專(zhuān)利名稱(chēng)：羚羊魚(yú)腦飲品的制作方法及其產(chǎn)品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及飲料加工方法的發(fā)明，特別涉及羚羊魚(yú)腦飲品的制作方法的發(fā)明。
在現(xiàn)有技術(shù)中，飲料已成為人們?nèi)粘Ｉ罨蜓鐣?huì)酒席不可缺少的飲品，且品種繁多，加工方法也不一樣，有用鮮果干榨，也有用配方高溫蒸煮，還有用原汁真空包裝，這些用不同原料或不同加工方法所獲取的飲料，極大地滿(mǎn)足了人們生活的需要。但由于人類(lèi)的進(jìn)步和物質(zhì)文明生活的需要不斷開(kāi)發(fā)出新的促進(jìn)人體健康的飲料產(chǎn)品。
本發(fā)明的目的就是在諸多飲料中，旨在提供一種用新的方法以魚(yú)腦、羚羊角汁為主要原料的羚羊魚(yú)腦飲品。
本發(fā)明是以如下方式完成的，用干魚(yú)腦或新鮮魚(yú)腦洗凈，再用沸水加姜片浸泡去除腥味，切成小塊，分別加入純凈水、冰糖、紅棗、羚羊角汁、銀耳、經(jīng)蒸煮、裝罐并高溫消毒制成。所述魚(yú)腦可以是新鮮魚(yú)腦或干魚(yú)腦，要求干凈、鮮自、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)異味，純凈水應(yīng)符合GB5749規(guī)定，冰糖應(yīng)符合GB1174規(guī)定，紅棗應(yīng)符合GB5835規(guī)定，羚羊角應(yīng)干凈、潔白，銀耳應(yīng)干凈、潔白、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)異味、食品添加劑應(yīng)符合GB3760規(guī)定。按上述方法加工成的魚(yú)腦羚羊飲品的感官指標(biāo)無(wú)肉眼可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)，魚(yú)腦小粒狀，紅棗自然狀，銀耳為片狀，色澤為淡棕色，并具有魚(yú)腦蒸煮成湯后的滋味與氣味略帶羚羊味并呈鮮甜味，其理化指標(biāo)為固形物≥20%,]]>砷(AS)mg/kg≤0.2,]]>鉛(pb)mg/kg≤0.3,]]>銅(Cu)mg／kg≤5.0,]]>食品添加劑應(yīng)符合GB2760規(guī)定。
按本發(fā)明加工方法所生產(chǎn)的飲料具有清涼可口，生津解渴，食用方便。
下面再結(jié)合上述加工方法進(jìn)一步描述其實(shí)施例，魚(yú)腦經(jīng)浸泡洗凈后，用沸水加姜片浸泡去除腥味。切成小塊后，按上述標(biāo)準(zhǔn)用純凈水1000千克，加冰糖86千克，羚羊角汁0．3千克，銀耳1．3千克，魚(yú)腦1．1千克，紅棗5．3千克，經(jīng)蒸煮、裝罐經(jīng)高溫殺菌并加入食品添加劑制成。按照本發(fā)明加工方法所生產(chǎn)的飲料并按規(guī)定清潔，干凈、干燥、通風(fēng)的庫(kù)內(nèi)，不與有毒、有異味物品混貯，成品離地面距離20厘米，離墻壁10厘米可保質(zhì)18個(gè)月。
權(quán)利要求
1.一種羚羊魚(yú)腦飲品的制作方法，其特征是將魚(yú)腦浸泡后清洗干凈，再用沸水加生姜片浸泡去除腥味，切成小塊，分別加入水、冰糖、紅棗、羚羊角汁、銀耳，經(jīng)蒸煮、裝罐并高溫殺菌。
2.一種按權(quán)利要求1所制成的羚羊魚(yú)腦飲料產(chǎn)品。
3.如權(quán)利要求1所述的羚羊魚(yú)腦飲品的制作方法，其特征在于魚(yú)腦洗凈去除腥味后蒸煮時(shí)以純凈水1000千克，加入冰糖86千克，紅棗5．3千克，羚羊角汁0．3千克，魚(yú)腦1．1千克，銀耳1．3千克，并加入食品添加劑。
全文摘要
一種羚羊魚(yú)腦飲品的加工方法及其產(chǎn)品,其特征是將干魚(yú)腦經(jīng)水浸泡洗凈后,再用沸水加姜片去除腥味,切成小塊,在蒸煮時(shí)加入純凈水1000千克,冰糖86千克,紅棗5.3千克,羚羊角汁0.3千克,魚(yú)腦1.1千克,銀耳1.3千克。蒸煮結(jié)束后裝罐再經(jīng)高溫消毒精制而成。該產(chǎn)品清涼可口,生津解渴,食用方便。
文檔編號(hào)A23L1/312GK1279039SQ0012137
公開(kāi)日2001年1月10日 申請(qǐng)日期2000年7月25日 優(yōu)先權(quán)日2000年7月25日
發(fā)明者陳光者 申請(qǐng)人:陳光者