專利名稱：葛根、苦瓜復(fù)合產(chǎn)品加工工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健食品的生產(chǎn)方法，尤其是一種葛根、苦瓜復(fù)合產(chǎn)品加工工藝。
背景技術(shù)：
葛根、苦瓜作為單獨(dú)開發(fā)的提取物葛根素(葛根黃酮)和苦瓜素，目前在市場(chǎng)上已有工業(yè)銷售，但以葛根、苦瓜復(fù)合的制劑未見相關(guān)報(bào)道，而且市場(chǎng)上的葛根、苦瓜提取物，都是以酒精提取精制而得，這一工藝是常規(guī)回流提取技術(shù)，利用常規(guī)回流提取及干燥設(shè)備即可制得，其缺點(diǎn)是經(jīng)過高溫加熱及有機(jī)溶劑的處理，對(duì)葛根、苦瓜的活性物質(zhì)有破壞作用，影響了其生物活性，功效降低。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就是采用低溫不加熱，以水為溶媒的提取方法，生產(chǎn)出具有較高生物活性的葛根、苦瓜提取物，并制成新的供糖尿病患者食用的健康食品。本發(fā)明采用現(xiàn)代分子級(jí)分離技術(shù)——膜分離技術(shù)及冷凍干燥技術(shù)，很好地解決了生產(chǎn)過程中使用有機(jī)溶劑分離及加熱提取的問題。
本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是將原料葛根、苦瓜加水浸提(如果是鮮料則先榨汁、殘?jiān)偌铀?、葛根、苦瓜的鮮料重量配比為1～4∶10，或干料重量配比為1～2∶2，過濾、然后通過微濾膜過濾去除細(xì)菌，濾液用反滲透膜濃縮，冷凍干燥得半成品粉末，填充膠囊或壓片或制成口服液即得成品。
1、原理葛根是藥食兩用的食品，具有清熱解毒、消渴利濕的功效；苦瓜是傳統(tǒng)食品蔬菜，具有清熱解毒的功效；兩種原料在傳統(tǒng)中醫(yī)藥中是作為糖尿病患者的健康食品，現(xiàn)代藥理學(xué)證明，葛根黃酮還具有對(duì)心血管疾病等有效，苦瓜素具有降血糖作用。兩者結(jié)合，通過水浸提，膜技術(shù)分離，冷凍干燥，提高其有效成分的生物活性，開發(fā)出具有更強(qiáng)功能適用糖尿病患者的健康食品。
2、工藝方法(1)工藝流程葛根、苦瓜—按比例混投料—榨汁或浸提(鮮料先榨汁，殘?jiān)铀?—浸提液(汁和水提液合并)過濾—微濾—反滲透濃縮—冷凍干燥—填充膠囊或壓片或配制口服液—包裝得成品。
(2)工藝操作要點(diǎn)A、混投料葛根、苦瓜按比例1～2∶2(干料)或1～4∶10(鮮料)投料。
B、水提取葛根、苦瓜經(jīng)榨汁后，殘?jiān)院杏行С煞郑柙偌铀?，加水量以浸過殘?jiān)好鏋闇?zhǔn)，共提取3次。
C、過濾提取液需先過濾至清，以去除小顆粒殘?jiān)?br> D、微濾上步清液通過微濾去除細(xì)菌，以符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。
E、反滲透濃縮通過反滲透濃縮，將提取液濃縮至Brix°為10～15°。
F、冷凍干燥上步濃縮液經(jīng)過冷凍干燥后得干粉半成品，冷凍干燥時(shí)，先冷凍至-45℃以下，然后升華，升華溫度不超過40℃。
