專(zhuān)利名稱(chēng)：一種利用禽血生產(chǎn)低灰分禽血漿蛋白粉的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及生物技術(shù)及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)領(lǐng)域；具體地，涉及一種利用禽血制備低灰分禽 血血漿蛋白粉的方法。
背景技術(shù)：
我國(guó)屠宰業(yè)增長(zhǎng)迅速，在屠宰禽類(lèi)生產(chǎn)肉食品的同時(shí)，產(chǎn)生大量的血液等副產(chǎn)物。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年的禽類(lèi)血液總量超過(guò)100萬(wàn)噸，至少可產(chǎn)生約13萬(wàn)噸動(dòng)物蛋白粉產(chǎn)品。 但是由于禽血屠宰方式不足、鈣離子含量高、易速凝、高粘滯性以及干物質(zhì)含量低等問(wèn)題， 國(guó)內(nèi)外尚未見(jiàn)針對(duì)禽血的有效加工利用。這些蛋白資源也因?yàn)槿狈Υ笠?guī)模深加工技術(shù)等原 因，而沒(méi)有得到合理的利用，導(dǎo)致大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白資源白白浪費(fèi)掉。目前，我國(guó)蛋白資源嚴(yán)重缺乏，豆柏生產(chǎn)進(jìn)口依存度達(dá)75%，魚(yú)粉進(jìn)口依存度也 在70%，蛋白原料高度依賴(lài)進(jìn)口成為制約我國(guó)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的瓶頸。我國(guó)飼料工業(yè) “十二五”發(fā)展規(guī)劃指出要建設(shè)利用動(dòng)物加工副產(chǎn)品深加工生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蛋白的示范基地?？梢?jiàn)，本領(lǐng)域迫切需要開(kāi)發(fā)禽類(lèi)血資源的深加工方法，尤其是禽血漿蛋白粉的制 備方法。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的一個(gè)目的在于提供一種利用禽血制備低灰分禽血漿蛋白粉的方法。本發(fā)明的另一個(gè)目的是提供一種高蛋白含量、低灰分的禽血漿蛋白粉及其用途。本發(fā)明第一方面提供了一種低灰分禽血血漿蛋白粉的制備方法，所述的方法包括 步驟(a)將禽血與抗凝劑混合，獲得抗凝全血；(b)對(duì)步驟(a)獲得的抗凝全血進(jìn)行離心處理，收集輕液，從而獲得血漿液；(c)向步驟(b)獲得的血漿液中添加脫鈣劑，進(jìn)行沉淀反應(yīng)，獲得經(jīng)沉淀的血漿反 應(yīng)液；(d)將步驟(c)所得的血漿反應(yīng)液進(jìn)行離心處理，去除沉淀，獲得脫鈣的血漿液；(e)將步驟(d)獲得的脫鈣血漿液用超濾膜進(jìn)行超濾處理，收集濾出液，獲得經(jīng)超 濾處理的血漿液；(f)向步驟(e)中獲得的經(jīng)超濾處理的血漿液中添加乳化劑，進(jìn)行乳化處理，從而 獲得經(jīng)乳化的血漿；(g)將步驟(f)獲得的經(jīng)乳化的血漿進(jìn)行納濾處理，從而獲得血漿濃縮液；(h)干燥步驟(g)獲得的血漿濃縮液，從而獲得禽血血漿蛋白粉。在另一優(yōu)選例中，所述的禽血來(lái)源于家禽或飛禽。在另一優(yōu)選例中，所述家禽為雞、鴨、或鵝；所述飛禽為鴿子或麻雀。在另一優(yōu)選例中，所述步驟(a)中，抗凝劑成分為檸檬酸鈉，所述抗凝劑的添加量 為全血總量的0. 1 5% (w/w)。
