本發(fā)明涉及農(nóng)業(yè)技術(shù)領(lǐng)域，且特別涉及一種芒果催熟劑及其制備方法。

背景技術(shù)：

目前中國(guó)南方芒果多在七成熟時(shí)采收，采后由于自然成熟需要時(shí)間長(zhǎng)，且無(wú)法準(zhǔn)確把握，因而芒果需要在事宜時(shí)間在原產(chǎn)地或市場(chǎng)進(jìn)行催熟，以便及時(shí)進(jìn)行銷售。芒果屬于呼吸躍變型水果，在自身自然成熟中會(huì)釋放乙烯，果實(shí)中的乙烯受體與乙烯結(jié)合后會(huì)促進(jìn)果實(shí)成熟過程。根據(jù)這一原理，市場(chǎng)上出現(xiàn)了眾多乙烯緩釋劑，以期望解決短時(shí)間促進(jìn)芒果成熟的問題?，F(xiàn)在市場(chǎng)上多采用浸泡乙烯利水劑，噴灑乙烯利等手段進(jìn)行催熟。但這些辦法耗時(shí)費(fèi)力，并且果箱內(nèi)水分過多會(huì)導(dǎo)致適合病原真菌生長(zhǎng)繁殖的環(huán)境，從而造成嚴(yán)重的損失。而現(xiàn)有的多數(shù)催熟劑為了滅菌，多又配合殺菌劑使用，會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生威脅，并且采用這些辦法催熟的芒果色澤不夠鮮亮，消費(fèi)者感官不好。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種芒果催熟劑，其使用簡(jiǎn)單，運(yùn)輸方便，有效抑制細(xì)菌繁殖，催熟性能穩(wěn)定、快速，催熟后得芒果色澤鮮亮，有效提高消費(fèi)者感官評(píng)價(jià)。

本發(fā)明的另一目的在于提供一種上述芒果催熟劑的制備方法，其簡(jiǎn)單便捷，有效提升生產(chǎn)效率。

本發(fā)明解決其技術(shù)問題是采用以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的。

本發(fā)明提出一種芒果催熟劑，其按質(zhì)量百分比計(jì)，包括：乙烯利30-55％，吸潮劑15-25％，弱堿性ph調(diào)節(jié)劑15-25％，以及填料15-25％。

其中，吸潮劑為碳酸氫鈉和氧化硅膠中的至少一種。

本發(fā)明提出一種芒果催熟劑的制備方法，其是將乙烯利，吸潮劑，弱堿性ph調(diào)節(jié)劑，以及填料分別干燥，混合，密封。

本發(fā)明實(shí)施例提供的芒果催熟劑及其制備方法的有益效果是：該芒果催熟劑無(wú)需蘸水，只需利用芒果包裝中由芒果呼吸作用產(chǎn)生的水分以及空氣中的水分即可為乙烯利提供水分使其釋放乙烯，使用方便便捷，節(jié)省人力成本。碳酸氫鈉與氧化硅膠均具有吸潮性，二者均可緩慢吸收芒果包裝袋中的水分，使芒果包裝中水分減少，從而使病原真菌不易生長(zhǎng)繁殖，且不影響芒果正常的新陳代謝。由于乙烯利水溶液在酸性條件下穩(wěn)定，弱堿性ph調(diào)節(jié)劑可以形成弱堿性環(huán)境，從而使乙烯利吸水后在堿性條件下緩慢釋放乙烯，從而促使芒果穩(wěn)定熟化，且催熟后的芒果色澤亮麗，貨架期長(zhǎng)，不易腐爛，口感新鮮。

具體實(shí)施方式

為使本發(fā)明實(shí)施例的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面將對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述。實(shí)施例中未注明具體條件者，按照常規(guī)條件或制造商建議的條件進(jìn)行。所用試劑或儀器未注明生產(chǎn)廠商者，均為可以通過市售購(gòu)買獲得的常規(guī)產(chǎn)品。

下面對(duì)本發(fā)明實(shí)施例的一種芒果催熟劑及其制備方法進(jìn)行具體說明。

一種芒果催熟劑，按質(zhì)量百分比計(jì)，包括：乙烯利30-55％，吸潮劑15-25％，弱堿性ph調(diào)節(jié)劑15-25％，以及填料15-25％，在上述各有效成分合理的比例條件下，能夠有效調(diào)節(jié)芒果短時(shí)間進(jìn)行催熟，且不引發(fā)芒果的“燒果”現(xiàn)象，無(wú)需額外添加水，便可使芒果有效催熟，節(jié)省大量人力，并且在催熟過程中有效防止水分過多使病原真菌易于生長(zhǎng)造成的爛果問題。

