專利名稱：金蓮花奶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及飲料領(lǐng)域，特別涉及一種金蓮花奶。
長期以來，人們對牛奶的營養(yǎng)價(jià)值就非常重視，各種年齡層次的人都有飲用習(xí)慣。金蓮花為純天然野生草本植物，是一種傳統(tǒng)中藥，具有清熱、解毒、消炎、抑菌等功效。以上二者的各自的保健功能和產(chǎn)品特點(diǎn)都已經(jīng)被人們公認(rèn)，但尚未見有將金蓮花與鮮牛奶組合在一起的具有金蓮花保健功能的鮮奶飲品。
本發(fā)明的目的是結(jié)合上述現(xiàn)有技術(shù)之不足，提供一種既富含蛋白質(zhì)，又能夠清熱解毒、消炎抑菌的鮮奶飲品。
本發(fā)明的目的是由以下方案實(shí)現(xiàn)的本發(fā)明所提供的配方如下金蓮花液10-30％鮮牛奶 40-60％糖 4-10％復(fù)合乳化穩(wěn)定劑 0.1-0.3％水 補(bǔ)足至100％上述配方中的金蓮花液是從新鮮的或是已經(jīng)曬干、烘干的金蓮花中提取到的。選優(yōu)質(zhì)金蓮花，用清水漂洗干凈后，加適量水浸泡十分鐘，再煎煮三十分鐘，共三次，將三次所得的汁液合并，然后過濾、濃縮、冷卻待用。
將上述方法制得的金蓮花液與上述配方的其它原料混合、充分?jǐn)嚢杈鶆颉⑺矔r(shí)滅菌、罐裝、封口、殺菌得成品。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于其不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，還能夠清熱解毒、消炎抑菌。
下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)行詳述選優(yōu)質(zhì)金蓮花干品100克，用清水漂洗干凈后，加適量水浸泡十分鐘，再煎煮三十分鐘，共三次，將三次所得的汁液合并，然后過濾、濃縮至1000ML、冷卻待用。
再按以下配比混合金蓮花液10％鮮牛奶 50％糖 8％復(fù)合乳化穩(wěn)定劑 0.2％水 補(bǔ)足至100％將上述原料混合、充分?jǐn)嚢柽M(jìn)行一次二級均質(zhì)，均質(zhì)壓力為50Mpa，經(jīng)脫氣后，采用90℃瞬時(shí)滅菌，并冷卻至60℃，趁熱罐裝，封口，采用125℃溫度10分鐘蒸汽滅菌，即得成品。
權(quán)利要求
1.一種金蓮花奶，其特征在于以金蓮花、鮮牛奶、為主要原料加工制成，其中各原料重量百分比為金蓮花液10-30％鮮牛奶 40-60％糖 4～10％復(fù)合乳化穩(wěn)定劑 0.1～0.3％水 補(bǔ)足至100％
全文摘要
本發(fā)明涉及飲料領(lǐng)域，特別涉及一種金蓮花奶。本發(fā)明以金蓮花、鮮牛奶為主要原料加工制成，其特點(diǎn)是不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，還具有清熱解毒、消炎抑菌的作用，是一種具有保健功效的鮮奶飲品。
文檔編號A23C9/15GK1393140SQ0111314
公開日2003年1月29日 申請日期2001年6月28日 優(yōu)先權(quán)日2001年6月28日
發(fā)明者周世昌 申請人:周世昌