專利名稱：一種水產(chǎn)寵物食品(餅干系列)及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及寵物食品及其制作方法，尤其是以水產(chǎn)品為原料生產(chǎn)寵物千性食品， 具體地說是一種水產(chǎn)寵物食品(餅干系列)及其制作方法。
技術(shù)背景目前市場上寵物食品品種很多，按主要原料分為偶蹄類動物肉制寵物食品、家 禽類動物肉制寵物食品等，此類產(chǎn)品營養(yǎng)不全，或多或少含有非天然防腐劑等添加 齊U，長期食用對寵物健康有一定影響，且這些原料脂肪含量高，其營養(yǎng)成分多為飽 和脂肪酸，長期食用易劍半，且易導(dǎo)致心腦血管系列疾病。 發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是為了克服，技術(shù)的不足，為寵物掛共一種以水 產(chǎn)品為原料，以淀粉為輔料制作營養(yǎng)豐富、工藝科學(xué)的水產(chǎn)寵物食品(餅干系列) 及其制作方法。本發(fā)明的目的可以 如下措施 到一種水產(chǎn)寵物食品(餅干系列)，其特征在于以水產(chǎn)動物和淀粉為原料，添加調(diào) 味劑制成，其重量百分比為水產(chǎn)動物70-99%、淀粉為1-30%。本發(fā)明所述的調(diào)味齊抱括異Vc鈉、復(fù)合維生素和礦物質(zhì)，異Vc鈉重量為7jC產(chǎn) 動物和淀粉總重量的0. 0002-0. 001%,復(fù)合維生素的重量為水產(chǎn)動物和淀粉總重量的 0. 005-0. 02%，礦物質(zhì)的重量為7K產(chǎn)動物和淀粉總重量的0. 005-0. 02%。本發(fā)明還可以向調(diào)味劑中加入少量天然發(fā),鮮調(diào)味料和海藻，f稱藻經(jīng)清洗 后粉碎至細微片狀，干海藻須回軟后粉碎至細微片狀，天然發(fā),鮮調(diào)^f斗的重量 為水產(chǎn)動物和淀粉總重量的0.5-1.5 %，海藻重量為水產(chǎn)動物和淀粉總重量的 0. 5—1. 5%。
本發(fā)明所述的天然發(fā),鮮調(diào)味料利用,羊海產(chǎn)品，采用酶工程技術(shù)處理后， 經(jīng)過天然發(fā)酵制成的具有特有香味的液體調(diào)味品。 本發(fā)明的制作方法為第---步原料處理將水產(chǎn)動物清洗，去雜物、去頭、皮和內(nèi)臟后，用骨磨機 加工成細的泥狀，第二步酉己料按原料和調(diào)味齊啲配比配料，用攪拌機混合均勻后，低^lt漬， 副芰為10-15°C，時間為20-40為H中，第三步成型用AX莉莫具壓制鵬，可以制作成圓柱體、長方體、球體、 圓臺體、棱柱體、魚形、麻花形、骨頭形、條形、環(huán)形、花瓣形，第四步成形后進行速凍至中心^Jt-15。C至-18°C，再用15"C以下自來水冋溫 至產(chǎn)品表面^Jt2'C至4。C脫模，切割成型，第五步烘制將產(chǎn)品擺在篩網(wǎng)上入烘室，分三個階段進行烘干，第一階段溫 度20-40°C、時間4-6小時，第二階段 鵬40-70°C、時間5-22小時，第三階段溫 度為70-9CTC、時間為1-2小時，以{妒品定型、B妙K、殺菌，烘制10-30小時， 使產(chǎn)品水傷1量在12%以下即可，第六步包裝將烘后產(chǎn)品定量防潮包裝，經(jīng)檢驗、過金探后入常溫千燥的庫 房儲存。本發(fā)明充分利用水產(chǎn)動物蛋白含量高，脂肪含量低，且含有的Q3、 Q6必需脂 肪酸比例最有禾盱寵物肌體生長發(fā)育，制成的各種微香脆可口、營養(yǎng)均衡麟的 關(guān)味食品，在吸引寵物眼球、滿足寵物好奇心、f腿食欲的同時，增強寵物的免疫 力，保持寵物的皮毛彈性與潤澤，維持皮毛細M^滑，強壯骨骼，^Wl肉生長， 并兼具磨牙潔齒、清潔口腔異味作用，添加的天然發(fā) 鮮調(diào)味料更能引起寵物的 食欲。
具體實施方式
下面對本發(fā)明的具體實施方式
作詳細說明
