專利名稱：富鐵海參及養(yǎng)殖方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種海參及養(yǎng)殖方法，尤其是一種既可作為營養(yǎng)食品，亦可作為人體補(bǔ)鐵用天然生物原料的富鐵海參及養(yǎng)殖方法。
背景技術(shù)：
鐵元素是人體造血的重要元素，參與血蛋白、細(xì)胞色素及各種酶的合成，在血液中還起到運(yùn)輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人體缺鐵會發(fā)生小細(xì)胞性貧血、免疫功能下降和新陳代謝紊亂，特別是缺鐵所引起貧血是世界上最為常見的營養(yǎng)缺乏癥。缺鐵性貧血導(dǎo)致身體出現(xiàn)各種不適，如呼吸急促、心跳加速、乏力、易疲勞、食欲減退以及嗜睡等，影響到正常的思維，使思考能力變差，健忘以及經(jīng)常出現(xiàn)頭暈、眼花、耳鳴等。此外，缺鐵會導(dǎo)致人的臉色萎黃，皮膚失去光澤。世界衛(wèi)生組織調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大約有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕婦會發(fā)生缺鐵性貧血。中國營養(yǎng)學(xué)會建議每日膳食營養(yǎng)素供給量中，鐵的攝取量成年男子為12 mg，女子為18 mg，孕婦、乳母為28 mg。目前，鐵的主要食物來源包括動物肝臟、動物全血、大豆、黑木耳、芝麻、牛羊肉、蛤蜊、牡蠣、蛋黃和黃豆等。治療缺鐵性貧血的常用藥物是以硫酸亞鐵為主的無機(jī)態(tài)鐵，但長期服用會導(dǎo)致胃腸道不良反應(yīng)且吸收利用率低；利用有機(jī)態(tài)的金屬絡(luò)合鐵或螯合鐵進(jìn)行補(bǔ)鐵，或利用鐵強(qiáng)化食品補(bǔ)鐵，產(chǎn)品口感均很差。目前，已有關(guān)于通過定向培養(yǎng)富鐵生物作為生物體鐵源的相關(guān)報道。如專利號為95109095. X, 00310106732. 0,200810105973. 6的中國發(fā)明專利分別報道了富鐵螺旋藻、富鐵豆芽、富鐵酵母的生產(chǎn)方法。但是，現(xiàn)有富鐵產(chǎn)品的口感較差。海參是大家公認(rèn)的海珍品之一，具有很高的食用價值和醫(yī)用價值。海參的蛋白質(zhì)含量高達(dá)55%以上，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物。海參體內(nèi)含有50多種對人體生理活動有益的營養(yǎng)成分，如海參中的?；撬?、尼克酸等，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、快速消除疲勞，預(yù)防皮膚老化的功效；海參中的精氨酸是合成人體膠原蛋白的主要原料，可促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的再生和機(jī)體受損后的修復(fù)，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力；海參的硫酸軟骨素和粘多糖對人體的生長發(fā)育，預(yù)防組織老化，促進(jìn)傷口愈合，抑制數(shù)種癌細(xì)胞都有特殊功效；海參體內(nèi)微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強(qiáng)造血功能。此外，由于海參肉質(zhì)細(xì)嫩，易于消化，非常適合老年人與兒童，以及體質(zhì)虛弱者食用。但是，由于天然海水中鐵的濃度非常低(僅約為0. 002 mg/L),因此海參體內(nèi)鐵的含量也較低，海參體壁中鐵的含量僅為0.005 mg/g (干重)，不能作為人體補(bǔ)鐵用天然生物原料。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明是為了解決現(xiàn)有技術(shù)所存在上述技術(shù)問題，提供一種既可作為營養(yǎng)食品， 亦可作為人體補(bǔ)鐵用天然生物原料的富鐵海參及養(yǎng)殖方法。本發(fā)明的技術(shù)解決方案是一種富鐵海參，所述海參體壁內(nèi)鐵含量為0.0廣0.05 mg/g (干重)。一種上述的富鐵海參的養(yǎng)殖方法，其特征在于將體重6(T200g海參在含有廣4mg/L鐵的海水中養(yǎng)殖廣15天，每天早晚各換水1次。