專利名稱：一種禽蛋天然增色飼料制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種禽蛋天然增色飼料制備方法，主要用于家禽的養(yǎng)殖，用以生產(chǎn)富含類胡蘿卜素的紅心鴨蛋和雞蛋。
背景技術(shù)：
類胡蘿卜素是人體內(nèi)具有廣泛生理功能的重要脂溶性維生素和天然抗氧化劑，其潛在的腫瘤預(yù)防和治療作用已受到廣泛關(guān)注。國(guó)內(nèi)外大量研究工作表明類胡蘿卜素對(duì)人體具有眾多的重要生理功能，如代謝調(diào)控、免疫調(diào)節(jié)、抑制癌細(xì)胞和抗氧化等。目前市場(chǎng)上紅心鴨蛋的價(jià)格是普通蛋的2～5倍。人們之所以對(duì)紅心鴨蛋和雞蛋如此垂青，是因?yàn)榧t心鴨蛋和雞蛋中含有多種類胡蘿卜素。
增色飼料及其添加劑能增加畜、禽(蛋禽、肉禽)和水產(chǎn)品色澤，能使禽蛋卵黃、肉雞皮膚、牛奶中的黃油以及魚、蝦等水產(chǎn)品肉質(zhì)具有比天然產(chǎn)品更鮮艷、美觀的色澤和更優(yōu)良的產(chǎn)品質(zhì)量。從養(yǎng)殖業(yè)的飼養(yǎng)效益考慮，禽蛋卵黃以及禽類皮膚和肉質(zhì)色澤在一定程度上決定著它們的商品價(jià)值。如當(dāng)前雞、鴨蛋出口規(guī)定，蛋黃色澤達(dá)到羅氏色度“8級(jí)”方符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。在飼料中添加一定比例的增色飼料或增色劑，是提高當(dāng)前紅心鴨蛋和雞蛋的唯一技術(shù)措施。增色飼料及其添加劑之所以能增色，是因?yàn)樗鼈兒幸环N或多種能加深禽蛋黃色澤的類胡蘿卜素。
近年來，在禽蛋養(yǎng)殖業(yè)，人們?yōu)榱松a(chǎn)紅心鴨蛋和雞蛋，主要是通過在飼料中添加人工合成色素來達(dá)到目的的。但是由于廣大消費(fèi)者對(duì)人工合成色素的毒性的關(guān)注，許多國(guó)家停止使用毒性較大的化學(xué)合成色素，開始注重研究和應(yīng)用無毒副作用的天然增色飼料及其添加劑產(chǎn)品。國(guó)內(nèi)在現(xiàn)有生產(chǎn)紅心鴨蛋和雞蛋的飼料中，添加天然增色飼料及其添加劑主要有天然動(dòng)植物體與它們的抽提物，如金盞菊、萬壽菊、目蓿粉、松針粉、側(cè)柏粉、槐葉粉、紅辣椒、海藻粉、桔皮粉、莧菜、南瓜、胡蘿卜、黃玉米、螺螄、菹草、蝦粉、蟹殼粉等。中國(guó)專利公報(bào)中93100969.3報(bào)道了一種“禽蛋天然營(yíng)養(yǎng)性增色劑及其制方法”，主要是通過利用龍蝦殼粉中的富含類胡蘿卜素來提高雞蛋的蛋黃色度；中國(guó)專利公報(bào)中03118991.1公開了“一種生產(chǎn)紅心鴨蛋的功能飼料及其制備方法”，目的在于通過利用菹草中的富含類胡蘿卜素提高鴨蛋的蛋黃色度。天然動(dòng)植物作為增色飼料都能不同程度地提高雞蛋與鴨蛋的蛋黃色度，然而受到資源和環(huán)境條件的制約，天然動(dòng)植物體作為增色飼料的發(fā)展空間是有限的。因此研究和開發(fā)微生物類增色飼料對(duì)于生產(chǎn)紅心鴨蛋和雞蛋的養(yǎng)殖業(yè)具有重要的作用。迄今尚未見有利用富含類胡蘿卜素的飼用微生物用于禽蛋增色飼料的報(bào)導(dǎo)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種禽蛋天然增色飼料的制備方法，該制備方法利用飼用紅酵母固態(tài)生物轉(zhuǎn)化農(nóng)副產(chǎn)物而制得天然增色飼料，該飼料不僅富含類胡蘿卜素，而且能方便地混用于禽蛋喂養(yǎng)的全價(jià)飼料。
本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是一種禽蛋天然增色飼料的制備方法，利用飼用紅酵母對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品加工的副產(chǎn)物進(jìn)行生物固態(tài)轉(zhuǎn)化為微生物類增色飼料，具體地是將飼用紅酵母菌種擴(kuò)大液接入飼用紅酵母固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基培養(yǎng)，待固態(tài)發(fā)酵終止后，將培養(yǎng)基和培養(yǎng)物一起在避光低溫(40-60℃)的條件下干燥、粉碎，制備成所需飼料，上述飼用紅酵母固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基為農(nóng)副產(chǎn)品加工的副產(chǎn)物混合物培養(yǎng)基，飼用紅酵母菌種擴(kuò)大液的重量為固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基重量的5-15％。
