本申請(qǐng)屬于水產(chǎn)養(yǎng)殖，具體涉及一種中華絨螯蟹軟殼蟹的工廠化生產(chǎn)方法。

背景技術(shù)：

1、蟹類(lèi)動(dòng)物的外骨骼由幾丁質(zhì)、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)構(gòu)成，這種堅(jiān)硬的外殼不僅保護(hù)其內(nèi)部柔軟組織，使其能夠適應(yīng)多變的外部環(huán)境，防御天敵，還賦予了蟹類(lèi)在陸地上移動(dòng)的能力。然而，由于外骨骼缺乏延展性，隨著蟹類(lèi)個(gè)體的生長(zhǎng)，原有的外骨骼會(huì)逐漸限制其進(jìn)一步的生長(zhǎng)和發(fā)育。因此，在蟹類(lèi)的生命周期中，它們必須經(jīng)歷多次蛻殼過(guò)程以適應(yīng)身體的生長(zhǎng)。蛻殼是蟹類(lèi)生長(zhǎng)發(fā)育和繁殖過(guò)程中不可或缺的環(huán)節(jié)，它包括幼體期的變態(tài)蛻殼、生長(zhǎng)期的生長(zhǎng)蛻殼以及繁殖期的生殖蛻殼。在蛻殼過(guò)程中，蟹類(lèi)會(huì)脫落舊的硬外骨骼，并被新的、暫時(shí)性的軟外骨骼所替代，后者在硬化前較為脆弱。在新外骨骼硬化的過(guò)程中，蟹類(lèi)的運(yùn)動(dòng)能力暫時(shí)受限，且新外骨骼尚未具備完全的保護(hù)功能，這使得蟹類(lèi)在這一時(shí)期極易遭受捕食者的攻擊。此外，蛻殼過(guò)程還促進(jìn)了受損組織和缺失附肢的再生。

2、因?yàn)轶π沸碌耐鈿?huì)在脫殼的數(shù)小時(shí)后接觸到水而逐漸變硬。軟殼蟹是指在螃蟹在換殼的短短幾個(gè)小時(shí)內(nèi)全身軟綿綿的，在這一特殊階段，蟹類(lèi)的外殼呈現(xiàn)柔軟狀態(tài)，因此被特別稱為“軟殼蟹”。軟殼蟹因其獨(dú)特的質(zhì)地和風(fēng)味，成為美食領(lǐng)域中的珍貴食材。軟殼蟹因其獨(dú)特的食用價(jià)值和市場(chǎng)需求，已經(jīng)成為一個(gè)具有潛力的市場(chǎng)領(lǐng)域。軟殼蟹在蛻殼期間，殼質(zhì)柔軟，肉質(zhì)飽滿，口感細(xì)膩，深受美食愛(ài)好者喜愛(ài)。隨著冷鏈物流技術(shù)的提升，鮮凍軟殼蟹得以從產(chǎn)地快速送達(dá)消費(fèi)者餐桌，保持了食材的新鮮度和風(fēng)味。軟殼蟹的市場(chǎng)需求穩(wěn)步增長(zhǎng)，尤其經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、消費(fèi)水平較高的地區(qū)，如華東、華南等沿海城市地區(qū)。軟殼蟹的烹飪方法多樣，酥炸、避風(fēng)塘的做法受到推薦，且軟殼蟹在烹飪后仍然保持其柔軟的外殼特性。未來(lái)，軟殼蟹市場(chǎng)將更加注重可持續(xù)捕撈和產(chǎn)品創(chuàng)新，以滿足資源保護(hù)和生態(tài)平衡的考量，同時(shí)吸引更廣泛的消費(fèi)群體。

3、傳統(tǒng)的軟殼蟹生產(chǎn)方法通常在開(kāi)放式水域進(jìn)行，這種方式存在水質(zhì)難以控制、疾病傳播風(fēng)險(xiǎn)高、養(yǎng)殖效率低、軟殼蟹產(chǎn)量不可控等問(wèn)題。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、因此，本申請(qǐng)?zhí)峁┮环N軟殼蟹的生產(chǎn)方法，尤其是工廠化生產(chǎn)方法，能夠解決現(xiàn)有技術(shù)中開(kāi)放式水域中養(yǎng)殖軟殼蟹尤其是中華絨螯蟹軟殼蟹，存在軟殼蟹產(chǎn)量不可控的問(wèn)題。為了解決上述問(wèn)題，本申請(qǐng)?zhí)峁┮环N軟殼蟹的生產(chǎn)方法，尤其是工廠化生產(chǎn)方法，包括：