在另一優(yōu)選例中，所述抗凝劑的添加量為全血總量的O. 4 2% (w/w)，較佳的為 I % (w/w)。在另一優(yōu)選例中，所述步驟(a)為將抗凝劑配置成濃度為8 15wt%的抗凝水溶液，將抗凝劑水溶液與禽血混合，從而得到抗凝全血。在另一優(yōu)選例中，配置抗凝劑所用的水為純水，或?yàn)榻?jīng)200分子量納濾膜過(guò)濾的水(透過(guò)濾膜的水)。在另一優(yōu)選例中，步驟(a)和(b)之間包括步驟將抗凝全血進(jìn)行預(yù)過(guò)濾處理，去除毛、石子等雜質(zhì)物，從而獲得經(jīng)預(yù)過(guò)濾的抗凝全血。在另一優(yōu)選例中，所述步驟(b)中的離心處理采用管式離心機(jī)處理；和/或所述步驟(d)中的離心處理采用碟片式離心機(jī)處理。在另一優(yōu)選例中，所述步驟(b)中的離心處理，離心轉(zhuǎn)速為6000-16000轉(zhuǎn)/分，較佳地為11000轉(zhuǎn)/分。在另一優(yōu)選例中，所述步驟(d)中的離心處理，離心轉(zhuǎn)速為8000-15000轉(zhuǎn)/分，較佳地為11000轉(zhuǎn)/分。在另一優(yōu)選例中，步驟(b)還包括步驟將分離后的血漿液進(jìn)行制冷存放，存放溫度為2-10°C ;較佳地為4°C。在另一優(yōu)選例中，所述步驟(C)中，所述的脫鈣劑包括水溶性的碳酸鹽(如碳酸鈉、碳酸鉀、碳酸銨、或其組合)；和/或所述步驟(C)中，所述脫鈣劑的添加量為步驟(C)中獲得的血漿液的O. 02
O.5% (w/w),優(yōu)選 O. I % (w/w);和 / 或所述步驟(f)中，所述乳化劑的添加量為步驟(e)中獲得的血漿液的O. 01
0.5% (w/w);所述乳化劑選自下組脂肪酸單甘油酯、山梨糖醇脂、大豆磷脂、或其組合；和 /或所述步驟(h)中，干燥時(shí)，采用噴霧干燥，進(jìn)風(fēng)溫度220°C 230°C，出風(fēng)溫度 80°C 85 。在另一優(yōu)選例中，所述步驟(C)沉淀反應(yīng)的時(shí)間為O. 5 4小時(shí)。在另一優(yōu)選例中，所述步驟(C)為將碳酸鈉制成濃度為20wt%的水溶液，再緩慢添加至血漿液中。在另一優(yōu)選例中，所述乳化劑的添加量為步驟(e)中獲得的血漿液的O. 01
0.1% (w/w);所述乳化劑為山梨糖醇脂。在另一優(yōu)選例中，所述步驟(e)中，所選用的超濾膜為30-50萬(wàn)分子量的超濾膜； 和/或所述步驟(g)中，采用200-1000分子量的納濾膜進(jìn)行鈉濾，血漿濃縮液和濾出水的體積比為I : 2 4，收集血漿濃縮液。在另一優(yōu)選例中，所述超濾膜為40萬(wàn)分子量的濾膜。在另一優(yōu)選例中，所述納濾膜為200分子量的納濾膜。在另一優(yōu)選例中，該方法還包括步驟將干燥的血漿蛋白粉與選自下組的組份混合谷物、玉米、大豆和乳清，從而獲得顆粒狀飼料。本發(fā)明第二方面提供了一種禽血血漿蛋白粉，所述蛋白粉中，蛋白含量>70%，免疫球蛋白含量彡14%，灰分含量< 15%。在另一優(yōu)選例中，所述蛋白含量為70 78%;所述免疫球蛋白含量14 30%;所 述灰分含量8 15%。在另一優(yōu)選例中，所述血漿蛋白粉由本發(fā)明第一方面所述的方法制得。本發(fā)明第三方面提供了一種本發(fā)明第二方面所述的蛋白粉的用途，用于制備飼料 組合物或食品組合物。應(yīng)理解，在本發(fā)明范圍內(nèi)中，本發(fā)明的上述各技術(shù)特征和在下文(如實(shí)施例)中具 體描述的各技術(shù)特征之間都可以互相組合，從而構(gòu)成新的或優(yōu)選的技術(shù)方案。限于篇幅，在