所述的飼用紅酵母固態(tài)發(fā)培養(yǎng)基由下述原料組成，各原料重量％為麥麩 15～45％黃漿 15～30％豆粕 15～40％麥糟 10～20％水10～40％鹽0.1～0.3％上述黃漿是以玉米加工淀粉過程中的副產(chǎn)物；豆粕可用油菜的菜籽餅或花生餅代替，或其中二者或三者的混合物；水為自來水；鹽的主要成份為硫酸鹽；麥糟即是啤酒糟，是啤酒廠用大麥芽提取麥芽汁后的副產(chǎn)物。
所述制備方法的具體步驟是將麥麩、豆粕、或菜籽餅、或花生餅及麥糟、黃漿和水、鹽按比例混合后，通過裝入容器后直接蒸煮或在蒸汽中滅菌25～40分鐘，待固態(tài)發(fā)酵的培養(yǎng)基冷卻后，接入重量為培養(yǎng)基重量5～15％單獨(dú)培養(yǎng)的飼用紅酵母菌種擴(kuò)大液；在固態(tài)發(fā)酵房中，控制培養(yǎng)基料厚為4.0～10.0cm；溫度為18～35℃；相對(duì)濕度為45～85％；采用通風(fēng)情況下發(fā)酵2～5天時(shí)間。
所述飼用紅酵母菌種擴(kuò)大液是以8～13度的麥芽汁為培養(yǎng)基，接入用量為培養(yǎng)基1％(體積比)的飼用紅酵母活化菌種液而得，其培養(yǎng)條件為18～35℃、100～180rpm和培養(yǎng)時(shí)間為10～56h。
本固態(tài)培養(yǎng)基中所用的麥糟量是以干燥后的麥糟(水份含量為13％)量計(jì)算的，如果使用鮮麥糟，則固態(tài)培養(yǎng)基中水的組份要相應(yīng)減少。市售飼料復(fù)合添加劑主要成份有微量元素、多種維生素、抗氧化劑和防霉劑等。
本發(fā)明禽蛋天然增色飼料固態(tài)發(fā)酵的微生物為市售飼用紅酵母菌，它是我國(guó)農(nóng)業(yè)部第105號(hào)公告中公布允許使用的飼料級(jí)微生物，主要種類有深紅酵母、中華紅酵母和小紅酵母等，它們富含類胡蘿卜素。
利用本發(fā)明的增色飼料喂養(yǎng)蛋雞和蛋鴨時(shí)，將本增色飼料加入到普通的蛋雞或蛋鴨的全價(jià)配合飼料中，混合均勻。加入本增色飼料的量根據(jù)喂養(yǎng)對(duì)象和生長(zhǎng)時(shí)期不同而確定。在蛋雞喂養(yǎng)過程中混入本增色飼料的量為10～20％；在蛋鴨喂養(yǎng)過程中混入本增色飼料的量為10～30％。通過定時(shí)和定量喂養(yǎng)后，通常蛋雞在1～2周后所產(chǎn)紅心雞蛋蛋黃色度提高了羅氏色度2～3級(jí)，蛋黃中類胡蘿卜素的含量提高20～40％；蛋鴨在1～2周后所產(chǎn)紅心鴨蛋蛋黃色度提高了羅氏色度2～4級(jí)，蛋黃中類胡蘿卜素的含量提高20～50％。
本發(fā)明的有益效果是克服現(xiàn)有的人工合成色素用于增色飼料添加劑具有毒副作用和天然動(dòng)植物體作為增色飼料的資源有限的不足，充分利用微生物和農(nóng)副產(chǎn)品加工的副產(chǎn)物資源，使農(nóng)副產(chǎn)品加工的副產(chǎn)物得到了合理的利用和生物轉(zhuǎn)換；提供了一種利用飼用紅酵母對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品加工的副產(chǎn)物進(jìn)行生物固態(tài)轉(zhuǎn)化為天然禽蛋增色飼料，此增色飼料含蛋白質(zhì)量為20～40％(w/w，干基)，富含類胡蘿卜素；蛋雞和蛋鴨食用此增色飼料后，蛋黃中含有對(duì)人體具有多種生理活性的類胡蘿卜素含量明顯提高。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1固態(tài)培養(yǎng)基的制備將麥麩15kg、黃漿(含30％的水)15kg、豆粕15kg、麥糟15kg、自來水10kg和硫酸鈉0.1kg經(jīng)充分混勻后，裝入滅菌鍋，巴氏滅菌30分鐘。
