專利名稱：包芯火腿的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種火腿腸結(jié)構(gòu)的改進(jìn)。
人們?cè)谌粘Ｉ钪惺秤玫幕鹜?，一般采用?dòng)物(或塑料)腸衣，內(nèi)填充以調(diào)制好的肉餡制成。這種火腿原料僅限于肉類和其他調(diào)味品，比較單調(diào)，營(yíng)養(yǎng)成分也不夠豐富，口味和烹飪后的口感也不夠好。實(shí)用新型專利00214923.0公開(kāi)了一種松花蛋芯火腿腸，該專利也只限于在火腿腸的內(nèi)部包有松花蛋，營(yíng)養(yǎng)成分也還不夠豐富，口味和烹飪后的口感也還不夠理想，還不能適合各種口味和飲食習(xí)慣的人的需要。在本實(shí)用新型設(shè)計(jì)完成之前，尚未見(jiàn)到有與本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)相同的包芯火腿在市場(chǎng)上有銷售，未見(jiàn)到有與本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)相同的包芯火腿在人們的日常生活中食用，也未見(jiàn)到有與本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)相同的包芯火腿在文獻(xiàn)中有記載。
本實(shí)用新型的目的在于提供一種包芯火腿，其營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，可以實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)成分互補(bǔ)，口味和烹飪后的口感好，適合各種口味和飲食習(xí)慣的人的需要。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型采用下述技術(shù)方案一種包芯火腿，由肉餡和外皮組成，其特征在于在肉餡內(nèi)還有由芯餡和包芯皮組成的芯，包芯皮包覆在芯餡之外，。
上述方案所說(shuō)的芯餡可以是由動(dòng)物的肝、家禽的卵、魚(yú)、蝦、蟹的肉、谷類或蔬菜制成。
上述方案所說(shuō)的谷類可以是大米、小米、江米、大黃米或黑米。
上述方案所說(shuō)的蔬菜可以是土豆、西紅柿、胡蘿卜、大辣椒、小辣椒、橄欖、白菜、蘑菇、竹荀、芹菜、青蘿卜或白蘿卜。
上述方案所說(shuō)的包芯皮可以是大腐竹皮、雞蛋餅皮、動(dòng)物的腸衣皮。
上述方案所說(shuō)的肉餡可以是由豬、牛、羊、馬、驢、雞、鴨、鵝、兔、鴕鳥(niǎo)、鹿或狗肉制成。
上述方案所說(shuō)的外皮可以是動(dòng)物的腸衣皮、膀胱皮、大雞皮、人造纖維腸衣、尼絨復(fù)合腸衣或煙熏腸衣。
本實(shí)用新型有以下作用和積極效果由于本實(shí)用新型采用在火腿腸內(nèi)還有由芯餡和包芯皮組成的芯，包芯皮包覆在芯餡之外，芯餡可以是各種各樣與火腿腸肉餡不相同的食品，可以實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)成分互補(bǔ)，口味和烹飪后的口感好，可以適合各種口味和飲食習(xí)慣的人的需要，而且攜帶方便，食用方便，特別適合野外、露天工作的人員或旅游者。
以下結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)作進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明


圖1是本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)剖視示意圖。
在圖中，1是芯餡，2是包芯皮，3是肉餡，4是外皮。
一種包芯火腿，由肉餡3和外皮4組成，其特征在于在肉餡3內(nèi)還有由芯餡1和包芯皮2組成的芯，包芯皮2包覆在芯餡1之外，。
上述方案所說(shuō)的芯餡1可以是由動(dòng)物的肝、家禽的卵、魚(yú)、蝦、蟹的肉、谷類或蔬菜制成。
上述方案所說(shuō)的谷類可以是大米、小米、江米、大黃米或黑米。
上述方案所說(shuō)的蔬菜可以是土豆、西紅柿、胡蘿卜、大辣椒、小辣椒、橄欖、白菜、蘑菇、竹荀、芹菜、青蘿卜或白蘿卜。
上述方案所說(shuō)的包芯皮2可以是大腐竹皮、雞蛋餅皮、動(dòng)物的腸衣皮。
上述方案所說(shuō)的肉餡3可以是由豬、牛、羊、馬、驢、雞、鴨、鵝、兔、鴕鳥(niǎo)、鹿或狗肉制成。
上述方案所說(shuō)的外皮4可以是動(dòng)物的腸衣皮、膀胱皮、大雞皮、人造纖維腸衣、尼絨復(fù)合腸衣或煙熏腸衣。
實(shí)施例1
圖1給出了包豬肝芯火腿的結(jié)構(gòu)剖視圖。
一種包豬肝芯火腿，由肉餡3和外皮4組成，肉餡3是由豬肉制成的，肉餡3內(nèi)還有由豬肝制成的芯餡1和豬腸衣制成的包芯皮2組成的芯，包芯皮2包覆在芯餡1之外，在肉餡3的外面包覆一層外皮4，該外皮4是大雞皮。
權(quán)利要求1.一種包芯火腿，由肉餡(3)和外皮(4)組成，其特征在于在肉餡(3)內(nèi)還有由芯餡(1)和包芯皮(2)組成的芯，包芯皮(2)包覆在芯餡(1)之外。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的包芯火腿，其特征在于所說(shuō)的芯餡(1)可以是由動(dòng)物的肝、家禽的卵、魚(yú)、蝦、蟹的肉、谷類或蔬菜制成。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的包芯火腿，其特征在于所說(shuō)的谷類可以是大米、小米、江米、大黃米或黑米。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的包芯火腿，其特征在于所說(shuō)的蔬菜可以是土豆、西紅柿、胡蘿卜、大辣椒、小辣椒、橄欖、白菜、蘑菇、竹荀、芹菜、青蘿卜或白蘿卜。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的包芯火腿，其特征在于所說(shuō)的包芯皮(2)可以是大腐竹皮、雞蛋餅皮或動(dòng)物的腸衣皮。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的包芯火腿，其特征在于所說(shuō)的肉餡(3)可以是由豬、牛、羊、馬、驢、雞、鴨、鵝、兔、鴕鳥(niǎo)、鹿或狗肉制成。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的包芯火腿，其特征在于所說(shuō)的外皮(4)可以是動(dòng)物的腸衣皮、膀胱皮、大雞皮、人造纖維腸衣、尼絨復(fù)合腸衣或煙熏腸衣。
專利摘要本實(shí)用新型公開(kāi)了一種包芯火腿,由肉餡(3)和外皮(4)組成,其特征在于在肉餡(3)內(nèi)還有由芯餡(1)和包芯皮(2)組成的芯,包芯皮(2)包覆在芯餡(1)之外,由于本實(shí)用新型芯餡可以是各種各樣與火腿肉餡不相同的食品,可以實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)成分互補(bǔ),口味和烹飪后的口感好,可以適合各種口味和飲食習(xí)慣的人的需要,而且攜帶方便,食用方便,特別適合野外、露天工作的人員或旅游者。
文檔編號(hào)A23L1/317GK2485965SQ012434
公開(kāi)日2002年4月17日 申請(qǐng)日期2001年6月12日 優(yōu)先權(quán)日2001年6月12日
發(fā)明者王延喜 申請(qǐng)人:王延喜