此不再一一累述。


圖1顯示了利用禽血制備血漿蛋白粉的流程示意圖。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明人通過(guò)長(zhǎng)期而深入的研究，意外地發(fā)現(xiàn)了一種低灰分禽血漿蛋白粉的制備 方法，所述方法在抗凝、離心等處理的基礎(chǔ)上，通過(guò)沉淀脫鈣、超濾去除纖維蛋白原和大部 分油脂及乳化殘留的油脂，有效地解決了禽血不易納濾處理等缺陷，非常有利于后續(xù)操作， 顯著提高的整個(gè)制備過(guò)程的效率。所述方法制得的血漿蛋白粉具有高蛋白含量(尤其是免 疫球蛋白含量)，灰分低，適口性好，氨基酸平衡等優(yōu)點(diǎn)，非常適合用于飼料和食品。在此基 礎(chǔ)上，發(fā)明人完成了本發(fā)明。定義如本文所用，“禽”，也通稱(chēng)鳥(niǎo)類(lèi)，包括飛禽和家禽，例如但不限于，雞、鴨、鵝、鴿子、 麻雀等。優(yōu)選家禽。制備方法本發(fā)明提供的禽血血漿蛋白粉的制備(或加工)方法，利用禽類(lèi)加工副產(chǎn)物禽血 為原料，采用抗凝、超濾、乳化、納濾及噴霧干燥等技術(shù)，獲得了高蛋白含量、低灰分的禽血 漿蛋白粉。具體地，包括步驟(a)將禽血與抗凝劑混合，獲得抗凝全血；(b)對(duì)步驟(a)獲得的抗凝全血進(jìn)行離心處理，收集輕液，從而獲得血漿液；(c)向步驟(b)獲得的血漿液中添加碳酸鈉，進(jìn)行沉淀反應(yīng)，獲得經(jīng)沉淀的血漿反 應(yīng)液；(d)將步驟(c)所得的血漿反應(yīng)液進(jìn)行離心處理，去除沉淀，獲得脫鈣的血漿液；(e)將步驟(d)獲得的脫鈣血漿液用超濾膜進(jìn)行超濾處理，收集濾出液，獲得經(jīng)超 濾處理的血漿液；(f)向步驟(e)中獲得的經(jīng)超濾處理的血漿液中添加乳化劑，進(jìn)行乳化處理，從而 獲得經(jīng)乳化的血漿；(g)將步驟(f)獲得的經(jīng)乳化的血漿進(jìn)行納濾處理，從而獲得血漿濃縮液；(h)干燥步驟(g)獲得的血漿濃縮液，從而獲得禽血血漿蛋白粉。
原料本發(fā)明所述的血液來(lái)源于禽類(lèi)，包括家禽和飛禽。本領(lǐng)域普通技術(shù)人員應(yīng)了解，禽類(lèi)的血液成分是非常相似的，因此任何禽類(lèi)都包含在本發(fā)明中。來(lái)源于各種禽類(lèi)的血液均可作為本發(fā)明所述用于生產(chǎn)禽血蛋白粉的制備方法的原料。所述的禽類(lèi)，包括但不限于 雞、鴨、鵝、鴿子、麻雀等。優(yōu)選用家禽。較佳地，采用新鮮健康的禽血作為生產(chǎn)低灰分血漿蛋白粉的原料。從血液中分離出血漿和血球可采用本領(lǐng)域技術(shù)人員所熟知的技術(shù)，例如將抗凝全血進(jìn)行分離，可得到血漿液和血球液，再將血漿液進(jìn)行處理作為生產(chǎn)血漿蛋白粉的原料。禽血抗凝本發(fā)明所述的抗凝處理可采用本領(lǐng)域技術(shù)人員所熟知的技術(shù)。例如，將禽血與抗凝劑混合，獲得抗凝全血。優(yōu)選地，可將抗凝劑配置為8 15wt%的抗凝水溶液，將抗凝劑水溶液與禽血混合，從而得到抗凝全血；其中，所述用于配置抗凝劑水溶液的水可以為純水，或經(jīng)200分子量納濾膜過(guò)濾的水(選用的是透過(guò)濾膜的水)。所述抗凝劑的添加量可以根據(jù)禽血原料的特性(如抗凝的難以程度)來(lái)決定。優(yōu)選為全血總量的O. I 5% (w/w);較佳地為O. 