專利名稱：：一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及伺料添加劑，尤其涉及一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的詞料添加劑。
背景技術(shù)：
：海洋漁業(yè)資源逐年嚴(yán)重衰退，海洋捕撈漁業(yè)難以滿足人門對優(yōu)質(zhì)海水魚的需求。海水養(yǎng)殖量則逐年提高，海水魚類養(yǎng)殖成為捕撈漁民轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)、漁業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的必然趨勢。但海水魚類養(yǎng)殖業(yè)在快速發(fā)展過程遇到無法回避的問題是養(yǎng)殖魚類的品質(zhì)下降，令廣大消費(fèi)者不滿意，市價不高，造成漁業(yè)減產(chǎn)。養(yǎng)殖魚類的品質(zhì)成為養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的主要瓶頸，如何提升養(yǎng)殖魚類的品質(zhì)成為政府、科研人員及生產(chǎn)與消費(fèi)者共同關(guān)注的難點(diǎn)。目前，我國海水魚類的主要養(yǎng)殖種類己發(fā)展到59種，并且在我國南北海區(qū)形成了大黃魚、黑鯢、艫魚、大菱鲆、金鯧等幾條主要經(jīng)濟(jì)魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)帶。海水魚類養(yǎng)殖方式正在走集約化、工廠化養(yǎng)殖道路，具有高密度和高效益等特點(diǎn)；在養(yǎng)殖模式上主要是采用小型板式網(wǎng)箱養(yǎng)殖，這種模式雖然在滿足人們對魚類產(chǎn)品的數(shù)量需求方面起了積極的作用，但是養(yǎng)殖區(qū)域僅局限于避風(fēng)條件好的內(nèi)灣，同一養(yǎng)殖海區(qū)網(wǎng)箱布局過于密集，長期高密度養(yǎng)殖，自身污染嚴(yán)重，超出海區(qū)環(huán)境容納量，使魚類長期處于應(yīng)激狀態(tài)，而且由于天然飼料缺乏，魚類除攝食蛋白質(zhì)含量較低、能量偏高的野雜魚外，主要靠攝食新鮮度低、組胺值較高的冰凍小雜魚和劣質(zhì)配合飼料，加之較小的網(wǎng)箱環(huán)境造成魚類活動量減少，從而造成養(yǎng)殖魚類較野生魚類體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量低、鮮味氨基酸含量缺乏、腹部脂肪高、風(fēng)味下降、品質(zhì)降低，形成"大肚魚"，這樣的魚與野生海水魚的價格在市場上往往相差數(shù)倍。在這種情況下，開發(fā)能夠降低海水養(yǎng)殖魚類腹脂含量，提高其風(fēng)味物質(zhì)含量的飼料添加劑，改善海水養(yǎng)殖魚類的品質(zhì)勢在必行。已有研究指出，在日糧中添加天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸和精氨酸等呈味氨基酸，可以增加肌肉中這些氨基酸的含量，從而使肌肉味道更為鮮美。也有研究報道，甜菜堿可以改善魚肉風(fēng)味；L—肉堿則可以降低魚類腹脂含量，改善魚體品質(zhì)，但是這些成分單獨(dú)使用效果并不十分明顯，或者只能增加一種呈味物質(zhì)的含量，而魚類的鮮味是由多種呈味物質(zhì)共同作用的結(jié)果。我們通過對這些成分的合理搭配，發(fā)明了一種能夠改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑。改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑由天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、甜菜堿和L-肉堿中的四種或四種以上按比例組成。改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑中各種物質(zhì)的配比如下1)甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸的重量比例是l:15:18:l10;2)甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、甜菜堿的重量比例是l:15:18:0.110;3)甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、L-肉堿的重量比例是1:15:18:0.0110;4)甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甜菜堿的重量比例是l:15:l8:110:0.110;5)甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、L-肉堿的重量比例是1:15:l8:110:0.0110;6)甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、甜菜堿、L-肉堿的重量比例是1:15:l8:0.110:0.0110;7)甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甜菜堿、L-肉堿的重量比例是l:15:18:110:(U10:0.0110;上述復(fù)合物混合均勻，即得到改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的詞料添加劑，該添加劑添加到全價配合飼料中，按全價配合飼料計，其添加量為0.55%。本發(fā)明從海水魚的生理特點(diǎn)出發(fā)，綜合運(yùn)用營養(yǎng)學(xué)和化學(xué)手段，將多種呈味氨基酸、甜菜堿和L一肉堿等成分通過合理配伍，研制了一種能夠明顯改進(jìn)海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的伺料添加劑。應(yīng)用本發(fā)明的飼料添加劑能夠提高魚類肌肉種甘氨酸、精氨酸和天冬氨酸等呈味氨基酸的含量，明顯提高肌肉中風(fēng)味物質(zhì)肌苷酸的含量；還能夠提高肌肉中超氧化物歧化酶(SOD)的活性，降低肌肉種丙二醛(MDA)的含量，防止魚肉氧化，改善魚肉風(fēng)味。改善海水魚風(fēng)味的飼料添加劑能夠顯著改善海水魚品質(zhì)，提高海水養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。經(jīng)多項(xiàng)試驗(yàn)及實(shí)驗(yàn)室分析，本添加劑高效、安全、無公害，詞喂的魚類完全符合食品衛(wèi)生要求。