專利名稱：稻米胚芽富集γ－氨基丁酸的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及的是一種食品的加工方法，具體地說是一種富含營養(yǎng)成份、具有一定的保健功能的食品的加工方法。
背景技術(shù)：
γ-氨基丁酸具有良好的降血壓、降血脂、腎功能活性化、肝功能活性化、預(yù)防肥胖等作用。在稻米中含有一定比例的γ-氨基丁酸。但是稻米中所含的γ-氨基丁酸量很低，食用普通的稻米并不能達到防病健身的效果。

發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于提供一種可使稻米中的γ-氨基丁酸的含量富集，使之具有良好的保健功能，可以作為食品或者是保健品或者是他們的添加劑的稻米胚芽富集γ-氨基丁酸的方法。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的以稻米加工成白米過程中所產(chǎn)生的稻米胚芽為原料，原料先進行脫脂處理，再將其放在35-40℃的水中浸泡4-5小時并控制pH值在5-5.5，再經(jīng)過滅菌、干燥、膨化、粉碎得到γ-氨基丁酸含量在300-400mg/100g的產(chǎn)品。
本發(fā)明還可以包括這樣一些特征是1、所述的脫脂處理是用正己烷溶劑在35-40℃下萃取2-2.5小時，在進行減壓脫脂8-10小時。
2、所述的脫脂處理是采用CO2超臨界萃取。
3、所述的脫脂處理是采用擠壓脫脂。
4、將γ-氨基丁酸含量在300-400mg/100g的產(chǎn)品進行分離純化處理，使γ-氨基丁酸含量達到500-700mg/100g。
本發(fā)明根據(jù)稻米中的γ-氨基丁酸主要集中在胚芽中，而在稻米加工成白米的過程中，這些胚芽通常作為稻米加工的副產(chǎn)品作為飼料等使用，使其中的有效成份白白浪費。而稻米胚芽中的γ-氨基丁酸的含量并不很高，即使將稻米胚芽從米糠中分離出來，直接食用并不能達到保健功能。通過本發(fā)明的方法，將稻米胚芽中的γ-氨基丁酸進行富集使其含量達到300-400mg/100g甚至更高。其γ-氨基丁酸的含量是未經(jīng)富集的的稻米胚芽中含量的8-10倍。將其作為食品、保健品的原料或者添加劑，制成食品或保健品，可以起到將血壓、降血脂、腎功能活性化、肝功能活性化、預(yù)防肥胖的作用，并能發(fā)揮多種生理保健功能。
(四)具體實施方案下面舉例對本發(fā)明做更詳細的描述1、以稻米加工成白米過程中所產(chǎn)生的稻米胚芽為原料。原料先用正己烷溶劑在35-40℃下萃取2-2.5小時，再進行減壓脫脂8-10小時。再將其放在35-40℃的水中浸泡4-5小時并控制pH值在5-5.5，最后經(jīng)過滅菌、干燥、膨化、粉碎得到γ-氨基丁酸含量在300-400mg/100g的產(chǎn)品。
2、以稻米加工成白米過程中所產(chǎn)生的稻米胚芽為原料。原料先采用CO2超臨界萃取。再將其放在35-40℃的水中浸泡4-5小時并控制pH值在5-5.5，最后經(jīng)過滅菌、干燥、膨化、粉碎得到γ-氨基丁酸含量在300-400mg/100g的產(chǎn)品。
3、以稻米加工成白米過程中所產(chǎn)生的稻米胚芽為原料。原料先采用擠壓脫脂。再將其放在35-40℃的水中浸泡4-5小時并控制pH值在5-5.5，最后經(jīng)過滅菌、干燥、膨化、粉碎得到γ-氨基丁酸含量在300-400mg/100g的產(chǎn)品。
4、在上述三實施例的基礎(chǔ)上，將γ-氨基丁酸含量在300-400mg/100g的產(chǎn)品進行分離純化處理，使γ-氨基丁酸含量達到500-700mg/100g。
權(quán)利要求
1.一種稻米胚芽富集γ-氨基丁酸的方法，其特征是以稻米加工成白米過程中所產(chǎn)生的稻米胚芽為原料，原料先進行脫脂處理，再將其放在35-40℃的水中浸泡4-5小時并控制pH值在5-5.5，再經(jīng)過滅菌、干燥、膨化、粉碎得到γ-氨基丁酸含量在300-400mg/100g的產(chǎn)品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的稻米胚芽富集γ-氨基丁酸的方法，其特征是所述的脫脂處理是用正己烷溶劑在35-40℃下萃取2-2.5小時，在進行減壓脫脂8-10小時。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的稻米胚芽富集γ-氨基丁酸的方法，其特征是所述的脫脂處理是采用CO2超臨界萃取。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的稻米胚芽富集γ-氨基丁酸的方法，其特征是所述的脫脂處理是采用擠壓脫脂。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-4任何一項所述的稻米胚芽富集γ-氨基丁酸的方法，其特征是將γ-氨基丁酸含量在300-400Mg/100g的產(chǎn)品進行分離純化處理，使γ-氨基丁酸含量達到500-700mg/100g。
全文摘要
本發(fā)明提供的是一種稻米胚芽富集γ－氨基丁酸的方法。以稻米加工成白米過程中所產(chǎn)生的稻米胚芽為原料，原料先進行脫脂處理，再將其放在35－40℃的水中浸泡4－5小時并控制pH值在5－5.5，再經(jīng)過滅菌、干燥、膨化、粉碎得到γ－氨基丁酸含量在300－400mg/100g的產(chǎn)品。通過本發(fā)明的方法，將稻米胚芽中的γ－氨基丁酸進行富集使其含量達到300－400mg/100g甚至更高，將其作為食品、保健品的原料或者添加劑，制成食品或保健品，可以起到降血壓、降血脂、腎功能活性化、肝功能活性化、預(yù)防肥胖的作用，并能發(fā)揮多種生理保健功能。
文檔編號A23L1/186GK1939146SQ20051001037
公開日2007年4月4日 申請日期2005年9月28日 優(yōu)先權(quán)日2005年9月28日
發(fā)明者袁宏偉, 袁宏波, 袁宏穎, 王志敏, 韓忠軍, 袁志誠 申請人:袁宏偉