2、構(gòu)建循環(huán)水養(yǎng)殖裝置：所述養(yǎng)殖裝置包括養(yǎng)殖池和循環(huán)水組件，所述循環(huán)水組件與所述養(yǎng)殖池連通，以使所述養(yǎng)殖池中水在所述循環(huán)水組件和所述養(yǎng)殖池之間進(jìn)行循環(huán)流動(dòng)；

3、放養(yǎng)軟殼蟹：監(jiān)測(cè)所述養(yǎng)殖池中水質(zhì)，達(dá)到預(yù)設(shè)條件，選用將要蛻殼的蟹放入所述養(yǎng)殖池中；

4、收藏儲(chǔ)存：監(jiān)測(cè)所述蟹，在所述蟹脫殼后的24小時(shí)內(nèi)進(jìn)行收集，并進(jìn)行速凍保存。

5、在一些實(shí)施方式中，

6、所述循環(huán)水組件包括有過(guò)濾件和殺菌件，對(duì)循環(huán)水進(jìn)行過(guò)濾和殺菌處理。

7、在一些實(shí)施方式中，

8、所述養(yǎng)殖池中設(shè)置有若干個(gè)柔性網(wǎng)筐，在所述放養(yǎng)軟殼蟹過(guò)程中，每個(gè)所述蟹放入一個(gè)所述網(wǎng)筐中進(jìn)行養(yǎng)殖。

9、在一些實(shí)施方式中，

10、所述軟殼蟹的生產(chǎn)方法還包括有可視化識(shí)別系統(tǒng)，用于監(jiān)測(cè)所述蟹的生長(zhǎng)過(guò)程。

11、在一些實(shí)施方式中，

12、所述養(yǎng)殖池內(nèi)設(shè)有地籠，所述地籠種植有水草。

13、在一些實(shí)施方式中，

14、所述將要蛻殼的蟹包括即將開(kāi)始第三次脫殼的蟹。

15、在一些實(shí)施方式中，

16、所述速凍保存包括將軟殼蟹放入小于等于-20℃的儲(chǔ)存容器中存儲(chǔ)。

17、優(yōu)選地，本發(fā)明所述的軟殼蟹是中華絨螯蟹軟殼蟹。

18、本申請(qǐng)具有如下有益效果：

19、通過(guò)循環(huán)水結(jié)構(gòu)中養(yǎng)殖軟殼蟹，結(jié)合速凍方式，實(shí)現(xiàn)軟殼蟹能大量生產(chǎn)并存儲(chǔ)的方法，適用于工廠化生產(chǎn)，提高了軟殼蟹產(chǎn)出效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

技術(shù)特征：

1.一種軟殼蟹的生產(chǎn)方法，尤其是工廠化生產(chǎn)方法，其特征在于，包括：

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的軟殼蟹的生產(chǎn)方法，其特征在于：

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的軟殼蟹的生產(chǎn)方法，其特征在于：

4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一項(xiàng)所述的軟殼蟹的生產(chǎn)方法，其特征在于：

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的軟殼蟹的生產(chǎn)方法，其特征在于：

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的軟殼蟹的生產(chǎn)方法，其特征在于：

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的軟殼蟹的生產(chǎn)方法，其特征在于：

8.根據(jù)權(quán)利要求1至7任一項(xiàng)所述的軟殼蟹的生產(chǎn)方法，其特征在于：所述軟殼蟹是中華絨螯蟹軟殼蟹。

技術(shù)總結(jié)
本申請(qǐng)屬于水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種中華絨螯蟹軟殼蟹的工廠化生產(chǎn)方法。該軟殼蟹的養(yǎng)殖產(chǎn)方法包括構(gòu)建循環(huán)水養(yǎng)殖裝置：所述養(yǎng)殖裝置包括養(yǎng)殖池和循環(huán)水組件，所述循環(huán)水組件與所述養(yǎng)殖池連通，以使所述養(yǎng)殖池中水在所述循環(huán)水組件和所述養(yǎng)殖池之間進(jìn)行循環(huán)流動(dòng)；放養(yǎng)軟殼蟹：監(jiān)測(cè)所述養(yǎng)殖池中水質(zhì)，達(dá)到預(yù)設(shè)條件，選用將要蛻殼的蟹放入所述養(yǎng)殖池中；收藏儲(chǔ)存：監(jiān)測(cè)所述蟹，在所述蟹脫殼后的24小時(shí)內(nèi)進(jìn)行收集，并進(jìn)行速凍保存。本申請(qǐng)通過(guò)循環(huán)水結(jié)構(gòu)中養(yǎng)殖軟殼蟹，結(jié)合速凍方式，實(shí)現(xiàn)軟殼蟹能大量生產(chǎn)并存儲(chǔ)的方法，提高了軟殼蟹產(chǎn)出效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

技術(shù)研發(fā)人員：施大鐘,施建新,王成輝
受保護(hù)的技術(shù)使用者：上海玉海棠生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2024/12/19