實施實例l:一種水產(chǎn)寵物食品，采用以下原料，按下述重量比進行配制負肉80kg，淀粉20kg，天然發(fā),鮮調(diào)味料lkg，異Vc鈉0.0006 kg,海藻 1 kg,復(fù)合維生素和礦物質(zhì)各0. 008 kg。具體制作方法為第一步原料處理將魚清洗干凈后(冷凍的先進行解凍)，去頭、臟、骨、皮、 鰭后，用骨磨機加工成細的泥狀，第二步酉己料按原料配比，將各原料用攪拌機混合均勻，低^lf漬，為15 。C，時間為40射中，第三步成型將混合均勻的原料用手工或模具制成圓柱體、長方體、球體、 圓臺體、棱柱體、魚形、麻花形、骨頭形、條形、環(huán)形、花瓣形，第四步速凍除麻花形、骨頭形、條形、環(huán)形、花瓣形無需冷凍外，其余形狀產(chǎn)品必須速凍至中心溫度-15。C至-18。C，再用15。C以下自來水回溫至產(chǎn)品表面溫 度2。C全:4。C脫模，切割成型，第五步烘制將產(chǎn)品擺在篩網(wǎng)上入烘室，分三個階段進行烘干，第一階段溫度20-4(TC、時間4-6小時，第二階段^Jt40-70°C、時間5-22小時，第三階段溫 度為70-90°C、時間為1-2小時，以{爐品定型、殺菌，烘制10-30小時， 使產(chǎn)品水傷1量在12%以下即可，第六步包裝將烘后產(chǎn)品定量防潮包裝，經(jīng)檢驗、過金探后入常溫:: 喿的庫 房儲存。 實施實例2:一種7jC產(chǎn)寵物食品，采用以下原料，按下述重量比進行配制魚肉30kg，魚骨50kg，淀粉20kg，異Vc鈉0.0006 kg，海藻1 kg，復(fù)合維 生素和礦物質(zhì)各0.005 kg。具體制法
第一步原料處理將魚解凍，清洗干凈后去頭、臟、皮、鰭后，用骨磨機加 工成細的泥狀，第—步配料按原料配比，將各原料混合;H^覺拌均勻，進行低iUlf漬，為15。C，時間為40併中，第三步成型用手工淑莫具制成制成圓柱體、長方體、球體、圓臺體、棱柱 體、魚形、麻花形、骨頭形、條形、環(huán)形、花瓣形，第四步速凍除麻花形、骨頭形、條形、環(huán)形、花瓣形無需冷凍外，其余形 狀產(chǎn)品必須速凍至中心^/變-15'C至-18t:，再用15"C以下自^7乂回溫至產(chǎn)品表面溫 度2"C至4。C脫模，切割成型，第五步烘制將產(chǎn)品擺在篩網(wǎng)上入烘室，分20-40°C、 40-70°C、 70-9(TC三 個 鵬段烘制，以^/^品定型、船K、殺菌，烘制10-30小時，《護品水傷^量在 12%以下即可，第六步包裝將烘后產(chǎn)品定量防潮包裝，經(jīng)檢驗、過金探后入常溫"B喿的庫房儲存。實施實例3:一種7K產(chǎn)寵物食品，釆用以下原料，按下述重量比進行配制魚肉35kg，魚骨60kg，淀粉5kg，天然發(fā),鮮調(diào)味料lkg，異Vc鈉0.0006 kg，海藻lkg，復(fù)合維生素和礦物質(zhì)各O.Ol kg。 具體制法第一步原料處理將魚解凍，清洗干凈后去頭、臟、皮、鰭后，用骨磨禾幾加 工成細的泥狀，第二步酉己料按原料配比，將各原料混合均勻，《舒m漬^S為12。C，時間為30女H中，第二步成型將原料采用手工謝莫具制成圓柱體、長方體、球體、圓臺體、 棱柱體、魚形、麻花形、骨頭形、條形、環(huán)形、花瓣形， 第四步速凍除麻花形、骨頭形、條形、環(huán)形、花瓣形無需冷凍外，其余形 狀產(chǎn)品必須速凍至中心^it-15X:至-18"C，再用15'C以下自^7jC回溫至產(chǎn)品表面溫 度2。C至4。C脫模，第五步烘制將產(chǎn)品擺在篩網(wǎng)上入烘室，分20-40°C、 40-70°C、 70-9(TC三 個iyjt段烘制，以使產(chǎn)品定型、脫水、殺菌，烘制10-30小時，使產(chǎn)品水傷^量在 12%以下即可，第六步包裝將烘后產(chǎn)品定量防潮包裝，經(jīng)檢驗、過金探后入常 顯T^燥的庫 房儲存。 實施實例4:一種水產(chǎn)寵物食品，采用以下原料，按下述重量比進行配制蟲下95 kg，淀粉5 kg，天然發(fā),鮮調(diào)味料l kg，異Vc鈉0.0006 kg，海藻1 kg，復(fù)合維生素和礦物質(zhì)共0.015 kg。