一種蟹味菇工廠化栽培方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食用菌真姬菇栽培技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種蟹味菇工廠化栽培方法。
【背景技術(shù)】
[0002]蟹味燕(Hypsizygus marmoreus)又名斑玉蕈、膠玉蘑、玉蕈、鴻喜燕、靈芝燕等，是真姬燕(Hypsizygus marmoreus)的一個褐色品種，它的系統(tǒng)分類位置與真姬燕一樣，隸屬真菌界(Fungi)、擔(dān)子菌亞門((Basid1mycotina)、層菌綱(Hymenomycetes)、傘菌目(Agaricales)、白蘑科(Tricholomataceae)、玉蕈屬(Hypsizigus)，是北溫帶一種食用兼藥用的珍惜名貴食用菌，在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之說，由于蟹味菇獨特的口感及蟹香味，使它倍受消費者的青睞。近年來，蟹味菇工廠化栽培逐漸興起，工廠化栽培的規(guī)模逐年擴大，但是由于蟹味菇栽培周期長、栽培難度很大，投資的風(fēng)險較大，蟹味菇工廠化栽培的實際產(chǎn)量和質(zhì)量并不高，企業(yè)經(jīng)濟效益低下，由于蟹味菇腳柄由于其纖維化程度高和適口性較差等特性，在加工或商品化處理中往往被丟棄而造成資源浪費。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為了克服目前蟹味菇工廠化栽培存在的不足，本發(fā)明提供一種能顯著提高蟹味菇工廠化栽培產(chǎn)量和質(zhì)量及蟹味菇腳柄資源的利用率和附加值的蟹味菇工廠化栽培方法。
[0004]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是:一種蟹味菇工廠化栽培方法，栽培的流程:原材料的驗收一一配方，拌料一一裝瓶一一滅菌一一冷卻，接種一一培養(yǎng)一一搔菌出燕米收，包裝。
[0005]原材料的驗收:
木肩:(PH值:7.2-7.7，含水量:60%-70%，顆粒度:2mm以下，含沙量:3_5%以下，感官指標(biāo):闊葉木樹種，無霉變);
棉籽殼:(PH值:6.2-7.3,含水量:13%以下，3mm以下，1%以下，棉絮少，無霉變、害蟲)； 玉米芯:(PH值:6.0-7.4,含水量:14%以下，3mm以下，1%以下，無霉變、雜質(zhì)，灰塵少)； 米糠:(PH值:6.2-7.4,含水量:14%以下，4目篩通過率100%，1%以下，新鮮，無霉變、酸敗)；
玉米粉:(PH值:6.3-7.4，含水量:14%以下，4目篩通過率100%，1%以下，新鮮，無霉變、害蟲、酸敗)；
麩皮:(PH值:6.2-6.8,,含水量:14%以下，2mm以下，1%以下，干燥，無霉變、酸敗)； 碳酸鈣:(PH值:11以上，含水量:4目篩通過率100%，O粉末狀，無受潮、結(jié)塊)。
[0006]配方:
栽培種培養(yǎng)基配方按重量百分比計:闊葉樹種木肩22-37%，棉籽殼9-11%，玉米芯17-19%，米糠22-24%，玉米粉3-5%，麩皮11-13%，碳酸鈣0.8_1%，其它原材料0.2_5%。
[0007]拌料:
在常溫、常壓下將上述栽培種培養(yǎng)基配方料送入自動拌料機，進行拌料。
[0008]裝瓶:
在常溫、常壓下將上述拌料送入自動裝瓶機裝料，采用IlOOmL塑料瓶(70mm口徑)進行瓶栽，每瓶裝濕料700g，含水量63%-65%，PH值為7.0-7.8之間。
[0009]滅菌:
將上述瓶栽料送入滅菌器滅菌，在溫度121°C，高壓2Mpa，下滅菌3h_4h。
[0010]冷卻:
滅完菌后的栽培料放置于冷卻室冷卻，冷卻至22度以下，才能將培養(yǎng)料推至接種室接種。
[0011]接種
使用自動接種機接種，菌種為購買上海農(nóng)科院菌種保藏中心的蟹味菇優(yōu)良菌種，接種量為 5%(v/v)。
[0012]培養(yǎng):
然后置于室溫23°C_25°C，相對濕度60%-70，C02濃度0.02%-0.025%下培養(yǎng)90d。
[0013]搔菌:
90d后使用自動搔菌機，在常溫、常壓下搔菌，搔菌時適當(dāng)補水，補水的量在為15-20mL。
[0014]出菇:
