專利名稱：什錦獅子頭的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明什錦獅子頭，涉及中餐菜肴標準工廠化生產(chǎn)制作技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
本發(fā)明是經(jīng)過標準工廠化生產(chǎn)制作的什錦獅子頭。現(xiàn)有技術(shù)制作的獅子頭是由各餐館的廚師，或烹飪愛好者據(jù)自有經(jīng)驗采用作坊式的手工方法制作的。這樣就形成了品種單調(diào)、口味變幻無常的現(xiàn)狀，且由于給人以大個的紅燒丸子印象。形成難登大雅之堂的尷尬境狀。泯沒了中華飲食文化。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是將現(xiàn)有技術(shù)制作的獅子頭通過標準工廠化的生產(chǎn)方式制作，達到以下幾個目的的標準化產(chǎn)品什錦獅子頭。
第一目的本發(fā)明什錦獅子頭應符合方便食品的統(tǒng)一質(zhì)量標準。實現(xiàn)無論在任一餐桌上都能享用到確定品種及口味標準的同一質(zhì)量美食效果。
第二目的本發(fā)明什錦獅子頭應充分發(fā)揮中餐菜肴主料品種及色彩變化無窮的優(yōu)勢。同時充分滿足不同民族、不同地區(qū)、不同健康狀態(tài)、不同飲食習慣，個性化消費人群對品種、色彩變化的需求。
第三目的本發(fā)明什錦獅子頭應充分體現(xiàn)中華飲食文化口味變化無窮的傳統(tǒng)優(yōu)勢。以滿足不同民族、不同地區(qū)、不同健康狀態(tài)、不同飲食習慣，個性化消費人群對口味變化的需求。
具有以上三個發(fā)明目的的本發(fā)明什錦獅子頭，定能在廣闊的個性化消費市場中充分發(fā)揮優(yōu)勢。在取得豐厚業(yè)績的同時，充分弘揚中華飲食文化的精深廣博。
本發(fā)明什錦獅子頭標準工廠化生產(chǎn)制作的技術(shù)方案是這樣的什錦獅子頭的主體原料是由可滿足不同民族、不同地區(qū)、不同健康狀態(tài)、不同飲食習慣，個性化消費習慣需要的動、植、菌、蛋類材料組成的。據(jù)主料本身或深加工過程中形成的自然色彩差異，除在滿足個性化品種消費方面的豐富變化外，還滿足了對色彩方面豐富變化的追求。充分展示出中華飲食文化在品種、色彩方面的無窮變化。再據(jù)主料的不同，添加什錦獅子頭主體的輔料制作成葷素不同的什錦獅子頭主體。為充分體現(xiàn)中華飲食文化在口味上的無窮變化。本發(fā)明也作了充分考慮，可據(jù)不同民族、不同地區(qū)、不同健康狀態(tài)、不同飲食習慣，個性化消費需求，佐以不同的調(diào)色、味劑。將如上所述的什錦獅子頭主體原料充分混合制作成什錦獅子頭主體待用。再在什錦獅子頭主體外面覆以表面料層，以達到從外表看色、形一致的效果，并可有效避免在食用前加熱過程中什錦獅子頭主體輔料中添加的色彩添加劑溢出。
有如上所述技術(shù)方案，通過標準工廠化生產(chǎn)制作的本發(fā)明什錦獅子頭定能在充分滿足不同民族、不同地區(qū)、不同健康狀態(tài)、不同飲食習慣、不同飲食文化特定個性化消費市場中占得先機。


附圖是本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖；A、表面料層B、什錦獅子頭主體1、表面料層主料2、什錦獅子頭主體原料3、什錦獅子頭主體輔料4、色彩調(diào)節(jié)添加劑5、口味調(diào)節(jié)添加劑具體實施方式
