專利名稱：免嚼肉類腸的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品生產(chǎn)制造技術(shù)，特別是一種免嚼肉類腸。
背景技術(shù)：
肉腸是人們經(jīng)常食用的一種方便食物?，F(xiàn)有技術(shù)中的肉類腸一般是將各種肉和淀粉，在一定條件下加工而成。這些傳統(tǒng)產(chǎn)品的營養(yǎng)成分和構(gòu)成，已經(jīng)不能滿足人們的消費(fèi)需求，而且它的硬度較硬，必須要經(jīng)過咀嚼才可咽下，故不適于沒有牙齒的嬰兒，以及牙齒不好的老年人和病人食用。

發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，而提供一種免嚼肉類腸，該免嚼肉類腸在現(xiàn)有技術(shù)基礎(chǔ)上加以改進(jìn)，腸內(nèi)容物呈膏狀，擠出即可食用。
本發(fā)明為實(shí)現(xiàn)上述目的所采用的方案是設(shè)計(jì)一種免嚼肉類腸。它免嚼肉類腸，其特征在于所說的肉類腸含有A肉 40-70％；B膘丁5-10％；C馬鈴薯 25-35％；D食鹽、糖、酒、味精、香料適量；E水 其余。
本發(fā)明的有益效果是營養(yǎng)均衡，軟硬適度，口感好。且內(nèi)容物呈膏狀，擠出可食，無需咀嚼，特別適合嬰兒或者老年人和病人食用。
具體實(shí)施方式以下將結(jié)合本發(fā)明的實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)敘述。本發(fā)明的免嚼肉類腸按比例(重量)將原料肉57％，膘丁10％絞碎加食鹽、糖、酒腌制備用；將20％馬鈴薯洗凈去皮蒸熟攪碎加食鹽冷卻；后將腌制的肉和馬鈴薯加水、味精、香料攪拌均勻；用灌裝機(jī)裝入腸衣，然后進(jìn)行烘焙，高溫蒸煮消毒，包裝完成。本發(fā)明用的肉可以是豬肉、牛肉、兔肉、禽肉中的一種或幾種的組合物。使用的馬鈴薯也可以換成淀粉。
權(quán)利要求
1一種免嚼肉類腸，其特征在于所說的肉類腸含有A肉40-70％；B膘丁 5-10％；C馬鈴薯25-35％；D食鹽、糖、酒、味精、香料適量；E水 其余。
2按照權(quán)利要求1所述的免嚼肉類腸，其特征在于所說的肉是豬肉、牛肉、兔肉、禽肉中的一種或幾種的組合物。
全文摘要
本發(fā)明是一種免嚼肉類腸。免嚼肉類腸的特征在于所說的肉類腸含有A)肉；B)膘丁；C)馬鈴薯；D)食鹽、糖、酒、味精、香料；E)水。本發(fā)明的有益效果是營養(yǎng)均衡，軟硬適度，口感好。且內(nèi)容物呈膏狀，擠出可食，無需咀嚼，特別適合嬰兒或者老年人和病人食用。
文檔編號A23L1/317GK1633898SQ200310122049
公開日2005年7月6日 申請日期2003年12月31日 優(yōu)先權(quán)日2003年12月31日
發(fā)明者王莉 申請人:王莉