改進的絞肉的制造方法
【專利摘要】改進的絞肉機，包括機殼、絞輥和電機及其機架；具體方式是絞肉機的絞輥采用螺旋絞棱式結(jié)構(gòu)，絞輥上的絞棱長度的1/3做成有鋒利刃口的形狀；絞輥的末端對應(yīng)的機殼上開有出料口，絞輥的入口焊接一個進料口，進料口的上端與料臺面板上的下料口連通，電機通過連軸器轉(zhuǎn)動連接絞輥軸，絞輥及其機殼、電機安裝在機架上。加工出的火腿料細碎且柔軟，用于加工火腿月餅的餅餡，與其它配料的粘合性好，餅餡松軟適口。
【專利說明】改進的絞肉機
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及一種改進的絞肉機。
【背景技術(shù)】
[0002]肉食品加工企業(yè)使用市場上現(xiàn)有的絞肉機就不適應(yīng)規(guī)?；a(chǎn)能力的要求，尤其是生產(chǎn)火腿月餅用的餅餡中的火腿，有其特殊的粒度要求。而現(xiàn)有的切碎式絞肉機加工出來的肉形為小塊小片形狀，做出的月餅餡松散，難于成團，需要加入過多的面粉類物質(zhì)做粘合用，但導(dǎo)致餡質(zhì)比較硬，火腿料與粘合料是成分離形態(tài)，餡料的味覺不均勻，難于體現(xiàn)出火腿的特色；更重要的是成塊狀的火腿對于中老年人食用就不適應(yīng)，不便消化吸收。因而，如何使加工出的火腿料適應(yīng)作月餅餡，就需要對現(xiàn)有的絞肉機做改進。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本實用新型的目的就是提供一種改進的絞肉機，以使其加工出適合做餅餡的火腿料，解決目前火腿月餅餡中的火腿多為粒度大的小塊狀或小片狀的不足。
[0004]采取的技術(shù)方案:改進的絞肉機，包括機殼、絞輥和電機及其機架；具體方式是絞肉機的絞輥采用螺旋絞棱式結(jié)構(gòu)，絞輥上的絞棱長度的1/3做成有鋒利刃口的形狀；絞輥的末端對應(yīng)的機殼上開有出料口，絞輥的入口焊接一個進料口，進料口的上端與料臺面板上的下料口連通，電機通過連軸器轉(zhuǎn)動連接絞輥軸，絞輥及其機殼、電機安裝在機架上。
[0005]出料口上安裝一個閘板；機殼位于出料口結(jié)合部位置轉(zhuǎn)動安裝一個觀察門；料臺做成長方形，四周有擋邊，與下方的絞輥的進料口對應(yīng)位置開有下料口。機架上位于安裝絞輥及其機殼的位置做成方便接料的懸空架。
[0006]按照上述方式即可制成一個改進的絞肉機，由于絞輥上的絞肉部件是螺旋形絞棱，在反復(fù)切割、擠壓、碾磨作用下，加之出料口閘板的限制，使火腿在絞輥的機殼內(nèi)加工成適合要求的狀態(tài)，才拉開閘板放出，加工出的火腿料細碎且柔軟，用于加工火腿月餅的餅餡，與其它配料的粘合性好，餅餡松軟適口。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0007]圖1是整機外形圖。
[0008]圖2是絞輥及其機殼結(jié)構(gòu)示意圖。
[0009]圖3是料臺形狀圖。
【具體實施方式】
[0010]以下結(jié)合附圖，作為實施例，對方案具體說明。
[0011]參照圖1、2、3，機架7做成長方體框架，四支架腿位于安裝電機的位置四角，安裝絞輥10及其機殼3的部分懸空，下方的高度能方便的有容具接收加工好的絞肉料。料臺I做成長方形，固定在機架7上端，位于絞輥10的進料口 2的位置開一個下料口 15，四周彎折起閉合的擋邊14，這樣料臺I上可堆放相對多的火腿料，下料時方便。絞輥10的軸安裝在兩端的軸座上，其與電機8相連接部使用連軸器6，達到電機速度與絞輥工作轉(zhuǎn)速的配合。
[0012]絞肉機的機殼3將絞輥10包圍在其內(nèi)腔中，機殼3的強度要求足于承受絞輥工作時產(chǎn)生的向外膨脹力，因此，需用厚度尺寸達到強度要求的板材制成圓筒形，機殼的下部的出料口 5部分的材料可用厚度相對薄的板材制作，并在下料口 5上制作一個閘板12，以插入和拉出方式關(guān)閉或開啟，控制出料。為了觀察和處理粘貼在出料口壁上的肉沫，開口安裝一個出料口觀察門4，通過轉(zhuǎn)軸13與機殼連接。進料口 2也用相對薄的板材制成方形或圓形管與機殼3相應(yīng)部分連接一體。
[0013]絞輥10做成螺旋式給料機形狀，絞輥上的螺旋形絞棱9的截面做成錐形，絞棱9的1/3長度的棱邊有鋒利刃口。絞輥10的軸11通過軸座轉(zhuǎn)動安裝，其與電機8之間用一個連軸器6連接，便于二者間轉(zhuǎn)速的配合。
[0014]機殼3、進料口 2，出料口 5，料臺I及閘板12均用不銹鋼板材制作。絞輥10用不銹鋼型材加工，以保證達到食品加工要求規(guī)定的材料。進料口 2位于絞輥10的入口部的上方，出料口 5位于絞輥10的末端的下方。
【權(quán)利要求】
1.改進的絞肉機，包括機殼、絞輥和電機及其機架；其特征在于絞肉機的絞輥(10)采用螺旋絞棱式結(jié)構(gòu)，絞輥(10)上的絞棱(9)長度的1/3做成有鋒利刃口的形狀；絞輥(10)的末端對應(yīng)的機殼(3 )上開有出料口( 5 )，絞輥(10 )的入口焊接一個進料口( 2 )，進料口( 2 )的上端與料臺(I)面板上的下料口(15)連通，電機通過連軸器(6)轉(zhuǎn)動連接絞輥軸(11)；絞輥及其機殼、電機安裝在機架(7)上。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的改進的絞肉機，其特征在于出料口(5 )上安裝一個閘板(12 )。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的改進的絞肉機，其特征在于機殼(3)位于出料口結(jié)合部位置轉(zhuǎn)動安裝一個觀察門(4)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的改進的絞肉機，其特征在于料臺(I)做成長方形，四周有擋邊(14)，與下方的絞輥的進料口(2)對應(yīng)位置開有下料口(15)。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的改進的絞肉機，其特征在于機架(7)上位于安裝絞輥(10)及其機殼(3)的位置做成方便接料的懸空架。
【文檔編號】B02C18/30GK203678485SQ201320634938
【公開日】2014年7月2日 申請日期:2013年10月15日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月15日
【發(fā)明者】耿齊韜, 徐安云, 徐鴻挺 申請人:宣威市永進食品有限公司