4 2% (w/w),更佳地為1% (w/w)。優(yōu)選地抗凝處理，可按如下步驟進(jìn)行將抗凝劑與水按照8 15%重量比(w/w)溶解配置成抗凝水溶液，將配置好的抗凝水溶液裝入噴灑容器內(nèi)，抗凝水溶液添加量為禽血體積的I 30% (v/v)(優(yōu)選5 15% (v/v))或者按抗凝劑的添加量為全血總量的O. I 5% (w/w)，與禽血混合，結(jié)合攪拌，使抗凝水溶液與禽血混合均勻。離心分離將上述步驟獲得的抗凝全血從血池收集后，優(yōu)選地先進(jìn)行預(yù)過(guò)濾處理(如經(jīng)濾袋過(guò)濾)，去除毛、石子等雜質(zhì)物后，再采用血液管式離心機(jī)進(jìn)行離心分離(如轉(zhuǎn)速為 8000-15000轉(zhuǎn)/分，優(yōu)選11000轉(zhuǎn)/分)，獲得的輕液即為禽血漿液。較佳地，將經(jīng)抗凝處理的禽血經(jīng)預(yù)過(guò)濾處理后，立即進(jìn)行離心分離。禽血經(jīng)抗凝和離心分離后，無(wú)法立即進(jìn)行后續(xù)的分離純化處理，還需經(jīng)制冷存儲(chǔ)。 優(yōu)選地，將分離后的血漿液和血球液分別進(jìn)行制冷存放，存放溫度為1-10°C (優(yōu)選4°C )。血漿脫鈣向上述步驟獲得血漿液中添加脫鈣劑包括水溶性的碳酸鹽(如碳酸鈉、碳酸鉀、 碳酸銨、或其組合)，所述脫鈣劑的添加量為上述步驟獲得血漿液的O. 02 O. 5% (w/w)，用于綜合血漿中游離的鈣離子，生成碳酸鈣沉淀，此沉淀再經(jīng)離心的方式去除。血漿超濾將上述步驟獲得的禽血漿液進(jìn)行超濾處理，所述超濾處理可以是按照領(lǐng)域常規(guī)的操作進(jìn)行，例如，采用30 50萬(wàn)分子量過(guò)濾膜(優(yōu)選40萬(wàn)分子量的濾膜)進(jìn)行超濾，去除纖維蛋白原和大部分油脂，收集濾出液，即獲得經(jīng)超濾的血漿液。本發(fā)明采用現(xiàn)代生物膜技術(shù)，利用30 50萬(wàn)分子量膜進(jìn)行超濾，實(shí)現(xiàn)禽血纖維蛋白原和部分油脂的去除，解決了禽血高粘滯性和不易納濾處理問(wèn)題。乳化處理所述乳化處理的操作步驟為常規(guī)的操作方法，例如在上述步驟獲得的血漿液中添加乳化劑，乳化殘留的油脂，乳化劑可選自下組脂肪酸單甘油酯、山梨糖醇脂、大豆磷脂， 優(yōu)選為山梨糖醇脂。乳化劑的添加量可以根據(jù)血漿液的油脂含量來(lái)決定。優(yōu)選地，添加的乳化劑的量為上述步驟獲得的血漿液的O. 01 O. 5% (或O. 05 O. 1% ) (w/w)。血漿納濾將上述步驟獲得的經(jīng)乳化的血漿液進(jìn)行鈉濾處理，所述鈉濾處理可以是按照領(lǐng)域常規(guī)的操作進(jìn)行，例如將經(jīng)乳化的血漿液采用200-1000分子量(優(yōu)選200分子量)的膜納濾濃縮，使得濃縮血漿和濾出水的體積比為I : I 6 (優(yōu)選I : 2 4或I : 3 4)，去除血漿中大部分水分和鹽分，獲得血漿濃縮液。本發(fā)明通過(guò)納濾濃縮，提高禽血漿液干物質(zhì)含量，極大降低血漿干燥成本。干燥最后將上述獲得的血漿濃縮液進(jìn)行干燥，所述干燥可采用本領(lǐng)域技術(shù)人員常用的干燥方法，優(yōu)選噴霧干燥，可采用進(jìn)風(fēng)溫度220°C 230°C，出風(fēng)溫度80°C 85°C。現(xiàn)結(jié)合圖I和優(yōu)選實(shí)施方式，進(jìn)一步闡述本發(fā)明所述的方法(I)將抗凝劑與水按照8 15% (w/w)比例配置好的抗凝水溶液，加入到采集的禽血中，抗凝水溶液添加量為禽血體積比5 20% (v/v)，攪拌，使抗凝水溶液與禽血混合均勻，獲得抗凝(禽)全血。