一種稻米保鮮的倉(cāng)儲(chǔ)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于糧食領(lǐng)域，涉及一種倉(cāng)儲(chǔ)方法，具體涉及一種稻米保鮮的倉(cāng)儲(chǔ)方法。
【背景技術(shù)】
[0002]大米是人們一日三餐必不可少的食物，大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%?8%，脂肪1.3%?1.8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%?83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。
[0003]我國(guó)大米有其得天獨(dú)厚的優(yōu)越性，在國(guó)內(nèi)外的市場(chǎng)上占有重要地位。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)在稻谷收購(gòu)、貯存及流通過(guò)程中評(píng)級(jí)定價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)主要包括出糙率、整精米率、黃粒米、雜質(zhì)、水分及色澤和氣味等，但這些指標(biāo)不足以反映消費(fèi)者所關(guān)注的食用品質(zhì)，1999年國(guó)家新制訂了優(yōu)質(zhì)稻谷標(biāo)準(zhǔn)GB/T1789-1999，增加了直鏈淀粉含量、膠稠度和蛋白質(zhì)含量等指標(biāo)，并于2000年正式實(shí)施。但與稻米發(fā)達(dá)國(guó)家日本等國(guó)相比，仍有較大差距。由于缺乏有效的稻米儲(chǔ)臧方法，目如中國(guó)每年有大量的食味品質(zhì)優(yōu)良的稻米出現(xiàn)霉變、生蟲、陳化等現(xiàn)象，造成了巨大的損失。因此，迫切需要提出合理的稻米儲(chǔ)藏技術(shù)手段，以保持稻米的特有風(fēng)味、新鮮品質(zhì)和良好口感。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明目的是為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足而提供一種稻米保鮮的倉(cāng)儲(chǔ)方法。
[0005]為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:一種稻米保鮮的倉(cāng)儲(chǔ)方法，它包括以下步驟:
[0006](a)將糧庫(kù)修建或改造成立方體形，在其四面墻壁上部設(shè)置密封窗，并在其內(nèi)部設(shè)置保溫隔熱材料，密封窗的面積為墻壁面積的10?25% ;
[0007](b)在糧庫(kù)內(nèi)安裝冷卻裝置、通風(fēng)裝置、溫度自控裝置和濕度自控裝置；
[0008](c)在糧庫(kù)內(nèi)的地面上鋪設(shè)一層氧化鈣，隨后在氧化鈣上鋪設(shè)PVC薄膜，將用太陽(yáng)光曬至含水率彡15%的稻谷或大米用口袋封裝后堆砌在PVC薄膜上，加入防護(hù)劑后用PVC薄膜包裹口袋，控制糧庫(kù)溫度為10?15°C、相對(duì)濕度為30%?50%進(jìn)行儲(chǔ)藏，20?30天后糧堆含氧降至4v%? 10v%，直至出庫(kù)加工。
[0009]由于上述技術(shù)方案運(yùn)用，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有下列優(yōu)點(diǎn):本發(fā)明稻米保鮮的倉(cāng)儲(chǔ)方法，通過(guò)在糧庫(kù)內(nèi)的地面上鋪設(shè)一層氧化鈣，用PVC薄膜隔絕大米袋和糧庫(kù)空氣，并精確控制糧庫(kù)濕度和溫度，這樣能夠確保被PVC薄膜隔絕大米或稻谷中不產(chǎn)生米蟲和霉菌，而且能夠延長(zhǎng)大米或稻谷的儲(chǔ)藏時(shí)間，并維持營(yíng)養(yǎng)和口感。
【具體實(shí)施方式】
[0010]下面將對(duì)本發(fā)明優(yōu)選實(shí)施方案進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明:
[0011]本發(fā)明稻米保鮮的倉(cāng)儲(chǔ)方法，它包括以下步驟:
[0012](a)將糧庫(kù)修建或改造成立方體形，在其四面墻壁上部設(shè)置可打開和關(guān)閉的密封窗，并在四面墻壁的內(nèi)部設(shè)置保溫隔熱材料，密封窗的面積為墻壁面積的10?25% (密封窗的面積不能太大，太大的話會(huì)導(dǎo)致陽(yáng)光直接照射在糧庫(kù)內(nèi)，從而導(dǎo)致糧庫(kù)內(nèi)溫度(尤其是夏天是)的難以控制；
