專利名稱：棕色蟹味菇的栽培方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明提出了蟹味菇，學名真姬菇(Hypsizygus marmoreus)的工廠化生產(chǎn)方法，因菇蓋菇柄呈灰黃色俗稱棕色蟹味菇，具體地說是一種棕色蟹味菇包括所需的原材料、配方、裝瓶、滅菌、接種、培養(yǎng)整個工業(yè)化生產(chǎn)過程。
現(xiàn)有技術(shù) 棕色蟹味菇是食用菌玉蕈屬中的品種之一，是玉蕈屬中木材腐朽性擔子菌，是食用菌栽培新品種，現(xiàn)國內(nèi)只能少量栽培，不能進行工業(yè)化的栽培生產(chǎn)。
而目前國內(nèi)的少量栽培都采用袋栽，原料混合攪拌后用手工或半自動裝瓶機把混合原料裝入塑料袋，套上頸圈，塞上棉塞或海綿蓋，進入滅菌鍋滅菌，滅菌采用常壓滅菌或高壓滅菌，常壓滅菌100℃保持6-8小時，高壓滅菌升溫至121℃(1.5大氣壓)，保持2小時，滅菌完成后自然冷卻至常溫，在接種室或接種箱內(nèi)接入蟹味菇菌種，放入培養(yǎng)房或大棚中在常溫或空調(diào)房中進行培養(yǎng)，菌絲發(fā)滿后繼續(xù)培養(yǎng)至熟，去掉棉塞、頸圈，在大棚或室內(nèi)栽培，在自然溫度下出菇，分3-4潮采收，如采用850cc的塑料袋每袋產(chǎn)量僅100-120克，還存在栽培周期長，品質(zhì)不穩(wěn)定，產(chǎn)量低的不足。


發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供棕色蟹味菇的栽培方法，它可通過工廠化設施進行大規(guī)模栽培，且產(chǎn)品的產(chǎn)量穩(wěn)定，每瓶的單產(chǎn)較高。
為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案是棕色蟹味菇的栽培方法，其特征在于將重量百分比為20-30％的木屑、30-40％的玉米芯粉、25-30％的米糠、10-15％的麩皮、3-8％的玉米粉作為培養(yǎng)原料，倒入攪拌機內(nèi)攪拌混合30-45分鐘，然后補充水分，使培養(yǎng)原料中的含水量達到64-66％，用傳輸帶送至裝瓶機進行裝瓶，然后用自動壓蓋機壓蓋，再將壓蓋后的瓶置于滅菌鍋內(nèi)進行滅菌，至少抽真空2次，通入蒸汽進行加溫，加溫至攝氏118-121度，再進行保溫，保溫時間為45-65分鐘，然后把抽真空滅菌的瓶置入冷卻室冷卻至攝氏20-22度；再用接種機進行接種，每瓶原種接栽培種32-40瓶，然后用傳輸帶送至培養(yǎng)室培養(yǎng)，培養(yǎng)室的溫度設定為22-24度，濕度為70-80％，二氧化碳濃度低于4000ppm，培養(yǎng)時間80-85天，然后進行搔菌處理，再將搔菌后的瓶筐放置在栽養(yǎng)室的床架上，栽培室的溫度設定為14-16度，濕度為90-95％，二氧化碳濃度為1000-2000ppm，經(jīng)過20-22天開始采收。
本發(fā)明通過工廠化設施進行大規(guī)模栽培，可對原料配方、攪拌、裝瓶、滅菌、接種、培養(yǎng)和栽培整個工業(yè)化生產(chǎn)過程進行控制，滿足棕色蟹味菇的培養(yǎng)和栽培條件，培養(yǎng)80-85天，栽培20-22天即可采收，產(chǎn)品的產(chǎn)量穩(wěn)定，產(chǎn)量較高，同樣的850cc的塑料瓶每瓶單產(chǎn)可達140-160克。



圖1為本發(fā)明一實施例的工藝流程框圖
具體實施例方式 下面結(jié)合附圖和實施例對本發(fā)明進一步的描述。