本發(fā)明什錦獅子頭結(jié)構(gòu)見附圖。現(xiàn)結(jié)合附圖將實施方式闡述如下本發(fā)明什錦獅子頭的設(shè)計思想關(guān)鍵在于所述的什錦獅子頭是由表面料層(A)和什錦獅子頭主體(B)組成的。表面料層(A)將什錦獅子頭主體(B)包覆在內(nèi)。而表面料層(A)的主料(1)可以是由主體輔料(3)適用品種中的一種或數(shù)種，及口味調(diào)節(jié)添加劑(5)混合而成。什錦獅子頭主體(B)是由主體原料(2)、主體輔料(3)、色彩調(diào)節(jié)添加劑(4)、口味調(diào)節(jié)添加劑(5)混合組成的。表面料層(A)的主料(1)和什錦獅子頭主體(B)的主體原料(2)、主體輔料(3)的確定，應以能滿足不同民族、不同地區(qū)、不同健康狀態(tài)、不同飲食習慣、不同飲食文化特定個性化消費需要而定。表面料層(A)的包覆厚度變化范圍是從零到什錦獅子頭的中心點，即從包覆表面料層(A)變化到不包覆表面料層(A)，視品種需要而定。
本發(fā)明什錦獅子頭的設(shè)計思想關(guān)鍵在于所述的表面料層(A)的主料(1)可以是葷素兩種截然不同成分的。動物類肉糜狀物。植物類豆、谷、薯、莖球、堅果、雜糧的細小顆?；蚰喾蹱钗锝M成。品種的確定，視能滿足不同民族、不同地區(qū)、不同健康狀態(tài)、不同飲食習慣、不同飲食文化特定個性化消費場合需求而定。包覆表面料層(A)的目的是為達到從表面看所有品種、口味不同編號的什錦獅子頭個體在色、形上一致的效果。表面料層(A)的主料(1)的選材視品種不同而定。也可采用與什錦獅子頭主體(B)的主料(2)或主體輔料(3)一致的材料，或采用不同材料。
本發(fā)明什錦獅子頭的設(shè)計思想關(guān)鍵在于所述的什錦獅子頭主體(B)的主體原料(2)構(gòu)成適用范圍是動、植、菌、蛋類材料，組合方式可以是單一類品種中的單一或數(shù)種混合，也可以是幾類品種中的單一或數(shù)種復式混合。但應能夠充分滿足不同民族、不同地區(qū)、不同健康狀態(tài)、不同飲食習慣個性化消費需求，充分展現(xiàn)中華飲食文化在主料品種方面的無窮變化。同時充分利用什錦獅子頭主體(B)的主體原料(2)在品種變化中產(chǎn)生的色彩差異促進食欲。主要色彩應包括赤、橙、黃、綠、青、藍、紫、白、棕、灰、粉等顏色。
本發(fā)明什錦獅子頭的設(shè)計思想關(guān)鍵在于所述的什錦獅子頭主體輔料(3)是由葷素兩種截然不同的材料及色彩調(diào)節(jié)添加劑(4)、口味調(diào)節(jié)添加劑(5)混合組成的。適用材料范圍包括動物類肉質(zhì)糜狀物。植物類細小顆?；蚰喾蹱钗?。品種的確定應能夠滿足不同民族、不同地區(qū)、不同健康狀態(tài)、不同飲食習慣個性化消費需求。它的主要作用是將什錦獅子頭主體原料(2)充分粘結(jié)在一起，做成什錦獅子頭主體(B)。
本發(fā)明什錦獅子頭的設(shè)計思想關(guān)鍵在于所述的什錦獅子頭主體(B)采用的色彩調(diào)節(jié)添加劑(4)是為配合主體原料(2)的自然色彩主調(diào)而調(diào)配添加的，可有效增加食欲。
本發(fā)明什錦獅子頭的設(shè)計思想關(guān)鍵在于所述的什錦獅子頭主體(B)采用的調(diào)味添加劑(5)是可以在充分滿足不同民族、不同地區(qū)、不同健康狀態(tài)、不同飲食習慣個性化消費需求。經(jīng)過多樣化、個性化、科學化、標準化篩選的專用標準配方，定能充分展現(xiàn)中華飲食文化在口味調(diào)節(jié)方面的無窮變化。其口味主要包括有甜、咸、酸、麻、辣等特色品種。
什錦獅子頭個體的制備什錦獅子頭主體(B)在將主體配料(2、3、4、5)按設(shè)定品種配方調(diào)配完畢后加入適量水，充分攪拌混合做成定重球形，加溫、熟化、定形。亦可不經(jīng)加溫，直接在主體(B)外面將調(diào)配好的表面料層(A)包覆在主體(B)的外面，再經(jīng)加溫、熟化、定形。
