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一種生產(chǎn)發(fā)酵飼料的工藝的制作方法

文檔序號(hào):227782閱讀:723來(lái)源:國(guó)知局
專(zhuān)利名稱(chēng):一種生產(chǎn)發(fā)酵飼料的工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及飼料制備技術(shù)領(lǐng)域,特別涉及一種生產(chǎn)發(fā)酵飼料的工藝。
背景技術(shù)
乳清是在奶酪生產(chǎn)過(guò)程中,牛奶凝結(jié)成凝乳塊后分離出的呈黃綠色的、半 明的液體。隨著新科技的發(fā)展,乳清已成為具有高價(jià)值及廣泛應(yīng)用的食品及飼料原料。通常而言,乳清營(yíng)養(yǎng)成分約占牛奶營(yíng)養(yǎng)成分的50 — 55 %,營(yíng)養(yǎng)豐富,乳清中富含乳糖,為微生物發(fā)酵提供了良好的C源。目前,中小乳品企業(yè)干酪副產(chǎn)品-新鮮的乳清和糖蜜的直接排放,引發(fā)污染環(huán)境的問(wèn)題,因此,如何利用乳清和糖蜜廢液成為技術(shù)難題。鑒于上述技術(shù)需要,迫切需要出現(xiàn)一種工藝簡(jiǎn)單,方法有效,減少浪費(fèi),避免污染環(huán)境,利用乳清制備生物發(fā)酵飼料,所得發(fā)酵飼料氣味芳香、適口性好,發(fā)酵后產(chǎn)生大量豐富單細(xì)胞蛋白、活性乳酸菌、微量元素和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的一種生產(chǎn)發(fā)酵飼料的工藝。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)中存在的缺點(diǎn),提供一種工藝簡(jiǎn)單,方法有效,減少浪費(fèi),避免污染環(huán)境,利用乳清制備生物發(fā)酵飼料,所得發(fā)酵飼料氣味芳香、適口性好,發(fā)酵后產(chǎn)生大量豐富單細(xì)胞蛋白、活性乳酸菌、微量元素和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的一種生產(chǎn)發(fā)酵飼料的工藝。為實(shí)現(xiàn)上述目的,本發(fā)明公開(kāi)了一種生產(chǎn)發(fā)酵飼料的工藝,其特征在于,包括如下步驟
A、制備乳清發(fā)酵液的步驟;
B、制備乳清發(fā)酵飼料的步驟;
C、包裝的步驟;
D、發(fā)酵的步驟。A步驟進(jìn)一步包括如下步驟
步驟1、發(fā)酵底物的制備
步驟2、菌種的活化
步驟3、一級(jí)種子液的制備
步驟4、二級(jí)種子液的制備
步驟5、三級(jí)種子液的制備
步驟6、在車(chē)間制備乳清發(fā)酵液
2、根據(jù)權(quán)利要求1所述生產(chǎn)發(fā)酵飼料的工藝,其特征在于,包括如下步驟,B步驟為將乳清發(fā)酵液;豆柏;麩皮;啤酒糟;棗粉,石粉;尿素;磷酸氫鈣投入到攪拌機(jī)內(nèi)攪拌均勻;C步驟為將B步驟所得產(chǎn)品用呼吸袋密封包裝,D步驟為將呼吸袋靜置發(fā)酵3-7天即制得本發(fā)明乳清發(fā)酵飼料。
具體為
步驟1、發(fā)酵底物的制備
將新鮮乳清與糖蜜混合,比例為2 I,然后用檸檬酸溶液調(diào)節(jié)P H值至3. 5 4. 6,在95°C條件下殺菌20 3 O m i η后制得發(fā)酵底物;
步驟2、菌種的活化
挑取飼料酵母菌種,接種到麥芽汁培養(yǎng)基上,于28°C培養(yǎng)36 h ;
挑取乳酸菌菌種于MRS培養(yǎng)基上,于3 7 °C培養(yǎng)16 18 h ;
步驟3、一級(jí)種子液的制備