本發(fā)明為棕色蟹味菇的栽培方法，它區(qū)別于現(xiàn)有技術(shù)在于將重量百分比為20-30％的木屑、30-40％的玉米芯、25-30％的米糠、10-15％的麩皮、3-8％的玉米粉作為培養(yǎng)原料，倒入攪拌機內(nèi)攪拌混合30-45分鐘，然后補充水分，使培養(yǎng)原料中的含水量達到64-66％，用傳輸帶送至瓶裝機進行裝瓶，然后用自動壓蓋機壓蓋，再將壓蓋后的瓶置于滅菌鍋內(nèi)進行滅菌，至少抽真空2次，通入蒸汽進行加溫，加溫至攝氏118-121度，再進行保溫，保溫時間為45-65分鐘，實施中將壓蓋后的瓶置于滅菌設置內(nèi)進行滅菌，抽真空3次；然后把抽真空滅菌的瓶置入冷卻室冷卻至攝氏20-22度；再用接種機進行接種，每瓶原種接栽培種32-40瓶，然后用傳輸帶送至培養(yǎng)室培養(yǎng)，培養(yǎng)室的溫度設定為22-24度，濕度為70-80％，二氧化碳濃度低于4000ppm，培養(yǎng)時間80-85天，然后進行搔菌處理，搔菌處理為采用刀頭將種瓶的菌料表面搔成饅頭形狀，再將搔菌后的瓶筐放置在栽培室的床架上，栽培室的溫度設定為14-16度，濕度為90-95％，二氧化碳濃度為1000-2000ppm，經(jīng)過20-22天開始采收，20-22天的前1-7天光照強度為50-100Lux，后8-22天光照強度為200-500Lux；實施中木屑為水曲柳木屑，過篩去除雜物和大顆粒，使用的顆粒度為8-20目，倒入攪拌機內(nèi)，然后再倒入25-30％的米糠、10-15％的麩皮、3-8％的玉米粉使它們充分混合，實施時木屑可通過堆制處理，木屑中阻礙菌絲生長的有害成份和一些樹脂成份被溶出和去除，同時通過微生物對木屑的軟化降解作用，有利于菌絲生長，米糠、麩皮、玉米粉要求新鮮，無任何霉變、蟲害，營養(yǎng)成份的質(zhì)量對菌絲生長影響很大，高溫時期長期保存酸敗、變質(zhì)的米糠容易導致過氧化物的增加和VB1減少，pH值下降，影響發(fā)菌速度和栽培種質(zhì)量，實施時木屑先倒入攪拌機內(nèi)，再倒入其它的營養(yǎng)成份，攪拌混合10-15分鐘，使原料充分混合，然后補充水分，含水量達到64-66％，再攪拌20-30分鐘，充分吸漲后，用傳送帶輸送至裝瓶機裝瓶；使用全自動裝瓶機連續(xù)裝瓶，瓶子使用耐高溫的850cc塑料瓶，既適合機器操作，又不易破損，菌種接入采用耐高溫的塑料瓶，整個裝瓶過程必須在2小時內(nèi)完成操作，避免裝瓶時間過長引起原料變酸，pH值下降，容積為850毫升的塑料瓶內(nèi)裝濕料560-580克，要求裝料緊實度一致，瓶肩無空隙，瓶中間打一個10-20毫米直徑的孔，一直打到瓶底，可提高菌絲生長速度與發(fā)菌整齊度，然后采用自動壓蓋機扣上瓶蓋；使用全自動高壓滅菌鍋，待滅菌的瓶整齊排放在滅菌車上，并將滅菌車推入高壓滅菌鍋，關(guān)上滅菌鍋門，啟動運行按紐，滅菌鍋設定為抽真空脫氣3次，通入蒸汽進行加溫，加溫至攝氏118-121度，再真空脫氣一次并進行保溫，保溫時間為45-65分鐘，滅菌的運行時間為2-4小時，滅菌結(jié)束后，打開滅菌鍋的反側(cè)門，然后把置有抽真空滅菌瓶的滅菌車推入冷卻室進行冷卻，冷卻室溫度設定在攝氏18-22度；把已冷卻的瓶送至接種室，通過自動接種機供接種的接種室要求潔凈，進入接種室的新風通過高效過濾器處理，達到1000級的潔凈度，菌種應通過處理器處理，去除表面老菌種并對瓶口進行消毒，消毒采用酒精燈火焰消毒，處理后放置在自動接種機的托架上，待接種的瓶子通過輸送帶輸送至接種機入口，啟動接種電源，接種機會自動打開瓶蓋，菌種自動接入瓶內(nèi)，并蓋上瓶蓋，然后從接種機的出口送至室外，本實施例菌種接入的瓶采用耐高溫的塑料瓶，容積為850毫升的塑料瓶內(nèi)裝615-645克，接種后的菌種瓶采用小車送至培養(yǎng)室，培養(yǎng)室的溫度設定為攝氏20-22度，濕度為75-