什錦獅子頭的個體加溫、熟化、定形加熱方式視品種和食用效果而定?？刹捎糜驼ā⒄?、煮、熱風烘烤、微波加熱等方式。經(jīng)冷卻真空包裝后待用。食用前，再加熱即可食用。(什錦獅子頭的包裝、食前加熱及食用過程中涉及的專用器具見分案申請)。
有如上所述特征的經(jīng)過標準工廠化生產(chǎn)制作的本發(fā)明什錦獅子頭定能在充分滿足不同民族、不同地區(qū)、不同健康狀態(tài)、不同飲食習慣、不同飲食文化的特定個性化消費市場需求的同時，在色、香、味、形等方面，全方位的展示出中華飲食文化的精、深、廣、博，取得良好的市場效益。
權(quán)利要求
1.一種什錦獅子頭，由表面料層(A)和什錦獅子頭主體(B)組成。其特征是所述的表面料層(A)將什錦獅子頭主體(B)包覆在內(nèi)。表面料層(A)包覆厚度變化范圍視品種不同，可從零變化到什錦獅子頭的中心點。即從包覆表面料層(A)變化到不包覆表面料層(A)。表面料層(A)是由表面料層主料(1)口味調(diào)節(jié)添加劑(5)混合組成。什錦獅子頭主體(B)是由主體原料(2)、主體輔料(3)、色彩調(diào)節(jié)添加劑(4)、口味調(diào)節(jié)添加劑(5)混合組成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1什錦獅子頭其特征是所述的表面料層(A)的主料(1)視什錦獅子頭個體間的品種不同，可以采用與什錦獅子頭主體(B)的主體原料(2)，或主體輔料(3)相同也可不同的材料。品種主要為動物類肉質(zhì)糜狀物，或植物類豆、谷、薯、莖球、堅果、雜糧的細小顆粒或泥粉狀物。品種的確定，視能滿足不同民族、不同健康狀態(tài)、不同飲食習慣、不同特定飲食文化場合需要而定。
3.根據(jù)權(quán)利要求1什錦獅子頭其特征是所述的什錦獅子頭主體(B)的主體原料(2)的構(gòu)成適用范圍是動、植、菌、蛋類材料。組合方式可以是單一類品種中的一種，或幾個品種的混合。也可以是幾類品種中的單一或數(shù)種復式混合。但應以能夠充分滿足不同民族、不同健康狀態(tài)、不同飲食習慣、不同飲食文化場合消費需求而定。同時充分利用什錦獅子頭主體(B)的主體原料(2)品種變化中產(chǎn)生的色彩差異，達到促進食欲的目的。其主要色彩包括赤、橙、黃、綠、青、藍、紫、白、棕、灰、粉等顏色。
4.根據(jù)權(quán)利要求1什錦獅子頭其特征是所述的色彩調(diào)節(jié)添加劑(4)，是為強化主體原料(2)的自然色彩調(diào)配添加的。目的是強化什錦獅子頭個體間的色彩差異，促進食欲。
5.根據(jù)權(quán)利要求1什錦獅子頭其特征是所述的口味調(diào)節(jié)添加劑(5)，是經(jīng)多樣化、個性化、科學化、標準化篩選確定的專用標準配方。應能滿足不同民族、不同地區(qū)、不同健康狀態(tài)、不同飲食習慣、個性化消費的需求。其口味主要包括有甜、咸、酸、麻、辣等特色品種。
全文摘要
一種本發(fā)明什錦獅子頭，涉及中餐菜肴標準工廠化生產(chǎn)制作技術(shù)領(lǐng)域?，F(xiàn)有技術(shù)制作的獅子頭，品種單調(diào)，口味變幻無常，很難滿足市場需求。本發(fā)明什錦獅子頭所采用的主輔料及色味調(diào)節(jié)添加劑經(jīng)科學調(diào)配，再經(jīng)過標準工廠化的生產(chǎn)方式制作成什錦獅子頭。在色、香、味、形等方面產(chǎn)生了極大的變化，能夠充分滿足不同民族、不同地區(qū)、不同健康狀態(tài)、不同飲食習慣、不同飲食文化特定個性化消費需求，同時也充分展示了中華飲食文化的精深廣博。
文檔編號A23L1/317GK1526319SQ0310503
公開日2004年9月8日 申請日期2003年3月3日 優(yōu)先權(quán)日2003年3月3日
發(fā)明者洪振寧 申請人:洪振寧