將步驟2制得的飼料酵母活化菌種全部接種到裝有8 0ml麥芽汁液體培養(yǎng)基的三角燒瓶中,于2 8 3 O °C條件下培養(yǎng)6 I O h ;
將步驟2制得的乳酸菌活化菌種全部接種到裝有8 OmlMRS液體培養(yǎng)基上,于3 7 °C 培養(yǎng) 16 18 h ;
步驟4、二級(jí)種子液的制備
將麥芽汁液體培養(yǎng)基與步驟I制備的發(fā)酵底物按體積比2 I混合,裝入5 L的種子罐中,裝入量為種子罐體積的6 O % 7 O %,將步驟3制得的飼料酵母一級(jí)種子液按接種量4 %接種到5 L的種子罐,于2 8 3 O °C條件下培養(yǎng)I 8 2 O h ;
將M R S液體培養(yǎng)基與步驟I制備的發(fā)酵底物按體積比2 I混合,裝入5 L的種子罐中,裝入量為種子罐體積的6 O % 7 O %,將步驟3制得的乳酸菌的一級(jí)種子液按接種量5 % I O %接種到5 L的種子罐,于3 3 3 7 °C條件下培養(yǎng)I O I 2 h ;
步驟5、三級(jí)種子液的制備
將步驟I制備的發(fā)酵底物裝入5 O O L種子罐,裝液量為5 O %,分別將步驟4制得的飼料酵母的二級(jí)種子液接入5 O O L種子罐中,接種量均為2 O 2 5 L,于2 8 3 2 °C攪拌均勻后,繼續(xù)培養(yǎng)2 4 h,每4小時(shí)補(bǔ)入步驟I制備的發(fā)酵底物2 O L,每小時(shí)通風(fēng)I 5 m i η ;
將步驟I制備的發(fā)酵底物裝入I O O O L種子罐,裝液量為6 0% 7 0%,將步驟4制得的乳酸菌的二級(jí)種子液接入I O O O L種子罐中,接種量為5 O L,于3 3 3 7 °C條件下培養(yǎng)2 4 h ;
步驟6、在車(chē)間制備乳清發(fā)酵液
新鮮乳清無(wú)菌操作裝入2 O O O L發(fā)酵罐,將兩種菌種的三級(jí)種子液接入發(fā)酵罐中,接種量均為15 2 O L攪拌均勻,于2 8 3 2 1繼續(xù)培養(yǎng)2 4 h,即得乳清發(fā)酵液。所述步驟2中,挑選的酵母菌種為假絲酵母或脆壁克魯維酵母,挑選的乳酸菌種為干酪乳桿菌、植物乳桿菌或戊糖片球菌中的任意一種。
本發(fā)明的配方,其中,按重量比配置下述組分
乳清發(fā)酵液3 0% 4 0%,豆柏2 O-30%,麩皮I 0-20%,啤酒糟10-20% ;棗粉3-8%,石粉 2-5% ;尿素 O. 2-0. 5% ;磷酸氫鈣 O. 5-1. 5%?;蛘?,按重量比配置下述組分乳清發(fā)酵液35% 4 O %,豆柏25-30%,麩皮I 5-20%,啤酒糟15-20%;棗粉5-8%,石粉3-5% ;尿素O. 3-0.5% ;磷酸氫鈣1-1.5%?;蛘?,按重量比配置下述組分
乳清發(fā)酵液3 O % 35%,豆柏2 O-25%,麩皮I 0-15%,啤酒糟10-15% ;棗粉3-5%,石粉 2-3% ;尿素 O. 2-0. 3% ;磷酸氫鈣 O. 5_1%?;蛘?,按重量比配置下述組分
乳清發(fā)酵液3 3 % 36 %,豆柏23-28 %,麩皮13-17 %,啤酒糟13-17 % ;棗粉4-7 %,石粉3-4% ;尿素O. 3-0.4% ;磷酸氫鈣O. 8-1.2%。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)為工藝簡(jiǎn)單,方法有效,減少浪費(fèi),避免污染環(huán)境,利用乳清制備生物發(fā)酵飼料,所得發(fā)酵飼料氣味芳香、適口性好,發(fā)酵后產(chǎn)生大量豐富單細(xì)胞蛋白、活性乳酸菌、微量元素和維生素,本發(fā)明方法生產(chǎn)的生物活性飼料含有豐富單細(xì)胞蛋白、活性乳酸菌、微量元素和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),細(xì)胞數(shù)彡2 X I O I O個(gè)/ g,活菌率彡8 5 %。