80％，二氧化碳濃度控制在2500-3500ppm之間，溫度通過空調(diào)系統(tǒng)的制冷、加熱調(diào)節(jié)，濕度通過超聲波加濕器調(diào)節(jié)，培養(yǎng)成熟后進行搔菌處理，搔菌處理后將瓶整齊擺放在栽培室的栽培床架上，并蓋上無紡布，栽培室的溫度設定為攝氏13-14度，濕度為95-98％，二氧化碳濃度控制在1500ppm以下二氧化碳通過排風扇的時間繼電器調(diào)節(jié)，保持室內(nèi)具有穩(wěn)定的溫度、濕度、二氧化碳濃度，保證原種在最佳的條件下生長，經(jīng)過20-22天開始采收，采收包裝采用采菇車將菌種瓶從培養(yǎng)室推至采收區(qū)，使用采收氣槍采收后放入筐內(nèi)，每瓶產(chǎn)量140克左右，采收時要求輕拿輕放，減少菇蓋掉落，剪去根部的培養(yǎng)原料，放在包裝盒內(nèi)。
本發(fā)明實施舉例說明 原料處理水曲柳木屑用卡車運至原料堆制場，加水堆制，堆制高度2.5米，使木屑充分發(fā)酵，又不因堆制過高，導致厭氧發(fā)酵，pH下降。堆制1個月后，進行翻堆，上下充分翻勻，并補充水分，再堆制1個月后，過篩，去除雜物和大顆粒，測定水分在65～70％后，可用于生產(chǎn)，玉米芯破碎成至少6目的玉米芯粉； 原料混合木屑、玉米芯粉提前1-2小時預濕，根據(jù)配方，將重量百分比為20-30％的木屑、30-40％的玉米芯粉、25-30％的米糠、10-15％的麩皮、3-8％的玉米粉作為培養(yǎng)原料，倒入攪拌機內(nèi)攪拌混合30-45分鐘，然后補充水分，攪拌機攪拌混合15分鐘，使木屑和營養(yǎng)物質(zhì)充分混勻，原料充分吸脹后，用紅外線水分測定儀測定水分，水分在64～66％，再采用生石灰調(diào)節(jié)PH值為6-8就可用于裝瓶； 自動裝瓶壓蓋混合攪拌的原料通過輸送帶輸送至裝瓶機的進料口，洗凈的空瓶筐放置在筐輸入口，啟動裝瓶機，完成自動裝瓶、要求裝瓶均勻，松緊度適中，瓶肩無空隙，使用850立方厘米的塑料瓶內(nèi)裝濕料560-580克，瓶中間打一個10-20毫米直徑的孔，一直打到瓶底，再輸送至自動壓蓋機，完成自動壓蓋； 高壓滅菌裝瓶、加蓋的瓶框，整齊地擺放在滅菌車上，推入高壓滅菌鍋內(nèi)，關(guān)閉滅菌鍋門，滅菌鍋設定抽真空2-3次，119-123℃保持50-62分鐘，再降溫真空脫汽一次，110-130分鐘，滅菌結(jié)束，整個運行170-190分鐘； 冷卻滅菌結(jié)束后，開啟冷卻室的制冷機和排風裝置，滅菌車通過反側(cè)操作門，拉至冷卻室內(nèi)，冷卻室的溫度設定20-22℃； 自動接種冷卻至20-22℃以下的瓶子通過自動接種機進行接種，接種機放置在接種室內(nèi)，接種前1小時，開啟層流罩和新風機組，保持室內(nèi)達到1000級的潔凈度，接種操作人員通過緩沖室換上接種專用服裝，并通過風淋室對人體表面進行凈化處理，然后進入接種室操作，接種前先把接觸種菌的部件用75％的酒精消毒，種菌在種菌前處理機上挖去表面的菌皮，然后放在接種機的托架上，另外一人把消毒冷卻的瓶框搬運至接種機入口的傳送帶上，啟動接種機，自動去蓋，接種，加蓋，每瓶原種接栽培種30-32瓶，接種完后，從出口的輸送帶輸送至接種室外，完成接種操作； 培養(yǎng)把接種室外的瓶框擺放在推車上，運送到培養(yǎng)室，整齊堆放，培養(yǎng)室溫度設定為22～23℃，濕度75-80％，二氧化碳濃度2500～3500ppm，培養(yǎng)時間80-90天，菌絲可發(fā)到瓶底； 