具體制法第一步原料處理將蝦解凍清洗千凈、去廢物，廢物是指頭、內(nèi)臟、皮等， 用骨磨機加工成細的泥狀，第二步酉己料按原料配比，將各原料進行混合M拌均勻，低》m漬^jt 10。C，時間40力H中，第三步成型將混合均勻的原料用手工或模具希喊圓柱體、長方體、球體、 圓臺體、棱柱體、魚形、麻花形、骨頭形、條形、環(huán)形、花瓣形，第四步速凍除麻花形、骨頭形、條形、環(huán)形、花瓣形無需冷凍外，其余形狀產(chǎn)品必須速凍至中心^it-15。C至-18°C，再用15。C以下自來水回溫至產(chǎn)品表面溫 度2"C至4"C脫模，切割成型，第五步烘制將產(chǎn)品擺在篩網(wǎng)上入烘室，分20-40°C、 40-70°C、 70-9CTC三 個 鵬段烘制，以^爐品定型、船乂、殺菌，烘制10-30小時，1,品7乂傷^量在 12%以下即可，
第六步將烘后產(chǎn)品定量防潮包裝，經(jīng)檢驗、過金探后入常溫^B喿的庫 房儲存。 實施實例5:一種寵物食品，采用以下原料，按下述重量t爐行配制蝦80kg，淀粉20kg，天然發(fā),鮮調(diào)味料lkg，異Vc鈉0. 0006 kg，復(fù)合維 牛素和礦物質(zhì)各0.005 kg，海藻lkg。具體制法第 -步原料處理將蟲下解凍清洗干凈、去雜質(zhì)和廢物，用骨磨機加工成細的 泥狀，第二步酉己料按原料配比，將各原料混合均勻，低^lt漬，時間30^f中，溫度為12°C，第三步成型將混合均勻的原料手工謝莫具制成圓柱體、長方體、球體、圓 臺體、棱柱體、魚形、麻花形、骨頭形、條形、環(huán)形、花瓣形，第四步速凍除麻花形、骨頭形、條形、環(huán)形、花瓣形無需冷凍外，其余形狀產(chǎn)品必須速凍至中心溫芰-15。C至-18°C，再用15。C以下自來水回MM產(chǎn)品表面溫 度2"C至4。C脫模，切割成型，第五步烘制將產(chǎn)品擺在篩網(wǎng)上入烘室，分20-4(TC、 40-70°C、 70-9(TC三 個 驢段烘制，以^爐品定型、脅K、殺菌，烘制10-30小時，^^品7jC傷^量在 12%以下即可，第六步包裝將烘后產(chǎn)品定量防潮包裝，經(jīng)檢驗、過金探后入常溫千燥的庫房儲存。實施實例6:一種7jC產(chǎn)寵物食品，采用以下原料，按下述重量比進行配制魷魚95 kg，淀粉5 kg，天然發(fā),鮮調(diào)味料l kg，異Vc鈉0.0006 kg，海 藻l kg，復(fù)合維生素和礦物質(zhì)0.015 kg。 具體制法第一步原料處理將魷魚解凍去臟、，彌，清洗干凈后，用骨磨機加工成細 的泥狀，第二步酉己料按原料配比，將各原料混合均勻，低^lt漬20力H中，？鵬為15°C，第三步成型將混合均勻的原料手工^t莫具制成圓柱體、長方體、球體、圓 臺體、棱柱體、魚形、麻花形、骨頭形、條形、環(huán)形、花瓣形，第四步速凍除麻花形、骨頭形、條形、環(huán)形、花瓣形無需冷凍外，其余形狀產(chǎn)品必須速凍至中心溫芰-15。C至-18"C，再用15'C以下自來水回溫至產(chǎn)品表面溫 度2。C至4。C脫模，第五步烘帝U:將產(chǎn)品擺在篩網(wǎng)上入烘室，分20-40°C、 40-70°C、 70-9(TC三 個 驢段烘制，以f爐品定型、脅JC、殺菌，烘制10-30小時，^,品水傷^量在 120%以下即可，第六步包裝將烘后產(chǎn)品定量防潮包裝，經(jīng)檢驗、過金探后入常溫f燥的庫房儲存。實施實例7:一種7jC產(chǎn)寵物食品，采用以下原料，按下述重量比進行配制魷魚80 kg，淀粉20 kg，天然發(fā)酷每食羊調(diào)口^l斗1 kg，異Vc鈉0.0006 kg，海 藻l kg，復(fù)合維生素和礦物質(zhì)0.01 kg。具體制法第一步原料處理將魷魚解凍去臟、雜物，清洗干凈后，用骨磨機加工成細 的泥狀，第二步酉己料按原料配比，將各原料混合均勻，低^lt漬20辦中，？，為15°C，第三步成型將混合均勻的原f樣工謝莫具制成圓柱體、長方體、球體、圓 臺體、棱柱體、魚形、麻花形、骨頭形、條形、環(huán)形、花瓣形，第四步速凍除麻花形、骨頭形、條形、環(huán)形、花瓣形無需冷凍外，其余形 狀產(chǎn)品必須速凍至中心溫度-15。C至-18。C，再用15。C以下自來水回^M產(chǎn)品表面溫度2'C至4'C脫模，切割成型，第五步烘審ij:將產(chǎn)品擺在篩網(wǎng)1A烘室，分20-40。C、 40-70°C、 70-90。C三 個 鵬段烘制，以4^品定型、脫水、殺菌，烘制10-30小時，1,品水傷^量在 12%以下即可，第六步包裝將烘后產(chǎn)品定量防潮包裝，經(jīng)檢驗、過金探后入常溫干燥的庫房儲存。