飼用紅酵母菌種擴(kuò)大液的制備以12度的麥芽汁1000ml為液態(tài)培養(yǎng)基，接入10ml的飼用紅酵母活化菌種液，培養(yǎng)條件為25℃、150rpm和培養(yǎng)時(shí)間為36h。培養(yǎng)條件為25℃、150rpm和培養(yǎng)時(shí)間為36h。
天然增色飼料的制備將固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基冷卻后移入事先消毒好的固態(tài)發(fā)酵房中，接入相當(dāng)于固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基重量5％單獨(dú)培養(yǎng)好的飼用紅酵母菌種擴(kuò)大液。固態(tài)發(fā)酵時(shí)控制培養(yǎng)基料厚為6cm左右，溫度為24～26℃，相對(duì)濕度為65～70％。在通風(fēng)情況下發(fā)酵3天時(shí)間。
固態(tài)發(fā)酵終止后，培養(yǎng)基和培養(yǎng)物一起在避光和50℃下快速干燥，然后進(jìn)行粉碎，即成本發(fā)明的增色飼料。此飼料采用惰性包裝在低溫和避光條件下貯存。
實(shí)施例2固態(tài)培養(yǎng)基的制備將麥麩35kg、黃漿(含60％的水)30kg、菜籽餅35kg、麥糟15kg、自來水28kg和硫酸鈉0.1kg經(jīng)充分混勻后，裝入滅菌鍋，巴氏滅菌30分鐘。
飼用紅酵母菌種擴(kuò)大液的制備以12度的麥芽汁1000ml為液態(tài)培養(yǎng)基，接入10ml的飼用紅酵母活化菌種液，培養(yǎng)條件為25℃、150rpm和培養(yǎng)時(shí)間為36h。培養(yǎng)條件為25℃、150rpm和培養(yǎng)時(shí)間為36h。
天然增色飼料的制備將固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基冷卻后移入事先消毒好的固態(tài)發(fā)酵房中，接入相當(dāng)于固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基重量8％單獨(dú)培養(yǎng)好的飼用紅酵母菌種擴(kuò)大液。固態(tài)發(fā)酵時(shí)控制培養(yǎng)基料厚為6cm左右，溫度為24～26℃，相對(duì)濕度為65～70％。在通風(fēng)情況下發(fā)酵3天時(shí)間。
固態(tài)發(fā)酵終止后，培養(yǎng)基和培養(yǎng)物一起在避光和45℃左右下快速干燥，然后進(jìn)行粉碎，制備成所需的增色飼料。
實(shí)施例3固態(tài)培養(yǎng)基的制備將麥麩30kg、黃漿(含40％的水)35kg、豆粕和菜籽餅各15kg、麥糟20kg、自來水35kg和硫酸鎂0.2kg經(jīng)充分混勻后，裝入滅菌鍋，巴氏滅菌30分鐘。
飼用紅酵母菌種擴(kuò)大液的制備以8度的麥芽汁1000ml為液態(tài)培養(yǎng)基，接入10ml的飼用紅酵母活化菌種液，培養(yǎng)條件為25℃、150rpm和培養(yǎng)時(shí)間為36h。培養(yǎng)條件為25℃、150rpm和培養(yǎng)時(shí)間為36h。
天然增色飼料的制備將固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基冷卻后移入事先消毒好的固態(tài)發(fā)酵房中，接入相當(dāng)于固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基重量10％單獨(dú)培養(yǎng)好的飼用紅酵母菌種擴(kuò)大液。固態(tài)發(fā)酵時(shí)控制培養(yǎng)基料厚為6cm左右，溫度為24～26℃，相對(duì)濕度為65～70％。在通風(fēng)情況下發(fā)酵3天時(shí)間。
固態(tài)發(fā)酵終止后，培養(yǎng)基和培養(yǎng)物一起在避光和50℃下快速干燥，然后進(jìn)行粉碎制備成所需的增色飼料。
實(shí)施例4固態(tài)培養(yǎng)基的制備將麥麩45kg、黃漿(含70％的水)45kg、花生餅405kg、麥糟20kg、自來水20kg和硫酸鎂0.1kg經(jīng)充分混勻后，裝入滅菌鍋，巴氏滅菌30分鐘。