(2)將抗凝禽血收集后，經(jīng)濾袋過(guò)濾后，采用管式離心機(jī)進(jìn)行分離(11000轉(zhuǎn)/ 分)，獲得輕液為禽血漿液，在4°C條件制冷存放。(3)向4°C條件制冷存放的血漿液中添加碳酸鈉溶解液(如20wt%的碳酸鈉水溶液)，攪拌O. 5 4小時(shí),進(jìn)行沉淀反應(yīng)。(4)將經(jīng)過(guò)沉淀反應(yīng)的血漿反應(yīng)液采用碟片式離心機(jī)進(jìn)行離心，去除沉淀，獲得脫鈣血漿液。(5)將脫鈣血漿液采用30 50萬(wàn)分子量過(guò)濾膜進(jìn)行超濾，去除纖維蛋白原和大部分油脂，獲得濾出液血漿。(6)向?yàn)V出液血漿添加乳化劑，乳化殘留的油脂，添加的乳化劑的量為步驟(5)的濾出液血漿的O. 02 O. 1% (w/w)獲得乳化的血漿。(7)將乳化的血漿采用200分子量膜納濾濃縮，濃縮體積比為I : 3 4(即濃縮血漿濾出水)，去除大部分水分和鹽分，獲得濃縮血漿液。(8)將納濾后的禽血漿液進(jìn)行噴霧干燥，進(jìn)風(fēng)溫度控制220 230°C，出風(fēng)溫度 75 90°C,噴霧干燥后,進(jìn)行檢測(cè),包裝,從而獲得禽血血衆(zhòng)蛋白粉。血漿蛋白粉本發(fā)明提供的禽血血漿蛋白粉各項(xiàng)指標(biāo)優(yōu)良，其蛋白含量高達(dá)70%以上，其中功能性成分免疫球蛋白(如IgY)達(dá)14%，適口性好，氨基酸平衡，灰分含量低于15%，水分含量不超過(guò)9 %,鹽分含量小于2.6%。用途本發(fā)明提供的禽血血漿蛋白粉，可應(yīng)用于飼料和食品等領(lǐng)域。例如將干燥的血漿蛋白粉與選自下組的組份混合谷物、玉米、大豆和乳清，從而獲得顆粒狀飼料組合物或食品組合物，從而用于斷奶幼仔的喂養(yǎng)。
本發(fā)明提供的禽血漿蛋白粉在加工過(guò)程中極大降低了鹽分，保留了原血漿中各種功能性免疫球蛋白的活性，在應(yīng)用于飼料中，能有效防止飼養(yǎng)幼仔動(dòng)物的腸道感染，降低免疫刺激，提高了斷奶幼仔的營(yíng)養(yǎng)代謝和免疫力水平?？梢詰?yīng)用于作為飼料組合物應(yīng)用于教槽料及保育料中；也可應(yīng)用于食品組合物中。本發(fā)明的主要優(yōu)點(diǎn)在于I、本發(fā)明提供了一種低灰分禽血血漿蛋白粉的制備方法。所述方法首次以禽血作為原料，生產(chǎn)禽血血漿蛋白粉。本發(fā)明攻克了禽血難以深加工的缺陷，從而制備了低灰分， 高蛋白含量(尤其是免疫球蛋白)的血漿蛋白粉，在國(guó)內(nèi)外率先實(shí)現(xiàn)禽血加工制備高端營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的禽血血漿蛋白粉。所述方法將獲得的抗凝禽血漿液采用沉淀反應(yīng)，去除血漿中鈣離子；采用超濾和乳化進(jìn)行去纖維蛋白原和油脂乳化，防止血液結(jié)塊和堵納濾膜；采用納濾脫鹽濃縮，有效降低了血漿中灰分含量，提高血漿粗蛋白等有效指標(biāo)含量，且采用濃縮工藝極大降低了干燥生產(chǎn)成本，采用高壓噴霧干燥技術(shù)，保證了禽血漿產(chǎn)品顆粒均勻，各項(xiàng)指標(biāo)優(yōu)良等品質(zhì)。2、本發(fā)明所述方法制備的禽血漿蛋白各項(xiàng)指標(biāo)優(yōu)良，蛋白含量高達(dá)70 %以上，其中功能性成分免疫球蛋白達(dá)14%，適口性好，氨基酸平衡，灰分含量低于14. 