專利名稱：石磨蛋白面粉生產(chǎn)方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種面粉加工方法，尤其是一種石磨蛋白面粉生產(chǎn)方法。
背景技術：
眾所周知，花生蛋白是精選優(yōu)質(zhì)花生米為原料，運用低溫制取花生蛋白及清香花生油工業(yè)化生產(chǎn)技術精制而成的一種無蛋白質(zhì)熱變性、營養(yǎng)價值較高的植物蛋白。其完整保留了花生中的營養(yǎng)成分，可溶性蛋白質(zhì)及NSI值高，水溶性好，潔白，風味清淡，具有花生特有的清香氣味，營養(yǎng)價值可與動物蛋白相比擬，富含大量的人體必需氨基酸、維生素、微量元素及礦物質(zhì)，有效利用率達98%，且易為人體消化吸收并含有比大豆更少的抗營養(yǎng)因子，是低糖、低脂肪、不含膽固醇、高營養(yǎng)的天然營養(yǎng)品。目前所知的花生蛋白可以生產(chǎn)飲料。但是，飲料相對來說還算奢侈消費品，一般消費者不可能天天消費，尤其是對低收入人群來說更是如此。既然花生蛋白有如此多的優(yōu)點，那么怎樣才能讓普通消費者也能天天食用花生蛋白呢，答案只有一個，就是將花生蛋白添加到面粉中。目前，現(xiàn)有技術還沒有生產(chǎn)花生蛋白面粉的記載。因此，研究一種石磨蛋白面粉生產(chǎn)方法，是目前需要解決的技術問題。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術問題是提供一種石磨蛋白面粉生產(chǎn)方法。本發(fā)明解決其技術問題的技術方案是
石磨蛋白面粉生產(chǎn)方法，其工藝步驟為1.采購小麥原糧和花生蛋白，2.小麥原糧篩選去雜，3.小麥原糧篩打、比重去石，4.小麥原糧水洗，5.潤糧，6.潤糧后的小麥原糧與花生蛋白按一定比例均勻混合，7.將小麥原糧與花生蛋白的混合物破碎，8.將破碎的小麥原糧與花生蛋白混合物投入首道石磨面粉機控溫研磨，9.將首道控溫研磨物用首道面粉篩網(wǎng)篩分，將首道篩分剩余物投入第二道石磨面粉機控溫研磨，10.將第二道控溫研磨物用第二道面粉篩網(wǎng)篩分，11.將第二道篩分剩余物投入第三道石磨面粉機控溫研磨，12.將第三道控溫研磨物用第三道面粉篩網(wǎng)篩分，13.將上述三道篩分所得面粉混合后裝袋。優(yōu)選地，小麥原糧與花生蛋白的比例為花生蛋在小麥原糧與花生蛋白混合物中占 7%—9% ο優(yōu)選地，首道控溫研磨、第二道控溫研磨和第三道道控溫研磨的溫度均控制在55 攝氏度以內(nèi)。優(yōu)選地，首道面粉篩網(wǎng)、第二道面粉篩網(wǎng)和第三道面粉篩網(wǎng)為同號篩網(wǎng)，加工特制一等粉時篩網(wǎng)號為CB36 CB42，加工特制二等粉時篩網(wǎng)號為CB30 CB36，加工標準粉時篩網(wǎng)號為CB20 CB30。本發(fā)明提供了一種現(xiàn)有技術沒有記載的花生蛋白面粉生產(chǎn)方法，開創(chuàng)了花生蛋白面粉生產(chǎn)先河。
