專利名稱：富硒香菇添加劑的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種使香菇含硒的添加劑近幾年來，我國(guó)的香菇事業(yè)發(fā)展很快，但以往的香菇中一般不含有微量元素硒。硒為人體所必需的營(yíng)養(yǎng)微量元素之一，它參與人體組織中發(fā)生的某些重要代謝過程，具有調(diào)節(jié)癌細(xì)胞的增殖、分化，使惡性表型逆轉(zhuǎn)的作用。如果缺硒狀況得不到改善，有關(guān)代謝過程就會(huì)被阻斷，可能導(dǎo)致各種疾病。如缺硒地區(qū)的克山病、大骨節(jié)病、心肌病、癌癥等發(fā)病率都很高，當(dāng)今許多學(xué)者又發(fā)現(xiàn)高血壓癥、糖尿病、白內(nèi)障、男性不育孕癥、艾滋病等也與人體缺硒癥有密切關(guān)系。據(jù)中國(guó)農(nóng)科院1980年對(duì)全國(guó)(除臺(tái)灣省)29個(gè)省、市、自治區(qū)檢測(cè)12278個(gè)數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)全國(guó)72％的縣、市缺硒和嚴(yán)重缺硒。人和動(dòng)物攝入硒的途徑主要靠含硒的食物來保證，我國(guó)膳食結(jié)構(gòu)以谷物、蔬菜為主，成人硒的日攝取量?jī)H為26.6微克(成人日需量約在200-250微克)，屬于低硒水平。而且硒不能在人體內(nèi)合成，必須從體外攝入，以往所采用的補(bǔ)硒方法一般為在食鹽中添加無(wú)機(jī)硒，此舉可為食用者每天補(bǔ)充硒100微克以上，方法簡(jiǎn)單，也取得較好的效果。但硒鹽也有其不足之處，其一是硒鹽中的無(wú)機(jī)硒不能在人體內(nèi)貯存，一旦停止補(bǔ)硒，人體硒的營(yíng)養(yǎng)狀況就會(huì)逐步下降；其二為要區(qū)別缺硒人群和不缺硒人群比較困難，而正常人攝入過多的無(wú)機(jī)硒對(duì)健康并無(wú)好處。為提高我國(guó)人民的硒營(yíng)養(yǎng)水平，達(dá)到防病治病的目的，以食用菌為栽體，加硒進(jìn)行生物學(xué)強(qiáng)化，研制出富硒的食用菌，可作為人體能吸收利用的有機(jī)硒營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑。
鑒于現(xiàn)有技術(shù)中所存在的問題，本發(fā)明的目的是提供一種富硒香菇添加劑，其不但可促進(jìn)香菇生長(zhǎng)發(fā)育，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，更能提高香菇的含硒量，從而為缺硒人群補(bǔ)硒提供一條捷徑。
本發(fā)明的目的是由以下措施來達(dá)到的在添加劑中，硒的含量占各組分總和的0.2-0.98PPM，鎂占0.1-0.2％，鈣占0.5％，其余組成為糖和水。
本發(fā)明的制備方法先將硫酸鎂與硫酸鈣的化合物與糖配成水溶液，然后邊攪拌邊緩緩加入亞硒酸鉀液體，水溫可控制在23-25℃，以便充分溶解，攪拌均勻后分裝即可制成。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是1、富硒香菇中所含的硒元素是經(jīng)香菇菌絲體吸收的有機(jī)硒，不同于金屬無(wú)機(jī)硒，極易被人體吸收利用，其吸收利用率高達(dá)97.5％。
2、經(jīng)有關(guān)部門檢測(cè)表明，富硒香菇是無(wú)毒食品，食用安全，其香菇中所含的有機(jī)硒可在人體組織內(nèi)貯存，利于參與谷胱甘肽過氧化酶的生物合成。
3、當(dāng)硒在香菇中吸收后，不僅增加硒含量，而且在無(wú)機(jī)硒強(qiáng)化香菇后，經(jīng)生物轉(zhuǎn)化成有機(jī)硒，參與生物體內(nèi)酶的轉(zhuǎn)化，使蛋白質(zhì)的質(zhì)量得到提高。
4、具有清除自由基、抗炎、抗腫瘤和抗脂質(zhì)氧化作用，對(duì)增強(qiáng)抗病力，預(yù)防人類癌癥、克山病、大骨節(jié)病等有著極其重要的意義。
本發(fā)明的最佳實(shí)施例的配方如下
組成含量(重量％)亞硒酸鉀0.5或0.8PPM硫酸鎂 0.2硫酸鈣 0.5糖 1水 余量栽培試驗(yàn)表明加有硒添加劑的香菇菌棒，具有吃料快、菌絲粗狀有力、光澤好、抗逆性強(qiáng)、顯蕾早、菇肉嫩、香味濃、轉(zhuǎn)潮快、產(chǎn)量高，而且菇柄松脆、口感好、菌棒后期不松散、后勁足等優(yōu)勢(shì)。每100克香菇中含硒9984微克，而且產(chǎn)量比常規(guī)菇提高20％以上，成本低，宜于推廣。
權(quán)利要求
一、一種富硒香菇添加劑，其配方由硒、鎂、鈣等微量元素所組成，其特征在于固體配方比例(重量％)為硒0.2-0.98PPM 鎂0.1-0.3 鈣0.5 糖1 水余量
二、如權(quán)利要求1所述的富硒香菇添加劑，其特征在于配方中的硒是亞硒酸鉀，鎂是硫酸鎂，鈣是硫酸鈣。
三、如權(quán)利要求1所述的富硒香菇添加劑，其特征在于各組分的比例可以是組成含量(重量％)亞硒酸鉀0.5或0.8PPM硫酸鎂 0.2硫酸鈣 0.5糖 1水 余量
全文摘要
富硒香菇添加劑,屬于一種使香菇含硒的添加劑,由亞硒酸鉀、硫酸鎂、硫酸鈣、糖和水混合配制而成。其特點(diǎn)是對(duì)香菇有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,增強(qiáng)抗逆性,提高產(chǎn)量,特別是對(duì)香菇中的含硒量有較大幅度提高。對(duì)于人體健康,增強(qiáng)抗病力,預(yù)防人類癌癥、克山病、大骨節(jié)病等有極其重要的意義。本發(fā)明無(wú)毒、無(wú)污染,并且用量小、增產(chǎn)增硒效果明顯,成本低,使用方便,宜于推廣。
文檔編號(hào)C05D9/00GK1213488SQ9711881
公開日1999年4月14日 申請(qǐng)日期1997年10月7日 優(yōu)先權(quán)日1997年10月7日
發(fā)明者葉華福 申請(qǐng)人:葉華福