專利名稱：生浮魚參的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明及一種魚丸的制作方法，特別是一種生浮魚參的制作方法。
以下結(jié)合本發(fā)明的實(shí)施例作詳細(xì)說明，具體實(shí)施方式
首先將淡水魚的肉切割成兩瓣去骨，用清水漂洗15分鐘，再用刀將魚肉刮成魚肉茸，將4％的鹽，5％的姜汁，15％的水加入魚肉茸攪拌，將攪拌后的魚肉茸由魚丸機(jī)制成魚參，由于該魚參未加其它的代用品，且保持了它的肉汁，因此口感好，營養(yǎng)豐富，且能漂浮在水上。
權(quán)利要求
生浮魚參的制作方法，其特征在于由下列步驟構(gòu)成，(1)將淡水魚的肉切割成兩瓣去骨，(2)用清水漂洗15分鐘，(3)用刀將魚肉刮成魚肉茸，(4)將4％的鹽，5％的姜汁，15％的水加入魚肉茸攪拌，(5)將攪拌后的魚肉茸由魚丸機(jī)制成魚參。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種生浮魚參的制作方法，其特征在于由下列步驟構(gòu)成，(1)將淡水魚的肉切割成兩瓣去骨，(2)用清水漂洗15分鐘，(3)用刀將魚肉刮成魚肉茸，(4)將4％的鹽，5％的姜汁，15％的水加入魚肉茸攪拌，(5)將攪拌后的魚肉茸由魚丸機(jī)制成魚參。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是魚參未加其它的代用品，且保持了它的肉汁，因此口感好，營養(yǎng)豐富，且能漂浮在水上富有美感。
文檔編號A23L1/326GK1428102SQ0113918
公開日2003年7月9日 申請日期2001年12月24日 優(yōu)先權(quán)日2001年12月24日
發(fā)明者馬萬才 申請人:上海綠篙澗食品有限公司