該芒果催熟劑在干燥狀態(tài)下保持穩(wěn)定，各有效成分之間不反應(yīng)，無(wú)乙烯生成，藥效保存時(shí)間長(zhǎng)，便于運(yùn)輸，使用簡(jiǎn)單，省時(shí)省力。

其中，吸潮劑優(yōu)選為碳酸氫鈉和氧化硅膠中的至少一種，優(yōu)選采用碳酸氫鈉和氧化硅膠中的至少一種而不采用干躁劑的原因?yàn)椋妓釟溻c和氧化硅膠具有較好的吸潮性，而非干燥性，其能夠有效減少所處環(huán)境中的水分而不會(huì)對(duì)芒果正常的代謝產(chǎn)生損害，防止產(chǎn)生干果現(xiàn)象。

乙烯利，是一種有機(jī)化合物，主要用作植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，其易溶于水，在ph<3.5的水溶液中穩(wěn)定，隨ph升高而逐漸釋放乙烯，從而促進(jìn)果實(shí)成熟。本發(fā)明中，乙烯利一方面通過空氣中的水分進(jìn)行溶解，另一方面和吸潮劑配合，具體地，吸潮劑吸收水分，同時(shí)將部分水分給予乙烯利，使芒果催熟劑的顆粒從表面至內(nèi)里逐漸釋放乙烯。

弱堿性ph調(diào)節(jié)劑用于調(diào)節(jié)環(huán)境ph，使乙烯利溶于水時(shí)的ph>3.5，從而使乙烯利逐漸釋放乙烯，保證乙烯利持續(xù)釋放，作用時(shí)效長(zhǎng)。

優(yōu)選地，弱堿性ph調(diào)節(jié)劑選自碳酸鈉、碳酸鉀、磷酸鈉、磷酸鉀、磷酸氫二鈉、磷酸二氫鈉和檸檬酸鈉中的至少一種，例如弱堿性ph調(diào)節(jié)劑可以為碳酸鈉或碳酸鉀或磷酸鈉，也可以為碳酸鉀和磷酸鈉的混合物等，均易溶于水，有效調(diào)節(jié)乙烯利溶液的ph。

更優(yōu)選地，弱堿性ph調(diào)節(jié)劑為碳酸鈉或磷酸二氫鈉，價(jià)格便宜，有效降低制作成本。

更優(yōu)選地，弱堿性ph調(diào)節(jié)劑為碳酸鈉、碳酸鉀、磷酸鈉和磷酸鉀的混合物，其性質(zhì)溫和，有效調(diào)節(jié)溶液的ph。

填料主要用于保持芒果催熟劑的穩(wěn)定性，使各有效成分可以充分混合，優(yōu)選地，填料選自硅藻土、滑石粉、陶土、高嶺土、淀粉和白炭黑中的至少一種，例如填料為硅藻土或滑石粉等。

具體地，填料為硅藻土、滑石粉、淀粉以及白炭黑的混合物，有效降低制作成本。

優(yōu)選地，芒果催熟劑還包括質(zhì)量百分比為0-5％的防腐劑，可以進(jìn)一步有效防止細(xì)菌滋生，本發(fā)明中的防腐劑并非其常用的防止產(chǎn)品自身的腐敗，而是在產(chǎn)品使用過程中，對(duì)產(chǎn)品的作用對(duì)象產(chǎn)生抑菌殺菌作用。

優(yōu)選地，防腐劑包括山梨酸鉀、山梨酸鈉、苯甲酸、苯甲酸鈉、丙酸鈣、十二烷基二甲基芐基氯化銨和十二烷基二甲基芐基溴化銨中的至少一種，安全性佳，對(duì)人體無(wú)害，并且抑菌效果佳。

更優(yōu)選地，防腐劑包括山梨酸鉀和山梨酸鈉中的至少一種。山梨酸鉀和山梨酸鈉均為食品添加劑，安全性高，具有較高的抗菌性能，對(duì)細(xì)菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用，且具有顯著的防霉效果。并且，山梨酸鉀和山梨酸鈉溶于水后呈堿性，可有效調(diào)節(jié)溶液的ph，使乙烯利逐漸釋放乙烯。

該芒果催熟劑使用方法為：將芒果催熟劑用衛(wèi)生紙或其他材料包裹，防止與芒果接觸處造成燒果現(xiàn)象，接著將包裹后的芒果催熟劑直接放在需催熟的果實(shí)包裝箱中，相對(duì)密封24小時(shí)后換氣，35-48小時(shí)芒果即可自然成熟。