[0013](b)在糧庫(kù)內(nèi)安裝冷卻裝置(一般在室外溫度高于倉(cāng)庫(kù)溫度時(shí)開啟)、通風(fēng)裝置(一般在秋冬季開啟，確保糧庫(kù)內(nèi)的濕度)、溫度自控裝置和濕度自控裝置；
[0014](c)在糧庫(kù)內(nèi)的地面上鋪設(shè)一層氧化鈣(吸水從而控制糧庫(kù)內(nèi)的濕度)，隨后在氧化鈣上鋪設(shè)PVC薄膜，將用太陽(yáng)光曬至含水率< 15%的稻谷或大米用口袋封裝后堆砌在PVC薄膜上，加入30ppm的防護(hù)劑后用PVC薄膜包裹口袋，控制糧庫(kù)溫度為10?15°C、相對(duì)濕度為30%?50%進(jìn)行儲(chǔ)藏，20?30天后糧堆含氧降至4v%? 10v% ;至次年元月啟動(dòng)
7.5千瓦離心通風(fēng)機(jī)，使糧溫降至4?10°C，還能防止糧面受氣溫影響造成糧面結(jié)露；待氣溫回升(一般是次年4月或5月)制冷機(jī)制冷，保持糧溫在10°C以下，如此循環(huán)直至稻谷或大米出庫(kù)加工。
[0015]本發(fā)明采用的冷卻裝置、通風(fēng)裝置、溫度自控裝置和濕度自控裝置可以通過(guò)PN結(jié)半導(dǎo)體遠(yuǎn)程傳輸至計(jì)算機(jī)糧情監(jiān)控系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)糧庫(kù)的自動(dòng)化控制。當(dāng)然，還可以根據(jù)規(guī)定派人巡測(cè)，一般一天一次，從而排除計(jì)算機(jī)監(jiān)控系統(tǒng)不能實(shí)現(xiàn)的危險(xiǎn)因素；同時(shí)還需要對(duì)糧食進(jìn)行周期檢測(cè):入庫(kù)檢驗(yàn)、秋冬1?2個(gè)月取樣檢驗(yàn)一次、夏季檢驗(yàn)周期為10?20天，進(jìn)行常規(guī)檢測(cè)即可，確保糧食的質(zhì)量。
[0016]上述實(shí)施例只為說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)構(gòu)思及特點(diǎn)，其目的在于讓熟悉此項(xiàng)技術(shù)的人士能夠了解本發(fā)明的內(nèi)容并據(jù)以實(shí)施，并不能以此限制本發(fā)明的保護(hù)范圍，凡根據(jù)本發(fā)明精神實(shí)質(zhì)所作的等效變化或修飾，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種稻米保鮮的倉(cāng)儲(chǔ)方法，其特征在于，它包括以下步驟: (a)將糧庫(kù)修建或改造成立方體形，在其四面墻壁上部設(shè)置密封窗，并在其內(nèi)部設(shè)置保溫隔熱材料，密封窗的面積為墻壁面積的10?25% ; (b)在糧庫(kù)內(nèi)安裝冷卻裝置、通風(fēng)裝置、溫度自控裝置和濕度自控裝置； (c)在糧庫(kù)內(nèi)的地面上鋪設(shè)一層氧化鈣，隨后在氧化鈣上鋪設(shè)PVC薄膜，將用太陽(yáng)光曬至含水率彡15%的稻谷或大米用口袋封裝后堆砌在PVC薄膜上，加入防護(hù)劑后用PVC薄膜包裹口袋，控制糧庫(kù)溫度為10?15°C、相對(duì)濕度為30%?50%進(jìn)行儲(chǔ)藏，20?30天后糧堆含氧降至4v%? 10v%，直至出庫(kù)加工。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種稻米保鮮的倉(cāng)儲(chǔ)方法，它包括以下步驟：(a)將糧庫(kù)修建或改造成立方體形，在其四面墻壁上部設(shè)置密封窗，并在其內(nèi)部設(shè)置保溫隔熱材料，密封窗的面積為墻壁面積的10～25％；(b)在糧庫(kù)內(nèi)安裝冷卻裝置、通風(fēng)裝置、溫度自控裝置和濕度自控裝置；(c)在糧庫(kù)內(nèi)的地面上鋪設(shè)一層氧化鈣，隨后在氧化鈣上鋪設(shè)PVC薄膜，將用太陽(yáng)光曬至含水率≤15％的稻谷或大米用口袋封裝后堆砌在PVC薄膜上，加入防護(hù)劑后用PVC薄膜包裹口袋，控制糧庫(kù)溫度為10～15℃、相對(duì)濕度為30％～50％進(jìn)行儲(chǔ)藏，20～30天后糧堆含氧降至4v％～10v％，直至出庫(kù)加工。這樣能夠確保被PVC薄膜隔絕大米或稻谷中不產(chǎn)生米蟲和霉菌，而且能夠延長(zhǎng)大米或稻谷的儲(chǔ)藏時(shí)間，并維持營(yíng)養(yǎng)和口感。
【IPC分類】A01F25/14, A01F25/16, A01F25/22
【公開號(hào)】CN105284310
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510579577
【發(fā)明人】嚴(yán)斌, 王仲斌
【申請(qǐng)人】鹽城市鹽都區(qū)鹽淮米業(yè)有限公司
【公開日】2016年2月3日
【申請(qǐng)日】2015年9月11日