5% ;本發(fā)明禽血漿蛋白粉各項(xiàng)指標(biāo)優(yōu)質(zhì)，處于國(guó)內(nèi)外領(lǐng)先水平。3、本發(fā)明制備的禽血漿蛋白粉在斷奶仔豬日糧添加禽血漿蛋白粉的飼養(yǎng)試驗(yàn)中， 在斷奶仔豬日糧添加血漿蛋白粉對(duì)比試驗(yàn)中，禽血漿蛋白粉的飼喂效果最好，提高了斷奶仔豬的營(yíng)養(yǎng)代謝和免疫力水平。下面結(jié)合具體實(shí)施，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。應(yīng)理解，這些實(shí)施例僅用于說(shuō)明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍。下列實(shí)施例中未注明具體條件的實(shí)驗(yàn)方法，通常按照常規(guī)條件， 例如按照制造廠商所建議的條件。除非另外說(shuō)明，否則百分比和份數(shù)按重量計(jì)算。本發(fā)明所述各項(xiàng)指標(biāo)(如禽血血漿蛋白粉中蛋白(包括IgY)、灰分、水分、或鹽分的含量；或飼養(yǎng)仔豬的免疫球蛋白(IgG)含量)的檢測(cè)方法以及飼養(yǎng)仔豬的料重比的計(jì)算方法為本領(lǐng)域普通技術(shù)人員所熟知的方法。實(shí)施例I禽血血漿蛋白粉I的制備(I)將抗凝劑(檸檬酸鈉)100公斤與800公斤水混合，制成抗凝水溶液，將抗凝水溶液添加到10噸雞血中，邊加邊攪拌，使抗凝水溶液與禽血充分混合均勻。(2)將抗凝禽血從血池收集后，經(jīng)濾袋過(guò)濾去除毛、石子等雜質(zhì)物后，采用血液管式離心機(jī)進(jìn)行離心分離處理(11000轉(zhuǎn)/分)，獲得輕液為血漿液。(3)將10公斤碳酸鈉溶解于50公斤水中，制成碳酸鈉水溶液，緩慢加至血漿液中， 碳酸鈉添加量為上一步驟獲得的血衆(zhòng)液的O. 1% (w/w),攪拌I小時(shí),進(jìn)行沉淀反應(yīng)。(4)將經(jīng)過(guò)沉淀反應(yīng)后的血漿反應(yīng)液采用碟片式離心機(jī)進(jìn)行離心處理(11000轉(zhuǎn)/ 分)，去除沉淀，獲得脫鈣的血漿液。(5)將脫鈣血漿液采用40萬(wàn)分子量濾膜進(jìn)行超濾，去除纖維蛋白原和大部分油脂，獲得濾出液血漿。(6)向?yàn)V出液血漿添加乳化劑(山梨糖醇脂)，乳化殘留的油脂，乳化劑的添加量為上一步驟獲得的血漿的O. 1% (w/w)，獲得經(jīng)乳化的血漿。
(7)將經(jīng)乳化的血漿采用200分子量膜納濾濃縮，濃縮至濃縮血漿濾出水體積比為I : 3，去除血漿中大部分水分和鹽分，獲得濃縮血漿液。(8)將濃縮血漿液進(jìn)行噴霧干燥，進(jìn)風(fēng)溫度控制220_230°C，出風(fēng)溫度80_85°C，獲得低灰分禽血漿蛋白粉，即為血漿蛋白粉I。結(jié)果，采用以上方法，10噸禽血得到禽血漿蛋白粉I約610公斤，產(chǎn)品指標(biāo)如表I 所示表I禽血漿蛋白粉I
權(quán)利要求
1.一種低灰分禽血血漿蛋白粉的制備方法，其特征在于，所述的方法包括步驟(a)將禽血與抗凝劑混合，獲得抗凝全血；(b)對(duì)步驟(a)獲得的抗凝全血進(jìn)行離心處理，收集輕液，從而獲得血漿液；(C)向步驟(b)獲得的血漿液中添加脫鈣劑，進(jìn)行沉淀反應(yīng)，獲得經(jīng)沉淀的血漿反應(yīng)液(C)所得的血漿反應(yīng)液進(jìn)行離心處理，去除沉淀，獲得脫鈣的血漿液；(d)獲得的脫鈣血漿液用超濾膜進(jìn)行超濾處理，收集濾出液，獲得經(jīng)超濾處(e)中獲得的經(jīng)超濾處理的血漿液中添加乳化劑，進(jìn)行乳化處理，從而獲得(d)將步驟(e)將步驟理的血漿液；(f)向步驟經(jīng)乳化的血漿；(g)將步驟(f)獲得的經(jīng)乳化的血漿進(jìn)行納濾處理，從而獲得血漿濃縮液；(h)干燥步驟(g)獲得的血漿濃縮液，從而獲得禽血血漿蛋白粉。