具體實(shí)施例方式生產(chǎn)發(fā)酵飼料的工藝,包括如下步驟
A、制備乳清發(fā)酵液的步驟;
B、制備乳清發(fā)酵飼料的步驟;
C、包裝的步驟;
D、發(fā)酵的步驟。A步驟進(jìn)一步包括如下步驟
步驟1、發(fā)酵底物的制備
步驟2、菌種的活化
步驟3、一級(jí)種子液的制備
步驟4、二級(jí)種子液的制備
步驟5、三級(jí)種子液的制備
步驟6、在車(chē)間制備乳清發(fā)酵液
2、根據(jù)權(quán)利要求1所述生產(chǎn)發(fā)酵飼料的工藝,其特征在于,包括如下步驟,B步驟為將乳清發(fā)酵液;豆柏;麩皮;啤酒糟;棗粉,石粉;尿素;磷酸氫鈣投入到攪拌機(jī)內(nèi)攪拌均勻;C步驟為將B步驟所得產(chǎn)品用呼吸袋密封包裝,D步驟為將呼吸袋靜置發(fā)酵3-7天即制得本發(fā)明乳清發(fā)酵飼料。
具體為
步驟1、發(fā)酵底物的制備
將新鮮乳清與糖蜜混合,比例為2 I,然后用檸檬酸溶液調(diào)節(jié)P H值至3. 5 4. 6,在95°C條件下殺菌20 3 O m i η后制得發(fā)酵底物;
步驟2、菌種的活化
挑取飼料酵母菌種,接種到麥芽汁培養(yǎng)基上,于28°C培養(yǎng)36 h ;
挑取乳酸菌菌種于MRS培養(yǎng)基上,于3 7 °C培養(yǎng)16 18 h ;步驟3、一級(jí)種子液的制備
將步驟2制得的飼料酵母活化菌種全部接種到裝有8 0ml麥芽汁液體培養(yǎng)基的三角燒瓶中,于2 8 3 O °C條件下培養(yǎng)6 I O h ;
將步驟2制得的乳酸菌活化菌種全部接種到裝有8 OmlMRS液體培養(yǎng)基上,于3 7 °C 培養(yǎng) 16 18 h ;
步驟4、二級(jí)種子液的制備
將麥芽汁液體培養(yǎng)基與步驟I制備的發(fā)酵底物按體積比2 I混合,裝入5 L的種子罐中,裝入量為種子罐體積的6 O % 7 O %,將步驟3制得的飼料酵母一級(jí)種子液按接種量4 %接種到5 L的種子罐,于2 8 3 O °C條件下培養(yǎng)I 8 2 O h ; 將M R S液體培養(yǎng)基與步驟I制備的發(fā)酵底物按體積比2 I混合,裝入5 L的種子罐中,裝入量為種子罐體積的6 O % 7 O %,將步驟3制得的乳酸菌的一級(jí)種子液按接種量5 % I O %接種到5 L的種子罐,于3 3 3 7 °C條件下培養(yǎng)I O I 2 h ;
步驟5、三級(jí)種子液的制備
將步驟I制備的發(fā)酵底物裝入5 O O L種子罐,裝液量為5 O %,分別將步驟4制得的飼料酵母的二級(jí)種子液接入5 O O L種子罐中,接種量均為2 O 2 5 L,于2 8 3 2 °C攪拌均勻后,繼續(xù)培養(yǎng)2 4 h,每4小時(shí)補(bǔ)入步驟I制備的發(fā)酵底物2 O L,每小時(shí)通風(fēng)I 5 m i η ;
將步驟I制備的發(fā)酵底物裝入I O O O L種子罐,裝液量為6 0% 7 0%,將步驟4制得的乳酸菌的二級(jí)種子液接入I O O O L種子罐中,接種量為5 O L,于3 3 3 7 °C條件下培養(yǎng)2 4 h ;
步驟6、在車(chē)間制備乳清發(fā)酵液
新鮮乳清無(wú)菌操作裝入2 O O O L發(fā)酵罐,將兩種菌種的三級(jí)種子液接入發(fā)酵罐中,接種量均為15 2 O L攪拌均勻,于2 8 3 2 1繼續(xù)培養(yǎng)2 4 h,即得乳清發(fā)酵液。所述步驟2中,挑選的酵母菌種為假絲酵母或脆壁克魯維酵母,挑選的乳酸菌種為干酪乳桿菌、植物乳桿菌或戊糖片球菌中的任意一種。
本發(fā)明的配方,其中,按重量比配置下述組分