G、填充膠囊或壓片或配制口服液上步所得干粉半成品，可用于裝填膠囊或壓片或配制口服液，經(jīng)包裝得成品。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)或積極效果本發(fā)明的特點(diǎn)是不經(jīng)過加熱，全部生產(chǎn)過程采用先進(jìn)的膜分離及冷凍干燥技術(shù)，有效保持了葛根、苦瓜的生物活性，為糖尿病患者提供了一種新的健康食品。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1葛根80kg、苦瓜500kg、榨汁得380kg，加水3×200kg浸提，每次浸提1小時(shí)，合并浸提液和鮮汁，得950kg。過濾、微濾、反滲透濃縮至Brix°為12°，冷凍干燥得半成品1.3kg，冷凍干燥時(shí)，先冷卻至-45℃，然后升華，升華溫度為35℃，得干粉半成品。
實(shí)施例2葛根250kg，苦瓜1.5T，榨汁得1.1T，加水3×600kg浸提，每次浸提1小時(shí)，合并浸提液和鮮汁得2.8T，過濾、微濾、反滲透濃縮至Brix°為13°，冷凍干燥得半成品40kg，冷凍干燥時(shí)先冷至-48℃，然后升華，升華溫度為33℃。用半成品充裝膠囊，包裝得成品。
本產(chǎn)品特征(1)取1ml熱水提取液，加入5％a-萘酚乙醇溶液2～3滴，搖勻，沿試管壁緩緩加入0.5ml濃硫酸；在試管與濃硫酸的交界面處，很快形成紫紅色環(huán)。(2)取本品粉末0.8g，加甲醇10ml，設(shè)置2小時(shí)濾過殘?jiān)蛹状?.5ml溶解；另取葛根素對(duì)照品，加甲醇制成每1ml含1mg的溶液；吸取上述兩種溶液各10ml，分別點(diǎn)于同一塊羧甲基纖維素鈉為粘合劑的硅膠H薄層板上，使成條狀，以氯仿-甲醇-水(7∶2.5∶0.25)為展開劑，展開，取出，晾干，置紫外光燈(365nm)下檢視，樣品色譜與對(duì)照色譜相應(yīng)的位置上顯現(xiàn)相同顏色的熒光條斑。
權(quán)利要求
1.一種葛根、苦瓜復(fù)合產(chǎn)品加工工藝，采用葛根、苦瓜經(jīng)榨汁或浸提、過濾、濃縮制成，其特征在于葛根、苦瓜的鮮料重量配比為1～4∶10，或干料重量配比為1～2∶2；生產(chǎn)過程不加熱，工藝上采用微濾膜過濾和反滲透膜濃縮、冷凍干燥的方法。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的葛根、苦瓜復(fù)合產(chǎn)品加工工藝，其特征在于冷凍干燥方法為先冷凍至-45℃以下，再升華，升華溫度不超過40℃。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的葛根、苦瓜復(fù)合產(chǎn)品加工工藝，干燥后的半成品可用于加工膠囊、片劑、或口服液劑型。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種葛根、苦瓜復(fù)合產(chǎn)品的加工工藝，將原料葛根、苦瓜加水浸提(如果是鮮料則先榨汁、殘?jiān)偌铀?、葛根、苦瓜的鮮料重量配比為1～4∶10，或干料重量配比為1～2∶2，過濾、然后通過微濾去除細(xì)菌，濾液用反滲透膜濃縮，冷凍干燥得半成品粉末，填充膠囊或壓片或制成口服液即得成品。本發(fā)明的特點(diǎn)是不經(jīng)過加熱，全部生產(chǎn)過程采用先進(jìn)的膜分離及冷凍干燥技術(shù)，有效保持了葛根、苦瓜的生物活性，為糖尿病患者提供了一種新的健康食品。
文檔編號(hào)A23L3/44GK1545943SQ20031011150
公開日2004年11月17日 申請(qǐng)日期2003年11月28日 優(yōu)先權(quán)日2003年11月28日
發(fā)明者梁煒杰, 李岳, 韋用瓊, 黃啟標(biāo) 申請(qǐng)人:南寧領(lǐng)標(biāo)生物技術(shù)有限責(zé)任公司