2.如權(quán)利要求I所述的方法，其特征在于，所述的禽血來(lái)源于家禽或飛禽。
3.如權(quán)利要求I所述的方法，其特征在于，所述步驟(a)中，抗凝劑成分為檸檬酸鈉，抗凝劑的添加量為全血總量的O. I 5% (w/w)。
4.如權(quán)利要求I所述的方法，其特征在于，所述步驟(b)中的離心處理采用管式離心機(jī)處理；和/或所述步驟(d)中的離心處理采用碟片式離心機(jī)處理。
5.如權(quán)利要求I所述的方法，其特征在于，所述步驟(C)中，所述的脫鈣劑包括水溶性的碳酸鹽(如碳酸鈉、碳酸鉀、碳酸銨、或其組合)；和/或所述步驟(C)中，所述脫鈣劑的添加量為步驟(C)中獲得的血漿液的O. 02 O. 5% (w/ w)，優(yōu)選 O. 1% (w/w);和 / 或所述步驟(f)中，所述乳化劑的添加量為步驟(e)中獲得的血漿液的O. 01 O. 5% (w/ w);所述乳化劑選自下組脂肪酸單甘油酯、山梨糖醇脂、大豆磷脂、或其組合；和/或所述步驟(h)中，干燥時(shí)，采用噴霧干燥，進(jìn)風(fēng)溫度220°C 230°C，出風(fēng)溫度80°C 85。。。
6.如權(quán)利要求I所述的方法，其特征在于，所述步驟(e)中，所選用的超濾膜為30-50萬(wàn)分子量的超濾膜；和/或所述步驟(g)中，采用200-1000分子量的納濾膜進(jìn)行鈉濾，血漿濃縮液和濾出水的體積比為I : 2 4，收集血漿濃縮液。
7.如權(quán)利要求I所述的方法，其特征在于，該方法還包括步驟將干燥的血漿蛋白粉與選自下組的組份混合谷物、玉米、大豆和乳清，從而獲得顆粒狀飼料。
8.—種禽血血漿蛋白粉，其特征在于，所述蛋白粉中，蛋白含量> 70%，免疫球蛋白含量彡14%，灰分含量< 15%。
9.如權(quán)利要求8所述的禽血血漿蛋白粉，其特征在于，所述血漿蛋白粉由權(quán)利要求1-7 任一項(xiàng)所述的方法制得。
10.如權(quán)利要求8所述的蛋白粉的用途，其特征在于，用于制備飼料組合物或食品組合物。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種利用禽血生產(chǎn)低灰分禽血漿蛋白粉的方法。具體地，本發(fā)明公開(kāi)的方法包括步驟將禽血與抗凝劑混合，獲得抗凝全血；對(duì)上述抗凝全血進(jìn)行離心分離，獲得血漿液；將上述血漿液用沉淀反應(yīng)脫鈣、超濾膜超濾、乳化處理及納濾處理，獲得血漿濃縮液；干燥所述血漿濃縮液，從而獲得禽血血漿蛋白粉。本發(fā)明所述方法有效地克服了禽血難以進(jìn)行深加工的缺陷，實(shí)現(xiàn)了禽類(lèi)血資源的回收利用，避免資源浪費(fèi)，減少了環(huán)境污染，且制得的血漿蛋白粉具有蛋白含量高，適口性好，氨基酸平衡等優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23K1/16GK102599332SQ20121006253
公開(kāi)日2012年7月25日 申請(qǐng)日期2012年3月9日 優(yōu)先權(quán)日2012年3月9日
發(fā)明者于偉, 劉明剛, 張俊, 成國(guó)祥, 朱大明, 江國(guó)永, 潘勇, 熊開(kāi)寶 申請(qǐng)人:上海杰隆生物制品股份有限公司