具體實(shí)施方式本發(fā)明的改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑為粉末狀，使用時，將該飼料添加劑添加到全價飼料中并混合均勻，其添加量為0.55%。實(shí)施例1:將甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸以h1:1.5:IO的重量比例組合，并將上述物質(zhì)混合均勻，得到一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑。實(shí)施例2:將甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸以1:2:2.05:1.75的重量比例組合，并將上述物質(zhì)混合均勻，得到一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的伺料添加劑。實(shí)施例3:將甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸以1:4.55:3.05:1.05的重量比例組合，并將上述物質(zhì)混合均勻，得到一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑。實(shí)施例4:將甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸以l:1.5:6.5:5的重量比例組合，并將上述物質(zhì)混合均勻，得到一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑。實(shí)施例5:將甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸以h2.05:3:5的重量比例組合，并將上述物質(zhì)混合均勻，得到一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑。實(shí)施例6:將甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、甜菜堿以1:2:3.75:6.15的重量比例組合，并將上述物質(zhì)混合均勻，得到一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑。實(shí)施例7:將甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、甜菜堿以l:5:4:0.25的重量比例組合，并將上述物質(zhì)混合均勻，得到一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑。實(shí)施例8:將甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、甜菜堿以1:2.5:8:6的重量比例組合，并將上述物質(zhì)混合均勻，得到一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑。實(shí)施例9:將甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、甜菜堿以l:1:5.15:10的重量比例組合，并將上述物質(zhì)混合均勻，得到一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑。實(shí)施例10:將甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、甜菜堿以l:5:3:8的重量比例組合，并將上述物質(zhì)混合均勻，得到一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑。實(shí)施例11:將甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、L-肉堿以l:5:6:0.05的重量比例組合，并將上述物質(zhì)混合均勻，得到一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑。實(shí)施例12:將甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、L-肉堿以l:3:4:5的重量比例組合，并將上述物質(zhì)混合均勻，得到一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑。實(shí)施例13:將甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、L-肉堿以l:2.5:2.5:5的重量比例組合，并將上述物質(zhì)混合均勻，得到一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑。實(shí)施例14:將甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、L-肉堿以l:1.05:2:10的重量比例組合，并將上述物質(zhì)混合均勻，得到一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑。實(shí)施例15:將甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、L-肉堿以l:2.5:8:2.75的重量比例組合，并將上述物質(zhì)混合均勻，得到一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑。實(shí)施例16:將甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甜菜堿以1:1.75:5:8:0.5的重量比例組合，并將上述物質(zhì)混合均勻，得到一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑。實(shí)施例17:將甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甜菜堿以l:4.5:6:2:5的重量比例組合，并將上述物質(zhì)混合均勻，得到一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑。實(shí)施例18:將甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甜菜堿以l:3:2:10:1的重量比例組合，并將上述物質(zhì)混合均勻，得到一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑。實(shí)施例19:將甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甜菜堿以1:2:1.5:5:10的重量比例組合，并將上述物質(zhì)混合均勻，得到一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑。實(shí)施例20:將甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甜菜堿以l:5:8:1:1.5的重量比例組合，并將上述物質(zhì)混合均勻，得到一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑。實(shí)施例21:將甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、L-肉堿以l:1:6.5:8.5:0.05的重量比例組合，并將上述物質(zhì)混合均勻，得到一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑。實(shí)施例22:將甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、L-肉堿以1:2.5:4:2.5:0.5的重量比例組合，并將上述物質(zhì)混合均勻，得到一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑。實(shí)施例23:將甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、L-肉堿以l:5:5.5:5:1的重量比例組合，并將上述物質(zhì)混合均勻，得到一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑。實(shí)施例24:將甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、L-肉堿以1:2:8:5:5的重量比例組合，并將上述物質(zhì)混合均勻，得到一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑。實(shí)施例25:將甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、L-肉堿以1:1:8:10:2.5的重量比例組合，并將上述物質(zhì)混合均勻，得到一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑。實(shí)施例26:將甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、甜菜堿、L-肉堿以l:2:5:0.5:0.1的重量比例組合，并將上述物質(zhì)混合均勻，得到一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑。實(shí)施例27:將甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、甜菜堿、L-肉堿以l:5:2.5:5:1的重量比例組合，并將上述物質(zhì)混合均勻，得到一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑。實(shí)施例28:將甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、甜菜堿、L-肉堿以l:3.5:4:2.5:5.05的重量比例組合，并將上述物質(zhì)混合均勻，得到一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑。實(shí)施例29:將甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、甜菜堿、L-肉堿以l:1:8:7.25:2.25的重量比例組合，并將上述物質(zhì)混合均勻，得到一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑。實(shí)施例30:將甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、甜菜堿、L-肉堿以1:3.5:2.5:0.55:10的重量比例組合，并將上述物質(zhì)混合均勻，得到一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑。實(shí)施例31:將甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甜菜堿、L-肉堿以l:2.5:4.05:5.5:0.15:0.05的重量比例組合，并將上述物質(zhì)混合均勻，得到一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的伺料添加劑。實(shí)施例32:將甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甜菜堿、L-肉堿以1:3:3.5:6.75:0.5:0.15的重量比例組合，并將上述物質(zhì)混合均勻，得到一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑。實(shí)施例33:將甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甜菜堿、L-肉堿以l:4.5:5.55:5:0.25:0.5的重量比例組合，并將上述物質(zhì)混合均勻，得到一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的詞料添加劑。實(shí)施例34:將甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甜菜堿、L-肉堿以l:5:1:10:0丄0.75的重量比例組合，并將上述物質(zhì)混合均勻，得到一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑。實(shí)施例35:將甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甜菜堿、L-肉堿以l:2.75:2.25:8.75:7.5:5的重量比例組合，并將上述物質(zhì)混合均勻，得到一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑。應(yīng)用效果經(jīng)課題組在浙江寧波、臺州等地20余個海水魚養(yǎng)殖場進(jìn)行的對比試驗(yàn)表明在海水魚全價配合飼料中添加1%本發(fā)明改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑后，對大黃魚肌肉中呈味氨基酸的影響見表l。