乳清發(fā)酵液3 0% 4 0%,豆柏2 O-30%,麩皮I 0-20%,啤酒糟10-20% ;棗粉3-8%,石粉 2-5% ;尿素 O. 2-0. 5% ;磷酸氫鈣 O. 5-1. 5%。或者,按重量比配置下述組分
乳清發(fā)酵液35% 4 O %,豆柏25-30%,麩皮I 5-20%,啤酒糟15-20%;棗粉5-8%,石粉3-5% ;尿素O. 3-0.5% ;磷酸氫鈣1-1.5%?;蛘撸粗亓勘扰渲孟率鼋M分
乳清發(fā)酵液3 O % 35%,豆柏2 O-25%,麩皮I 0-15%,啤酒糟10-15% ;棗粉
3-5%,石粉 2-3% ;尿素 O. 2-0. 3% ;磷酸氫鈣 O. 5_1%。或者,按重量比配置下述組分
乳清發(fā)酵液3 3 % 36 %,豆柏23-28 %,麩皮13-17 %,啤酒糟13-17 % ;棗粉4-7 %,石粉3-4% ;尿素O. 3-0.4% ;磷酸氫鈣O. 8-1.2%。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)為工藝簡(jiǎn)單,方法有效,減少浪費(fèi),避免污染環(huán)境,利用乳清制備生物發(fā)酵飼料,所得發(fā)酵飼料氣味芳香、適口性好,發(fā)酵后產(chǎn)生大量豐富單細(xì)胞蛋白、活性乳酸菌、微量元素和維生素,本發(fā)明方法生產(chǎn)的生物活性飼料含有豐富單細(xì)胞蛋白、活性乳酸菌、微量元素和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),細(xì)胞數(shù)彡2 X I O I O個(gè)/ g,活菌率彡8 5 %?!?br> 權(quán)利要求
1.一種生產(chǎn)發(fā)酵飼料的工藝,其特征在于,包括如下步驟A、制備乳清發(fā)酵液的步驟;B、制備乳清發(fā)酵飼料的步驟;C、包裝的步驟;D、發(fā)酵的步驟;A步驟進(jìn)一步包括如下步驟步驟1、發(fā)酵底物的制備步驟2、菌種的活化步驟3、一級(jí)種子液的制備步驟4、二級(jí)種子液的制備步驟5、三級(jí)種子液的制備步驟6、在車(chē)間制備乳清發(fā)酵液。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述生產(chǎn)發(fā)酵飼料的工藝,其特征在于,包括如下步驟,B步驟為將乳清發(fā)酵液;豆柏;麩皮;啤酒糟;棗粉,石粉;尿素;磷酸氫鈣投入到攪拌機(jī)內(nèi)攪拌均勻;C 步驟為將B步驟所得產(chǎn)品用呼吸袋密封包裝,D步驟為將呼吸袋靜置發(fā)酵3-7天即制得本發(fā)明乳清發(fā)酵飼料。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種生產(chǎn)發(fā)酵飼料的工藝,其中,包括如下步驟A、制備乳清發(fā)酵液的步驟;B、制備乳清發(fā)酵飼料的步驟;C、包裝的步驟;D、發(fā)酵的步驟。A步驟進(jìn)一步包括如下步驟步驟1、發(fā)酵底物的制備步驟2、菌種的活化步驟3、一級(jí)種子液的制備步驟4、二級(jí)種子液的制備步驟5、三級(jí)種子液的制備步驟6、在車(chē)間制備乳清發(fā)酵液本發(fā)明工藝簡(jiǎn)單,方法有效,減少浪費(fèi),避免污染環(huán)境,利用乳清制備生物發(fā)酵飼料,所得發(fā)酵飼料氣味芳香、適口性好,發(fā)酵后產(chǎn)生大量豐富單細(xì)胞蛋白、活性乳酸菌、微量元素和維生素。
文檔編號(hào)A23K1/00GK102987054SQ20121038631
公開(kāi)日2013年3月27日 申請(qǐng)日期2012年10月12日 優(yōu)先權(quán)日2012年10月12日
發(fā)明者曲田桂 申請(qǐng)人:青島田瑞生態(tài)科技有限公司
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