優(yōu)選地，使用過程中可用薄棉被或毯子或包裝箱罩覆于果堆，使果堆保持相對(duì)密封狀態(tài)，以使果堆保溫保濕，此處所述的相對(duì)密封是指原則上包裝箱內(nèi)保持少量空氣流通，因?yàn)槊⒐粑饔眯枰鯕猓駝t芒果在運(yùn)輸或放置過程中可能因缺氧而使果實(shí)發(fā)軟，果肉產(chǎn)生酒精味且不能變黃，造成損失，因此，運(yùn)輸和存放芒果的材質(zhì)最好用透氣性較好的材質(zhì)。優(yōu)選地，在25-30℃下相對(duì)密封的條件下催熟24小時(shí)，然后在20-26℃、濕度為50-90％的條件下繼續(xù)催熟，果實(shí)轉(zhuǎn)色效果最佳。

上述芒果催熟劑可按如下方式制備，將上述乙烯利，上述吸潮劑，上述弱堿性ph調(diào)節(jié)劑，以及上述填料分別干燥。

其中干燥可以為高壓真空干燥、減壓干燥、高溫干燥等，在此不做限定。

接著將干燥后的各有效成分混合，混合過程伴隨攪拌，使各成分混合更為均勻。優(yōu)選地，可以為機(jī)械攪拌，也可以超聲波攪拌，本發(fā)明中，混合為超聲波攪拌混合。

將混合完成后的芒果催熟劑密封，防止在空氣中有效成分被損耗。

需要指出的是，由于吸潮劑在空氣中易潮解，因此在本產(chǎn)品加工過程中，可以干燥保存，且隨取隨用，不可在空氣中放置過久。

優(yōu)選地，于密封前使用自動(dòng)包裝機(jī)進(jìn)行包裝，具體地，將其包裝為規(guī)格為2g/袋或者3g/袋等，使用方便，催熟效果佳，避免因包裝規(guī)格過大，導(dǎo)致多次打開包裝引發(fā)的芒果催熟劑損耗。

以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的特征和性能作進(jìn)一步的詳細(xì)描述。

實(shí)施例1

一種芒果催熟劑，將42kg的乙烯利，22kg的吸潮劑，18kg的弱堿性ph調(diào)節(jié)劑，以及18kg的填料分別干燥后，攪拌混合，密封，即得，其中，吸潮劑為碳酸氫鈉，弱堿性ph調(diào)節(jié)劑為碳酸鈉，填料為白炭黑。

實(shí)施例2

一種芒果催熟劑，將45kg的乙烯利，15kg的吸潮劑碳酸氫鈉和氧化硅膠的混合物，20kg的弱堿性ph調(diào)節(jié)劑，以及25kg的填料，分別干燥后，攪拌混合，密封，即得，其中，吸潮劑碳酸氫鈉和氧化硅膠的混合物，弱堿性ph調(diào)節(jié)劑為碳酸鈉、碳酸鉀、磷酸鈉和磷酸鉀的混合物，填料為陶土、高嶺土、淀粉和白炭黑的混合物。

實(shí)施例3

一種芒果催熟劑，將43kg的乙烯利，22kg的吸潮劑，15kg的弱堿性ph調(diào)節(jié)劑，15kg的填料白炭黑，以及5kg的防腐劑，分別干燥后，混合，密封，即得，其中，吸潮劑碳酸氫鈉，弱堿性ph調(diào)節(jié)劑碳酸鈉，填料為白炭黑，防腐劑為山梨酸鉀。

實(shí)施例4

一種芒果催熟劑，將30kg的乙烯利，25kg的吸潮劑碳酸氫鈉，25kg的弱堿性ph調(diào)節(jié)劑，15kg的填料，以及5kg的防腐劑，分別干燥后，超聲波攪拌混合，密封，即得，其中，吸潮劑為碳酸氫鈉，弱堿性ph調(diào)節(jié)劑為碳酸鈉、碳酸鉀、磷酸鈉和磷酸鉀的混合物，填料為陶土、高嶺土、淀粉和白炭黑的混合物，防腐劑為山梨酸鉀和山梨酸鈉的混合物。

實(shí)施例5

一種芒果催熟劑，將55kg的乙烯利，15kg的吸潮劑，15kg的弱堿性ph調(diào)節(jié)劑，以及15kg填料，分別干燥后，混合，密封，即得，其中，吸潮劑為碳酸氫鈉，弱堿性ph調(diào)節(jié)劑為磷酸二氫鈉，填料為陶土、高嶺土、淀粉和白炭黑的混合物。

