專利名稱：絲、塊黑木耳方便菜及其制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種木耳的方便食品，尤其是涉及黑木耳的方便菜及其加工方法。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有各類木耳一般都是以自然干品出售，它在食用前或作菜之前要先浸泡、水洗、除雜、刀切等工序，存在浸泡要人為監(jiān)控，如果浸泡時間過長或水溫度過高，則有損木耳的營養(yǎng)成份，影響食用。如果浸泡時間過短或水溫過低，則木耳沒有充分展開也影響其食用口感和效果。尤其是自然浸泡需要的時間長，再則其加工工序繁雜、耗時長，不適應(yīng)快節(jié)奏的生活。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是研制一種絲、塊黑木耳方便菜及其制造方法，該黑木耳方便菜是通過工業(yè)化生產(chǎn)出的幾種標(biāo)準(zhǔn)絲塊并得到凈化消毒的半成品，方便了作菜者和食用者，并保持了黑木耳的營養(yǎng)成份。本發(fā)明的黑木耳方便菜由寬為0.5mm～10mm的干黑木耳絲，或四邊長各為0.5mm～30mm的干黑木耳塊組成。其制造方法為將黑木耳用水浸泡，浸泡到黑木耳柔軟有彈性為止，然后洗凈，去雜質(zhì)，用刀具將其切成寬0.5mm～10mm的絲狀，或切成四邊長各為0.5mm～30mm的塊狀，再進(jìn)行干燥、高溫滅菌、包裝即可。本發(fā)明使黑木耳做菜前由廚師做的工作由工廠完成了，使其成為半成品，加快了廚師做菜的速度，而且凈菜率大大提高，食品衛(wèi)生條件大大改善，使食用者更加放心，適應(yīng)了人們的快節(jié)奏的生活方式，其制造方法標(biāo)準(zhǔn)化，沒有人為的隨意性，便于衛(wèi)生監(jiān)督部門檢查。
具體實施例方式
一本實施方式的黑木耳方便菜由寬為0.5mm～5mm的干黑木耳絲組成。本發(fā)明的黑木耳方便菜還可以由寬為6mm～10mm的干黑木耳絲組成。本發(fā)明的黑木耳方便菜還可以由四邊長各為0.5mm～5mm的干黑木耳塊組成。本發(fā)明的黑木耳方便菜還可以由四邊長各為6mm～18mm的干黑木耳塊組成。本發(fā)明的黑木耳方便菜又可以由四邊長各為19mm～30mm的干黑木耳塊組成。
具體實施例方式
二本實施方式黑木耳方便菜的制造方法為將黑木耳用水浸泡，浸泡到黑木耳柔軟有彈性為止，然后洗凈，去雜質(zhì)，用刀具將其切成寬為0.5mm～10mm的絲狀，或切成四邊長各為0.5mm～30mm的塊狀，再進(jìn)行干燥、高溫滅菌，包裝。
權(quán)利要求
1.絲、塊黑木耳方便菜，其特征在于它由寬為0.5mm～10mm的干黑木耳絲，或四邊長各為0.5mm～30mm的干黑木耳塊組成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的絲、塊黑木耳方便菜，其特征在于它由寬為0.5mm～5mm的干黑木耳絲組成。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的絲、塊黑木耳方便菜，其特征在于它由寬為6mm～10mm的干黑木耳絲組成。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的絲、塊黑木耳方便菜，其特征在于它由四邊長各為0.5mm～30mm的干黑木耳塊組成。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的絲、塊黑木耳方便菜，其特征在于它由四邊長各為0.5mm～5mm的于黑木耳塊組成。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的絲、塊黑木耳方便菜，其特征在于它由四邊長各為19mm～30mm的干黑木耳塊組成。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的絲、塊黑木耳方便菜，其特征在于它由四邊長各為6mm～18mm的干黑木耳塊組成。
8.絲、塊黑木耳方便菜的制造方法，其特征在于將黑木耳用水浸泡，浸泡到黑木耳柔軟有彈性為止，然后洗凈、去雜質(zhì)，用刀具將其切成寬0.5mm～10mm的絲狀，或切成四邊長各為0.5mm～30mm的塊狀，再進(jìn)行干燥、高溫滅菌、包裝。
全文摘要
絲、塊黑木耳方便菜及其制造方法，本發(fā)明涉及一種木耳的方便食品，尤其是涉及黑木耳的方便菜及其加工方法。它由寬為0.5mm～10mm的干黑木耳絲，或四邊長各為0.5mm～30mm的干黑木耳塊組成。其制造方法為將黑木耳用水浸泡，浸泡到黑木耳柔軟有彈性為止，然后洗凈、去雜質(zhì)，用刀具將其切成寬0.5mm～10mm的絲狀，或切成四邊長各為0.5mm～30mm的塊狀，再進(jìn)行干燥、高溫滅菌、包裝。本發(fā)明使黑木耳做菜前由廚師做的工作由工廠完成了，使其成為半成品，加快了廚師做菜的速度，而且凈菜率大大提高，食品衛(wèi)生條件大大改善，使食用者更加放心，適應(yīng)了人的快節(jié)奏的生活方式，其制造方法標(biāo)準(zhǔn)化，沒有人為的隨意性，便于衛(wèi)生監(jiān)督部門檢查。
文檔編號A23L1/28GK1415239SQ0214459
公開日2003年5月7日 申請日期2002年11月8日 優(yōu)先權(quán)日2002年11月8日
發(fā)明者仲維波 申請人:仲維波