使用計算機環(huán)境控制系統(tǒng)自動控制出菇:菌絲恢復(fù)期(第1-5天)最適參數(shù)為溫度16°C，濕度95-100%，光照黑暗，CO2濃度0.1-0.2%，通排風(fēng)5/20min，內(nèi)循環(huán)3/20min;原基形成期(第5-12天)最適參數(shù)為溫度15°C，濕度90-95%，光照5/120min，C02濃度0.1%，通排風(fēng)30/lOmin，內(nèi)循環(huán)15/10min;原基分化期(12-14天)最適參數(shù)為溫度15°C，濕度90-95%，光照5/20-15/105min，C02濃度0.1%，通排風(fēng) 10/15min，內(nèi)循環(huán) 15/10min;子實體生長期(14-16天)最適參數(shù)為溫度14.5°C，濕度95-100%，光照15/105-15/45min，C02濃度0.1-0.2%，通排風(fēng)10/15-15/1011^11，內(nèi)循環(huán)15/101^11;子實體成熟期(16天-采收)最適參數(shù)為溫度14.5-15.5°C，濕度95-100%,光照24h，C02濃度0.1-0.2%，通排風(fēng) 15/10min，內(nèi)循環(huán)30/10-30/lmin。
[0015]采收、包裝:
菌柄長度5_8cm，菌蓋直徑1.8-2.2cm，平均菇叢高度5_6cm采收，進行包裝。
[0016]其特征在于:
栽培種培養(yǎng)基配方中的其它原材料0.2-5%，為蟹味菇或真姬菇腳柄粉未或蟹味菇或真姬菇腳柄提取物粉；
蟹味菇或真姬菇腳柄粉未為將蟹味菇或真姬菇腳柄直接粉碎至20-40目；
蟹味菇或真姬菇腳柄提取物粉是由以下方法提取:將蟹味菇或真姬菇腳柄粉碎，加5倍量水，煎煮3次，每次煎煮提取0.5小時，合并煎煮液，濾過，濾液通過已處理好的DlOl非極性大孔樹脂，其中每Iml樹脂的上樣流速在1.20ml/h之間，所述非極性大孔樹脂徑高比為1:10，上樣后濾液的靜態(tài)吸附時間為I小時，依次用水、18%以下的乙醇洗脫除去雜質(zhì)，再用35%乙醇、0.5%氫氧化鈉洗脫，收集乙醇洗脫液，減壓濃縮至相對密度在60°C測定為1.20的流浸膏，減壓干燥，干燥的溫度為50°C，粉碎，即得；
拌料時用的水為真姬菇腳柄活性提取物粉的水溶液；
搔菌時補水15-20mL為真姬菇腳柄活性提取物粉的水溶液。
[0017]本發(fā)明的有益效果是:增加了蟹味菇腳柄資源的利用率和附加值，提高了蟹味菇工廠化栽培的質(zhì)量和產(chǎn)量。
[0018]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明做進一步詳細(xì)描述。
【具體實施方式】
[0019]實施例一
本發(fā)明本實施例一是一種蟹味菇工廠化栽培方法，栽培的流程:原材料的驗收一一配方，拌料一一裝瓶一一滅菌一一冷卻，接種一一培養(yǎng)一一搔菌一一出菇一一采收，包裝。
[0020]原材料的驗收
木肩:(PH值:7.2-7.7，含水量:60%-70%，顆粒度:2mm以下，含沙量:3_5%以下，感官指標(biāo):闊葉木樹種，無霉變);
棉籽殼:(PH值:6.2-7.3,含水量:13%以下，3mm以下，1%以下，棉絮少，無霉變、害蟲)； 玉米芯:(PH值:6.0-7.4,含水量:14%以下，3mm以下，1%以下，無霉變、雜質(zhì)，灰塵少)； 米糠:(PH值:6.2-7.4,含水量:14%以下，4目篩通過率100%，1%以下，新鮮，無霉變、酸敗)；
玉米粉:(PH值:6.3-7.4，含水量:14%以下，4目篩通過率100%，1%以下，新鮮，無霉變、害蟲、酸敗)；
麩皮:(PH值:6.2-6.8,,含水量:14%以下，2mm以下，1%以下，干燥，無霉變、酸敗)； 碳酸鈣:(PH值:11以上，含水量:4目篩通過率100%，O粉末狀，無受潮、結(jié)塊)。
[0021]配方:
栽培種培養(yǎng)基配方按重量百分比計:闊葉樹種木肩22%，棉籽殼11%，玉米芯19%，米糠24%，玉米粉5%，麩皮13%，碳酸鈣1%，其它原材料5%。
[0022]拌料:
在常溫、常壓下將上述栽培種培養(yǎng)基配方料送入，上海英豐食用菌設(shè)備有限公司型號為SYO102095的自動拌料機，進行拌料。
[0023]裝瓶:
在常溫、常壓下將上述拌料送入上海英豐食用菌設(shè)備有限公司型號為MR ENG自動裝瓶機裝料，采用11OOmL塑料瓶(70mm 口徑)進行瓶栽，每瓶裝濕料700g，含水量63%_65%，PH值為
7.0-7.8 之間。
[0024]滅菌:
將上述瓶栽料送入連云港國鑫醫(yī)藥設(shè)備有限公司型號為GXMQ-H的蘑菇滅菌器滅菌，在溫度121°C，高壓2Mpa，