權(quán)利要求
1、一種水產(chǎn)寵物食品(餅干系列)，其特征在于以水產(chǎn)動物和淀粉為原料，添加調(diào)味劑制成，其重量百分比為水產(chǎn)動物70-99％、淀粉為1-30％。
2、 根據(jù)權(quán)禾腰求1所述的-種水產(chǎn)寵物食品(餅干系列)，其特征在于調(diào)味劑 為異Vc鈉、復(fù)合維生素和礦物質(zhì)，異Vc鈉重量為水產(chǎn)動物和淀粉總重量的 0. 0002-0. 001%，復(fù)合維生素的重量為7K產(chǎn)動物和淀粉總重量的0. 005-0. 02%，礦物 質(zhì)的重量為水產(chǎn)動物和淀粉v總重量的0. 005-0. 02%。
3、 根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種7乂產(chǎn)寵物食品(餅干系列)，其特征在于調(diào)味劑 中含有天然發(fā)酵海鮮調(diào)味料和海藻，天然發(fā)酵海鮮調(diào)味料的重量為水產(chǎn)動物和淀粉 總重量的0. 5-1. 5 %，海藻重量為水產(chǎn)動物和淀粉總重量的0. 5-1. 5%。
4、 一種水產(chǎn)寵物食品(餅干系歹lj)的制作方法，其工藝步驟為第一步原料處理將7K產(chǎn)動物清洗，去異物，去頭、皮和內(nèi)臟后，加工成細的泥狀，第二步酉己料按原料和調(diào)味齊啲配比配料并混合均勻后進行低^lf漬，翻芰10-15°C，時間20-40力H中，第三步成型用手工或模具制作成形，第四步成型后進行速凍至中A々驢-15。C至-18°C，再用15。C以下自來水回溫 至產(chǎn)品表面^it2-4。C脫模，切割成型，第五步烘制將產(chǎn)品擺在篩網(wǎng)JiA烘室，第六步包裝將烘后產(chǎn)品定量防潮包裝，經(jīng)檢驗、過金探后入常溫千燥的庫房儲存。
5、 根據(jù)權(quán)禾腰求4戶腿的一種水產(chǎn)寵物食品(餅干系列)的制作方法，其特征 在于烘制分三個階段進行烘干，第一階段^iS 20-40°C、時間4-6小時，第二階段 ^ 40-70°C、時間5-22小時，第三階段皿為70-90°C、時間為1-2小時。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種水產(chǎn)寵物食品(餅干系列)及其制作方法，其特征在于以水產(chǎn)動物和淀粉為原料，添加調(diào)味劑制成，調(diào)味劑為天然發(fā)酵海鮮調(diào)味料、異Vc鈉、海藻和復(fù)合維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)原料處理、配料、成型、烘制和包裝等工藝步驟制作而成，本發(fā)明充分利用水產(chǎn)動物蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，且含有的Ω3、Ω6必需脂肪酸比例最有利于寵物肌體生長發(fā)育，制成的各種形狀香脆可口、營養(yǎng)均衡健康的美味食品，在吸引寵物眼球、滿足寵物好奇心、促進食欲的同時，增強了寵物的免疫力，保持寵物的皮毛彈性與潤澤，維持皮毛細膩光滑，強壯骨骼，促進肌肉生長，并兼具磨牙潔齒、清潔口腔異味作用，添加的天然發(fā)酵海鮮調(diào)味料更能引起寵物的食欲。
文檔編號A23K1/10GK101396062SQ200810139829
公開日2009年4月1日 申請日期2008年9月12日 優(yōu)先權(quán)日2008年9月12日
發(fā)明者于會同 申請人:威海同仁食品有限公司