專利名稱：蘆薈保健醋飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及非酒精飲料，特別是用中藥植物蘆薈提取制成的保健醋飲料。
蘆薈屬百合科，系多年生草本植物，原產(chǎn)非洲，在我國(guó)作為藥用已有千余年歷史，在我國(guó)云南元江有原野生資源分布，在海南已有大面積種植。蘆薈性苦寒，入心、肝脾經(jīng)，主要有效成份為蘆薈甙、蘆薈大黃素、蘆薈寧、蘆薈苦素、蘆薈多糖，還含有70種氨基酸、20種有機(jī)酸、12種維生素、18種礦物質(zhì)、75種化學(xué)活性物質(zhì)，除具有殺菌、抗炎健胃，強(qiáng)心免疫，解毒抗腫瘤，鎮(zhèn)靜防曬，防腐防蟲(chóng)，生津止渴功效外，還有營(yíng)養(yǎng)與美容作用?，F(xiàn)在美國(guó)、日本、韓國(guó)對(duì)蘆薈的研究較早、較深，研究表明蘆薈可治療多種疾病胃病、肝病、糖尿病、高低血壓、便秘、癌癥、外科、燒燙傷、凍傷、割傷、皮炎等癥，美國(guó)正研究用蘆薈提取物治療愛(ài)滋病，蘆薈是一種具有廣譜藥理活性的植物，是一種寶貴的生物資源。
由于蘆薈的種種優(yōu)越性能，除挖掘其藥用價(jià)值外，對(duì)于食用及美容，用于人體保健、預(yù)防疾病方面也非常有開(kāi)發(fā)研究?jī)r(jià)值，美國(guó)和日本在這方面已進(jìn)行了深入的研究，其產(chǎn)品種類達(dá)到1500多種，主要是保健食品和化妝品，如蘆薈面包、沙拉、三明治、酒。我國(guó)現(xiàn)已種植蘆薈幾百公頃，開(kāi)發(fā)產(chǎn)品30多種，主要集中在化妝品方面，食品方面有酒、飲料，但蘆薈醋飲料還沒(méi)見(jiàn)有報(bào)道。
醋是調(diào)味品中不可缺少的品種，又名“苦酒”，除可食用外，還可藥用。我國(guó)的山西等地有飲醋的習(xí)慣。醋多為糧食釀造，含有乳酸、琥珀酸、葡萄酸、蘋(píng)果酸等多種有機(jī)酸，還含有多種酯和氨基酸，使醋具有增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，防腐殺菌等功效。
蜂蜜主要成份為果糖、葡萄糖、多種礦物質(zhì)、有益酶、維生素及有機(jī)酸。《神農(nóng)本草經(jīng)》載蜂蜜功能為“安五臟--益氣補(bǔ)中，止痛解毒，除百病，和百藥，久服強(qiáng)志輕身，延年益壽。”常服蜂蜜對(duì)神經(jīng)衰弱、高血壓、心臟病、冠狀動(dòng)脈硬化、肝臟病、糖尿病、肺病、眼疾、痢病、便秘、貧血均有效用。
本發(fā)明的目的在于提供一種蘆薈保健醋飲料及其制備方法，該飲料具有醋的特殊酸味，克服了蘆薈本身的苦味，由于加入了調(diào)味劑，具有了香甜味。該飲料酸甜可口，具有生津止渴、消食化積、解酒提神、增加營(yíng)養(yǎng)，防病治病作用。
本發(fā)明蘆薈保健醋飲料配方按重量百分比如下蘆薈原汁1-5食用醋 35-45蜂蜜3-6甜葉菊糖0.02-0.06山梨酸鉀0.01-0.04
香精 適量水余量蘆薈保健醋飲料的制備方法為(1)選用庫(kù)拉索蘆薈鮮葉，洗凈，去掉刺，切小塊，搗碎，取汁備用。
(2)醋選用高梁、大米等糧食釀造的食用醋備用。
(3)蜂蜜選擇棗花或槐花純蜂蜜備用。
(4)甜葉菊糖選用甜葉菊提取的糖。
(5)將各種原料按配方稱量準(zhǔn)確，投入混合器中充分混合，經(jīng)巴氏殺菌15-20分鐘，即可分裝成20-30毫升的小包裝飲料，上市出售。
本蘆薈保健醋飲料的特點(diǎn)為(1)營(yíng)養(yǎng)豐富本飲料選用蘆薈、醋、蜂蜜這三種物質(zhì)都含有豐富的微量元素和礦物質(zhì)及維生素，特別是蘆薈含22種氨基酸，18種礦物質(zhì)和75種化學(xué)活性物質(zhì)及維生素，所以此飲料是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的飲料。
(2)蘆薈甙含量為15-20％，性苦寒，具有解熱殺菌、消炎等多種功能，醋具有殺菌，散瘀解毒，蜂蜜具益氣補(bǔ)中、止痛解毒，除百病，延年益壽功效，所以，此飲料對(duì)高血壓、便秘，更年期綜合癥、咽喉炎、頭痛失眠、胃病、糖尿病、軟化血管等有保健作用，并能促進(jìn)食欲，幫助消化。
(3)蘆薈保健醋飲料選用蜂蜜和甜葉菊糖、香精進(jìn)行調(diào)味，使口感良好，適合大眾口味，樣品經(jīng)多人品償，都認(rèn)為適口性好，成人、兒童均愿飲用。
(4)該飲料含醋百分比較大，很適合酒后、餐后飲用，兼具解酒、醒酒功能，還有消食化積之功效。
(5)市場(chǎng)上飲料品種眾多，但適合餐后飲用的飲料品種不多，該飲料獨(dú)具中國(guó)特色，一旦投入市場(chǎng)，將會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。
權(quán)利要求
1.一種蘆薈保健醋飲料，該飲料是由蘆薈、食用醋、蜂蜜、甜葉菊糖、山梨酸鉀、水組成，其特點(diǎn)在于飲料中各項(xiàng)材料重量百分比含量分別為蘆薈占1-5、食用醋占35-45、蜂蜜占3-6、甜葉菊糖占0.02-0.06、山梨酸鉀占0.01-0.04、香精適量，余量為水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蘆薈保健醋飲料，其特征是所說(shuō)的蘆薈為人工栽培庫(kù)拉索蘆薈。
全文摘要
一種蘆薈保健醋飲料,各項(xiàng)材料在飲料中百分比含量為蘆薈占1－5、食用醋占35－45、蜂蜜占3－6、甜葉菊糖占0.02－0.06、山梨酸鉀占0.01－0.04、香精適量,余量為水。本飲料作為餐后飲料,制作成本低,方法簡(jiǎn)便,對(duì)某些疾病有預(yù)防及療效,具有健胃消食、醒酒及保健功能,值得推廣。
文檔編號(hào)A23L2/52GK1328787SQ0011114
公開(kāi)日2002年1月2日 申請(qǐng)日期2000年6月16日 優(yōu)先權(quán)日2000年6月16日
發(fā)明者賈方功 申請(qǐng)人:賈方功