搔菌及栽培培養(yǎng)成熟后進行搔菌處理，搔菌處理將培養(yǎng)瓶整齊擺放在栽培室的栽培床架上，并蓋上無紡布，栽培室的溫度設定為攝氏15-16度，濕度為95-98％，二氧化碳濃度控制在1500ppm以下，二氧化碳通過排風扇的時間繼電器調(diào)節(jié)，保持室內(nèi)具有穩(wěn)定的溫度、濕度、二氧化碳濃度，保證在最佳的條件下生長，經(jīng)過20-22天開始采收； 采收包裝采用采菇車將培養(yǎng)瓶從栽培室推至采收區(qū)，使用采收氣槍采收后放入筐內(nèi)，每瓶產(chǎn)量150克左右，采收時要求輕拿輕放，減少菇蓋掉落，剪去根部的培養(yǎng)原料，放在包裝盒內(nèi)，采用保鮮膜包裝后，貼上標簽，裝入紙箱或塑料泡沫箱，或者1000克塑料包裝袋進行包裝，包裝好后立即入冷庫，冷庫溫度為3～5℃。
挖瓶采收后的瓶放入筐中及時運至挖瓶區(qū)，把培養(yǎng)料挖除，空瓶筐運至裝瓶區(qū)進行清洗待用，廢料運至廠外用于生產(chǎn)有機肥。
權(quán)利要求
1、棕色蟹味菇的栽培方法，其特征在于將重量百分比為20-30％的木屑、30-40％的玉米芯粉、25-30％的米糠、10-15％的麩皮、3-8％的玉米粉作為培養(yǎng)原料，倒入攪拌機內(nèi)攪拌混合30-45分鐘，然后補充水分，使培養(yǎng)原料中的含水量達到64-66％，用傳輸帶送至瓶裝機進行裝瓶，然后用自動壓蓋機壓蓋，再將壓蓋后的瓶置于滅菌鍋內(nèi)進行滅菌，至少抽真空2次，通入蒸汽進行加溫，加溫至攝氏118-121度，再進行保溫，保溫時間為45-65分鐘，然后把抽真空滅菌的瓶置入冷卻室冷卻至攝氏20-22度；再用接種機進行接種，每瓶原種接栽培種32-40瓶，然后用傳輸帶送至培養(yǎng)室培養(yǎng)，培養(yǎng)室的溫度設定為22-24度，濕度為70-80％，二氧化碳濃度低于4000ppm，培養(yǎng)時間80-85天，然后進行搔菌處理，再將搔菌后的培養(yǎng)瓶放置在栽培室的床架上，栽培室的溫度設定為14-16度，濕度為90-95％，二氧化碳濃度為1000-2000ppm，經(jīng)過20-22天開始采收。
2、按權(quán)利要求1所述的棕色蟹味菇的栽培方法，其特征在于將壓蓋后的瓶置于滅菌設置內(nèi)進行滅菌，抽真空3次；搔菌處理為采用刀頭將種瓶的菌料表面搔成饅頭形狀。
3、按權(quán)利要求1所述的棕色蟹味菇的栽培方法，其特征在于菌種接入的瓶采用耐高溫的塑料瓶，容積為850立方厘米的塑料瓶內(nèi)裝140-160克。
4、按權(quán)利要求1所述的棕色蟹味菇的栽培方法，其特征在于20-22天的前1-7天光照強度為50-100Lux，后8-22天光照強度為200-500Lux。
全文摘要
本發(fā)明公開了棕色蟹味菇的栽培方法，其特征為將重量百分比為20－30％的木屑、30－40％的玉米芯粉、25－30％的米糠、10－15％的麩皮、3－8％的玉米粉作為培養(yǎng)原料，攪拌混合后用傳輸帶送至裝瓶機進行裝瓶，然后進行壓蓋和滅菌，至少抽真空2次，通入蒸汽加溫至118－121℃，再進行保溫，然后把瓶冷卻至20－22℃；再用接種機進行接種，然后用傳輸帶送至培養(yǎng)室培養(yǎng)，培養(yǎng)時間80－85天，再進行搔菌處理，再將搔菌后的培養(yǎng)瓶放置在栽培室的床架上，經(jīng)過20－22天開始采收。本發(fā)明通過工廠化設施進行大規(guī)模栽培，可對原料配方、攪拌、裝瓶、滅菌、接種、培養(yǎng)和栽培整個工業(yè)化生產(chǎn)過程進行控制，整個栽培過程產(chǎn)品的產(chǎn)量穩(wěn)定，產(chǎn)量較高。
文檔編號A01G1/04GK1939115SQ20051003022
公開日2007年4月4日 申請日期2005年9月29日 優(yōu)先權(quán)日2005年9月29日
發(fā)明者賁偉東, 程繼紅 申請人:上海豐科生物科技股份有限公司