn)中速砂芯濾器過濾過，濾清液調(diào)香后再經(jīng)0.85um孔徑的尼龍或聚四氟乙烯微孔濾膜濾器或0.5um精濾機(jī)濾過，即可在線包裝。
2.根據(jù)權(quán)力要求1所述的一種蘆薈保健酒的組配及其制備方法，其組配特征是以計算量的糧食發(fā)酵白酒為酒基，兌入8％由百合科植物庫拉索蘆薈(Aloe barbadensis Mill.)植株生長兩年以上葉齡片的薄壁組織(葉肉即凝膠塊)榨汁并經(jīng)穩(wěn)定化處理所得的維拉蘆薈凝膠汁，(符合國家輕工業(yè)局QB/T2489-2000食品用蘆薈制品行標(biāo))混勻，并補充適量純化水至規(guī)定酒度(28°-55°)攪拌均勻后備用。
3.根據(jù)權(quán)力要求1所述的一種蘆薈保健酒的組配及其制備方法，其制備特征是依次滴加0.2％(V/V)專用處理劑I、[稱取2.0g脫乙酰甲殼素(殼聚醣)溶于1L0.2％乙酸溶液中]0.1％(V/V)。專用處理劑II、[稱取1.0g聚丙烯酸鈉溶于1L純水中]充分混勻后，密閉，2-4℃避光放置60-120小時(或常溫陰涼處避學(xué)靜置10-20天)，再添加0.3％(W/V)專用處理劑III，[由活性炭和硅藻土混配而成，配比是2∶1]攪拌，以唐山產(chǎn)中速砂芯濾器過濾過，濾清液調(diào)香后再經(jīng)0.85um孔徑的尼龍或聚四氟乙烯微孔濾膜濾器或0.5um精濾機(jī)濾過，即可在線包裝。
全文摘要
本發(fā)明是以白酒為酒基兌入蘆薈凝膠汁并補充適量純化水?dāng)嚢杈鶆蚝?，依次添加處理劑?jīng)過制備后得到的蘆薈保健酒。
文檔編號C12G3/00GK1710052SQ20051001766
公開日2005年12月21日 申請日期2005年6月9日 優(yōu)先權(quán)日2005年6月9日
發(fā)明者盧秀珍 申請人:盧秀珍