實(shí)施例6

一種芒果催熟劑，將50kg的乙烯利，15kg的吸潮劑，15kg的弱堿性ph調(diào)節(jié)劑，15kg的填料，以及5kg的防腐劑，分別干燥后，混合，密封，即得，其中，吸潮劑為碳酸氫鈉和氧化硅膠的混合物，弱堿性ph調(diào)節(jié)劑為磷酸鈉和磷酸鉀的混合物，填料為高嶺土、淀粉和白炭黑的混合物，防腐劑為苯甲酸鈉、丙酸鈣和十二烷基二甲基芐基氯化銨的混合物。

實(shí)施例7

一種芒果催熟劑，將55kg的乙烯利，15kg的吸潮劑，15kg的弱堿性ph調(diào)節(jié)劑，以及15kg的填料，分別干燥后，混合，密封，即得，其中，吸潮劑為碳酸氫鈉，弱堿性ph調(diào)節(jié)劑為碳酸鈉、碳酸鉀、磷酸鈉和磷酸鉀的混合物，填料為陶土、高嶺土、淀粉和白炭黑的混合物。

實(shí)施例8

一種芒果催熟劑，將49kg的乙烯利，15kg的吸潮劑，15kg的弱堿性ph調(diào)節(jié)劑，20kg的填料，以及1kg的防腐劑，分別干燥后，混合，密封，即得，其中，吸潮劑為碳酸氫鈉，弱堿性ph調(diào)節(jié)劑為碳酸鈉、碳酸鉀、磷酸鈉、磷酸鉀、磷酸氫二鈉和檸檬酸鈉的混合物，填料為硅藻土、滑石粉、陶土、高嶺土、淀粉和白炭黑的混合物，防腐劑為苯甲酸。

實(shí)施例9

一種芒果催熟劑，將50kg的乙烯利，15kg的吸潮劑，15kg的弱堿性ph調(diào)節(jié)劑，以及20kg的填料，分別干燥后，混合，密封，即得，其中，吸潮劑為碳酸氫鈉，弱堿性ph調(diào)節(jié)劑為檸檬酸鈉，填料為陶土、高嶺土、淀粉和白炭黑的混合物。

實(shí)施例10

一種芒果催熟劑，將52kg的乙烯利，15kg的吸潮劑，15kg的弱堿性ph調(diào)節(jié)劑，15kg的填料，以及3kg防腐劑，分別干燥后，混合，密封，即得，其中，吸潮劑為碳酸氫鈉，弱堿性ph調(diào)節(jié)劑為碳酸鈉、碳酸鉀、磷酸鈉和磷酸鉀的混合物，填料為陶土、高嶺土、淀粉和白炭黑的混合物，防腐劑為山梨酸鉀。

試驗(yàn)例

選取個(gè)頭相當(dāng)、七分熟的同一產(chǎn)地的芒果，共200顆，隨機(jī)分為對(duì)照組與試驗(yàn)組，每組100顆。

其中，對(duì)照組利用市面常見的芒果催熟劑對(duì)芒果進(jìn)行催熟，試驗(yàn)組隨機(jī)利用本發(fā)明實(shí)施例1-10制得的芒果催熟劑對(duì)芒果進(jìn)行催熟，催熟過程中控制溫度、濕度等外界條件一致，比較兩組芒果的催熟時(shí)間，催熟后的芒果的色澤、口感以及香味，以及催熟后的芒果的存放時(shí)間，以及開始催熟至催熟后存放共10天內(nèi)的爛果率，并記錄每組數(shù)據(jù)，詳見表1。

表1試驗(yàn)結(jié)果

表1中，爛果率為測(cè)試結(jié)束后，爛果占每組芒果的總數(shù)量的百分比。

根據(jù)表1的內(nèi)容可得，在催熟過程中控制溫度、濕度等外界條件一致的情況下，試驗(yàn)組催熟后的芒果顏色色澤亮麗，味道香甜，具有淡淡的果香味，有效提升消費(fèi)者感官評(píng)價(jià)，促進(jìn)消費(fèi)者消費(fèi)。另一方面，試驗(yàn)組催熟后的芒果存放時(shí)間長(zhǎng)，不易腐爛，爛果率低，有效降低芒果的損耗。

綜上所述，本發(fā)明實(shí)施例的芒果催熟劑為干放型，其操作簡(jiǎn)單，省時(shí)省力，節(jié)省大量人力成本，并且催熟芒果的同時(shí)抑制病原真菌生長(zhǎng)繁殖，有效降低爛果率，提高芒果存儲(chǔ)時(shí)間，具有極佳的市場(chǎng)推廣價(jià)值。本發(fā)明實(shí)施例的制備方法簡(jiǎn)單可控，有效節(jié)省制作成本。

以上所描述的實(shí)施例是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。本發(fā)明的實(shí)施例的詳細(xì)描述并非旨在限制要求保護(hù)的本發(fā)明的范圍，而是僅僅表示本發(fā)明的選定實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。