最佳技術(shù)方案是將海參在含有2 mg/ L鐵的海水中養(yǎng)殖7天。所述含有廣4 mg/L鐵的海水是向海水中加入無機(jī)鐵離子、金屬絡(luò)合鐵或螯合鐵制成。所述海水鹽度為30，溫度為15 °C，pH為7. 8 8. 2。本發(fā)明是將養(yǎng)殖海參用海水的含鐵量調(diào)制為廣4 mg/L,并具體限制了用此海水養(yǎng)殖海參的時間及換水次數(shù)，操作簡單、成本低廉、易于推廣，不但增加了海參體內(nèi)鐵的含量 (干重0. 0Γ0. 05 mg/g)，使海參既可作為營養(yǎng)食品，亦可作為人體補(bǔ)鐵用天然生物原料，可有效地用于缺鐵性疾病的防治。同時，用本發(fā)明方法養(yǎng)殖的海參，其體內(nèi)非特異性免疫因子的活性與現(xiàn)有技術(shù)相比有所提高，即增強(qiáng)了海參的抗病能力，更有利于海參健康生長。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1:
選擇硫酸亞鐵作為鐵源，活體刺參(份i^^WAS個體(野生或養(yǎng)殖區(qū)采捕的
鮮活海參)的體重為10(T200g。在室內(nèi)養(yǎng)殖池內(nèi)注入經(jīng)砂濾的新鮮海水，海水鹽度為30，溫度為15 °C，pH為8. 1。向海水中加入硫酸亞鐵，控制海水中鐵的濃度為2 mg/L。選取合適的養(yǎng)殖密度，在養(yǎng)殖池內(nèi)放入上述活體刺參，養(yǎng)殖過程充氣、投餌等均同現(xiàn)有技術(shù)。養(yǎng)殖時間為7天，每天早晚各換水1次，換水后仍需往養(yǎng)殖池中加入硫酸亞鐵，以維持海水中鐵的濃度為2 mg/L。養(yǎng)殖7天后，取出刺參(5只)并用新鮮海水沖洗，用5 mL注射器從刺參肛門處插入體腔內(nèi)，抽取體腔液用于試劑盒法測定海參非特異性免疫因子堿性磷酸酶(AKP)和超氧化物歧化酶(SOD)的活性，然后再將刺參煮熟并剔除內(nèi)臟，將刺參烘干并磨碎，經(jīng)濃酸消化后，采用分光光度法測定刺參體壁內(nèi)鐵的含量。以用現(xiàn)有技術(shù)養(yǎng)殖的海參(5只)為對照組， 用同樣方法進(jìn)行測定。測定結(jié)果(取平均值)如表1。表 權(quán)利要求
1.一種富鐵海參，其特征在于所述海參體壁內(nèi)鐵含量為0.0廣0.05 mg/g (干重)。
2.一種如權(quán)利要求1所述的富鐵海參的養(yǎng)殖方法，其特征在于將體重6(T200g的海參在含有廣4 mg/L鐵的海水中養(yǎng)殖廣15天，每天早晚各換水1次。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的富鐵海參的養(yǎng)殖方法，其特征在于將海參在含有2mg/L鐵的海水中養(yǎng)殖7天。
4.根據(jù)權(quán)利要求2或3所述的富鐵海參的養(yǎng)殖方法，其特征在于所述含有廣4mg/L鐵的海水是向海水中加入無機(jī)鐵離子、金屬絡(luò)合鐵或螯合鐵制成。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的富鐵海參的養(yǎng)殖方法，其特征在于所述海水鹽度為30，溫度為 15 °C，pH 為 7. 8 8. 2。
全文摘要
本發(fā)明公開一種富鐵海參及養(yǎng)殖方法，富鐵海參的體壁內(nèi)鐵含量為0.01~0.05mg/g(干重)，養(yǎng)殖方法是將體重60~200g的海參在含有1~4mg/L鐵的海水中養(yǎng)殖1~15天，每天早晚各換水1次。操作簡單、成本低廉、易于推廣，不但增加了海參體內(nèi)鐵的含量(干重0.01~0.05mg/g)，使海參既可作為營養(yǎng)食品，亦可作為人體補(bǔ)鐵用天然生物原料，可有效地用于缺鐵性疾病的防治。同時，用本發(fā)明方法養(yǎng)殖的海參，其體內(nèi)非特異性免疫因子的活性與現(xiàn)有技術(shù)相比有所提高，既增強(qiáng)了海參的抗病能力，更有利于海參健康生長。
文檔編號A01K61/00GK102349459SQ20111023070
公開日2012年2月15日 申請日期2011年8月12日 優(yōu)先權(quán)日2011年8月12日
發(fā)明者任同軍, 吳鵬峰, 楊鳳, 王 華, 趙力強(qiáng) 申請人:大連海洋大學(xué)