具體實施例方式石磨蛋白面粉生產(chǎn)方法，其工藝步驟為1.采購小麥原糧和花生蛋白，2.小麥原糧篩選去雜，3.小麥原糧篩打、比重去石，4.小麥原糧水洗，5.潤糧，6.潤糧后的小麥原糧與花生蛋白按一定比例均勻混合，7.將小麥原糧與花生蛋白的混合物破碎，8.將破碎的小麥原糧與花生蛋白混合物投入首道石磨面粉機控溫研磨，9.將首道控溫研磨物用首道面粉篩網(wǎng)篩分，將首道篩分剩余物投入第二道石磨面粉機控溫研磨，10.將第二道控溫研磨物用第二道面粉篩網(wǎng)篩分，11.將第二道篩分剩余物投入第三道石磨面粉機控溫研磨， 12.將第三道控溫研磨物用第三道面粉篩網(wǎng)篩分，13.將上述三道篩分所得面粉混合后裝袋。小麥原糧與花生蛋白的比例為花生蛋在小麥原糧與花生蛋白混合物中占7%—9%。首道控溫研磨、第二道控溫研磨和第三道道控溫研磨的溫度均控制在55攝氏度以內(nèi)。首道面粉篩網(wǎng)、第二道面粉篩網(wǎng)和第三道面粉篩網(wǎng)為同號篩網(wǎng)，加工特制一等粉時篩網(wǎng)號為CB36 CB42，加工特制二等粉時篩網(wǎng)號為CB30 CB36，加工標準粉時篩網(wǎng)號為 CB20 CB30。
權利要求
1.石磨蛋白面粉生產(chǎn)方法，其特征在于其工藝步驟為1.采購小麥原糧和花生蛋白， 2.小麥原糧篩選去雜，3.小麥原糧篩打、比重去石，4.小麥原糧水洗，5.潤糧，6.潤糧后的小麥原糧與花生蛋白按一定比例均勻混合，7.將小麥原糧與花生蛋白的混合物破碎， 8.將破碎的小麥原糧與花生蛋白混合物投入首道石磨面粉機控溫研磨，9.將首道控溫研磨物用首道面粉篩網(wǎng)篩分，將首道篩分剩余物投入第二道石磨面粉機控溫研磨，10.將第二道控溫研磨物用第二道面粉篩網(wǎng)篩分，11.將第二道篩分剩余物投入第三道石磨面粉機控溫研磨，12.將第三道控溫研磨物用第三道面粉篩網(wǎng)篩分，13.將上述三道篩分所得面粉混合后裝袋。
2.根據(jù)權利要求1所述的石磨蛋白面粉生產(chǎn)方法，其特征在于小麥原糧與花生蛋白的比例為花生蛋在小麥原糧與花生蛋白混合物中占7%—9%。
3.根據(jù)權利要求1或2所述的石磨蛋白面粉生產(chǎn)方法，其特征在于首道控溫研磨、第二道控溫研磨和第三道道控溫研磨的溫度均控制在55攝氏度以內(nèi)。
4.根據(jù)權利要求3所述的石磨蛋白面粉生產(chǎn)方法，其特征在于首道面粉篩網(wǎng)、第二道面粉篩網(wǎng)和第三道面粉篩網(wǎng)為同號篩網(wǎng)，加工特制一等粉時篩網(wǎng)號為CB36 CB42，加工特制二等粉時篩網(wǎng)號為CB30 CB36，加工標準粉時篩網(wǎng)號為CB20 CB30。
全文摘要
本發(fā)明公開一種石磨蛋白面粉生產(chǎn)方法，其工藝步驟為1.采購小麥原糧和花生蛋白，2.小麥原糧篩選去雜，3.小麥原糧篩打、比重去石，4.小麥原糧水洗，5.潤糧，6.潤糧后的小麥原糧與花生蛋白按一定比例均勻混合，7.將小麥原糧與花生蛋白的混合物破碎，8.將破碎的小麥原糧與花生蛋白混合物投入首道石磨面粉機控溫研磨，9.將首道控溫研磨物用首道面粉篩網(wǎng)篩分，將首道篩分剩余物投入第二道石磨面粉機控溫研磨，10.將第二道控溫研磨物用第二道面粉篩網(wǎng)篩分，11.將第二道篩分剩余物投入第三道石磨面粉機控溫研磨，12.將第三道控溫研磨物用第三道面粉篩網(wǎng)篩分，13.將上述三道篩分所得面粉混合后裝袋。
文檔編號B02C7/18GK102357375SQ201110194450
公開日2012年2月22日 申請日期2011年7月12日 優(yōu)先權日2011年7月12日
發(fā)明者盧奎勇, 盧文龍, 馬利強 申請人:邯鄲市祥龍糧油有限公司