專利名稱：花椒等中藥流浸膏及其干燥粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于中藥調(diào)味劑領(lǐng)域，是以花椒等中藥為原料，經(jīng)特殊工藝精制而成。
以花椒等中藥為原料的制品很多，但多數(shù)為粉沫狀。雖然調(diào)味作用很好，但殘楂滯留在食品當(dāng)中，易被誤認(rèn)為是雜質(zhì)未除盡，粉沫不易攜帶與保存的弊瑞。
本發(fā)明之目的針對(duì)上述弊瑞而開發(fā)研制的。
本發(fā)明是通過以下的措施來實(shí)現(xiàn)的，一、粗粉的制取，將花椒等中藥粉成粗粉。而后經(jīng)細(xì)胞破壁，然后置入滲漉筒中。
二、花椒等中藥流浸膏的制取，采用中藥制劑中的滲漉法(5滴/分)若應(yīng)用組合式滲漉筒(即5滴/分×滲漉筒個(gè)數(shù)為流量)流入集液器中，即為中藥流浸膏。
三、中藥流浸膏濃縮液的制取，根據(jù)調(diào)味品的作用各異濃縮液可以直接應(yīng)用，如樹鑫牌老湯、涮羊肉的火鍋底料、罐制品的調(diào)味料、還可以原料俺制等。
四、花椒等中藥流浸膏干燥粉的制取，花椒等中藥流浸膏經(jīng)濃縮，再真空干燥則成流浸膏干燥粉。
五、固體調(diào)味料的制取，將花椒等中藥流浸膏干燥粉與大豆分離蛋白(按比例)相混合，經(jīng)不同方法制成不同形狀的固體，如片劑、方劑制成的塊狀物即成?？蓱?yīng)用于罐制品，扒制品，醬燒制品，干制品等。即為速溶型固體調(diào)味料，為理想的調(diào)味佳品。
權(quán)利要求
1.本發(fā)明屬于中藥調(diào)味劑領(lǐng)域，經(jīng)特殊工藝精制而成。往常以花椒等中藥調(diào)味品很多，但多為粉劑，攜帶不便，還有殘楂滯留在食品中的弊瑞。本發(fā)明針對(duì)上述弊瑞而開發(fā)研制的。本發(fā)明采用粗粉，經(jīng)細(xì)胞破壁，后置入滲漉筒內(nèi)，其滲漉液即為流浸膏，流浸膏經(jīng)濃縮與大豆分離蛋白(按比例)相混合做成固體塊狀物，謂之速溶固體調(diào)味品，其特征中藥流浸膏可直接應(yīng)用，如樹鑫牌老湯，火鍋底料，應(yīng)用到罐制品、扒制品、醬燒制品、干制品及原料俺制等。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述本發(fā)明干燥粉的應(yīng)用，其特征可做食品調(diào)味劑，應(yīng)用到罐制品，扒制品，醬燒制品，干制品及原料的俺制等。
3.根據(jù)權(quán)利要求1中所述，制成固體速溶調(diào)味品，可應(yīng)用到罐制品、扒制品、醬燒制品，干制品及原料的俺制等。
全文摘要
本發(fā)明屬于中藥調(diào)味劑領(lǐng)域，以花椒等中藥為原料，經(jīng)細(xì)胞破壁等特殊工藝精制而成。以往調(diào)味料均為粉劑，有殘楂滯留。本發(fā)明針對(duì)上述弊瑞而開發(fā)研制的。本發(fā)明是通過粗粉、流浸膏及其干燥粉，最后制成固體調(diào)味料。
文檔編號(hào)A23L1/221GK1631235SQ20031011918
公開日2005年6月29日 申請(qǐng)日期2003年12月22日 優(yōu)先權(quán)日2003年12月22日
發(fā)明者馬慶發(fā) 申請(qǐng)人:馬慶發(fā)