表l、風(fēng)味改進(jìn)劑對大黃魚肌肉中呈味氨基酸含量的影響(％)<table>tableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table>必需氨基酸35.95±0.41a39.38±0.47b呈味氨基酸_27.87±0.52a_32.51±0.56b注帶*號的氨基酸為大黃魚必需氨基酸，帶A號的為呈味氨基酸隨著日糧中風(fēng)味改進(jìn)劑的增加，大黃魚必需氨基酸和呈味氨基酸的總含量得到了顯著性提高(P0.05)，其中天冬氨酸的含量最大可提高31.25%(尸<0.05)，谷氨酸的含量最大可提高14.79%(P<0.05)，精氨酸的含量最大可提高30.1%(尸<0.05)，總呈味氨基酸的含量可提高16.65%(尸<0.05)，總必需氨基酸的水平可提高9.54%(尸<0.05)。在海水魚全價配合飼料中添加2%本發(fā)明改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑后，對海鱸魚肌肉脂肪酸組成的影響見表2。表2、風(fēng)味改進(jìn)劑對大黃魚肌肉中脂肪酸組成的影響(％)Fattyacids_對照組風(fēng)味改進(jìn)劑系列組<table>tableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table>經(jīng)過10周的飼喂，風(fēng)味改進(jìn)劑組大黃魚肌肉飽和脂肪酸含量顯著低于對照組(戶<0.05)，而單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸含量顯著高于對照組(尸<0.05)。在試驗(yàn)各組的多不飽和脂肪酸中，EPA、DHA含量均得到了顯著性提高(尸<0.05)，其中EPA的最大可提高20.68%，DHA的含量最大可提高23.25%。在海水魚全價配合飼料中添加1.5%本發(fā)明改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑后，對海鱸魚、黑鯢魚、大黃魚等海水魚肌肉中肌苷酸含量的影響見表3。表3、風(fēng)味改進(jìn)劑對海鱸魚、黑鯢魚、大黃魚肌肉中肌苷酸含量的影響(mg/g)對照組風(fēng)味改進(jìn)劑I組風(fēng)味改進(jìn)劑II組風(fēng)味改進(jìn)劑III組海艫魚8.96a9.98b10.02b10.31b黑鋭魚9.03a10.21b10.18b10.14b大黃魚10.95a12.26b11.96b12.49b鮮味是評定肉質(zhì)的重要指標(biāo)之一。肉類及其制品的鮮味主要由其中的核苷酸、游離氨基酸、短肽、琥珀酸和吡咯烷酮酸等多種成分決定，這些物質(zhì)的含量和比例構(gòu)成特有的鮮味(Heath和Reineccius，1986)。據(jù)研究，在這些化合物中，對鮮味貢獻(xiàn)最大的有兩類物質(zhì)一是氨基酸，尤其是鮮味氨基酸中的谷氨酸。二是核苷酸，其中鮮味表現(xiàn)最強(qiáng)的是肌苷酸。本研究證明，通過飼喂風(fēng)味改進(jìn)劑，海鱸魚、黑鯢魚、大黃魚肌肉中的肌苷酸含量最大分別提高15.07%、13.07%、14.06%CP<0.05)。權(quán)利要求1、一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑，其特征在于由天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、甜菜堿和L-肉堿中的四種或四種以上按比例組成。2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑，其特征在于所述的甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸的重量比例是l:15:18:110。3、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑，其特征在于所述的甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、甜菜堿的重量比例是l:15:18:0.110。4、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的詞料添加劑，其特征在于所述的甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、L-肉堿的重量比例是l:15:18:0.0110。5、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的詞料添加劑，其特征在于所述的甘氨酸、精氨酸、天冬氯酸、谷氨酸、甜菜堿的重量比例是l:l5:18:110:0.110。6、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑，其特征在于所述的甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、L-肉堿的重量比例是l:l5:18:110:O.1-10。7、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑，其特征在于所述的甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、甜菜堿、L-肉堿的重量比例是l:l5:18:0.110:0.0110。8、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑，其特征在于所述的甘氨酸、精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甜菜堿、L-肉堿的重量比例是l:15:18:110:0.110:0.0110。全文摘要本發(fā)明公開了一種改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑。它是由天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、甜菜堿和L-肉堿中的四種或四種以上按比例組成。在海水魚飼料中添加0.5～5％本發(fā)明的改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味飼料添加劑，魚肉中必需氨基酸和呈味氨基酸總含量顯著提高，飽和脂肪酸含量顯著下降，不飽和脂肪酸顯著提高，其中EPA和DHA均顯著提高；魚肉中肌苷酸的含量顯著提高。本發(fā)明的改善海水養(yǎng)殖魚類風(fēng)味的飼料添加劑能夠顯著改善大黃魚、鱸魚等海水魚風(fēng)味，提高魚肉中呈味氨基酸和肌苷酸的含量，降低體脂含量，提高不飽和脂肪酸的含量。該添加劑安全、無公害、無殘留，使用本添加劑養(yǎng)殖的海水魚符合綠色食品衛(wèi)生要求。文檔編號A23K1/18GK101326965SQ20081006320公開日2008年12月24日申請日期2008年7月22日優(yōu)先權(quán)日2008年7月22日發(fā)明者吳天星,張邦輝,王進(jìn)波申請人:浙江大學(xué);寧波天邦股份有限公司;浙江大學(xué)寧波理工學(xué)院