飼用紅酵母菌種擴(kuò)大液的制備以13度的麥芽汁1000ml為液態(tài)培養(yǎng)基，接入10ml的飼用紅酵母活化菌種液，培養(yǎng)條件為25℃、150rpm和培養(yǎng)時(shí)間為36h。培養(yǎng)條件為25℃、150rpm和培養(yǎng)時(shí)間為36h。
天然增色飼料的制備將固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基冷卻后移入事先消毒好的固態(tài)發(fā)酵房中，接入相當(dāng)于固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基重量15％單獨(dú)培養(yǎng)好的飼用紅酵母菌種擴(kuò)大液。固態(tài)發(fā)酵時(shí)控制培養(yǎng)基料厚為6cm左右，溫度為24～26℃，相對(duì)濕度為65～70％。在通風(fēng)情況下發(fā)酵3天時(shí)間。
固態(tài)發(fā)酵終止后，培養(yǎng)基和培養(yǎng)物一起在避光和50℃下快速干燥，然后進(jìn)行粉碎，制備成所需要飼料。
權(quán)利要求
1.一種禽蛋天然增色飼料，制備方法，其特征是利用飼用紅酵母對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品加工的副產(chǎn)物進(jìn)行生物固態(tài)轉(zhuǎn)化為微生物類增色飼料，具體地是將飼用紅酵母菌種擴(kuò)大液接入飼用紅酵母固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基培養(yǎng)，待固態(tài)發(fā)酵終止后，將培養(yǎng)基和培養(yǎng)物一起在避光、40-60℃的條件下干燥、粉碎，制備成所需飼料，上述飼用紅酵母固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基為農(nóng)副產(chǎn)品加工的副產(chǎn)物混合物培養(yǎng)基，飼用紅酵母菌種擴(kuò)大液的重量為固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基重量的5-15％。
2.如權(quán)利要求1所述的天然增色飼料制備方法，其特征在于所述的飼用紅酵母固態(tài)發(fā)培養(yǎng)基由下述原料組成，其重量％為麥麩15～45％ 黃漿15～30％豆粕15～40％ 麥糟10～20％水 10～40％ 鹽 0.1～0.3％上述黃漿是以玉米加工淀粉過程中的副產(chǎn)物；豆粕可用油菜的菜籽餅或花生餅代替，或其中二者或三者的混合物；水為自來水；鹽的主要成份為硫酸鹽；麥糟即是啤酒糟，是啤酒廠用大麥芽提取麥芽汁后的副產(chǎn)物。
3.如權(quán)利要求1所述的天然增色飼料制備方法，其特征在于所述制備方法的具體步驟是將麥麩、豆粕、或菜籽餅、或花生餅或其混合物及麥糟、黃漿和水、鹽按比例混合后，通過裝入容器后直接蒸煮或在蒸汽中滅菌25～40分鐘，待固態(tài)發(fā)酵的培養(yǎng)基冷卻后，接入重量為培養(yǎng)基重量5～15％單獨(dú)培養(yǎng)的飼用紅酵母菌種擴(kuò)大液；在固態(tài)發(fā)酵房中，控制培養(yǎng)基料厚為4.0～10.0cm；溫度為18～35℃；相對(duì)濕度為45～85％，在通風(fēng)情況下發(fā)酵2～5天時(shí)間。
4.如權(quán)利要求1所述的天然增色飼料制備方法，其特征在于所述飼用紅酵母菌種擴(kuò)大液是以8～13度的麥芽汁為培養(yǎng)基，接入體積為培養(yǎng)基1％量的飼用紅酵母活化菌種液，其培養(yǎng)條件為18～35℃、100～180rpm、培養(yǎng)時(shí)間為10～56h。
全文摘要
一種禽蛋天然增色飼料制備方法，利用飼用紅酵母對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品加工的副產(chǎn)物進(jìn)行生物固態(tài)轉(zhuǎn)化為微生物類增色飼料，具體地是將飼用紅酵母菌種擴(kuò)大液接入農(nóng)副產(chǎn)品加工的副產(chǎn)物混合物飼用紅酵母固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基培養(yǎng)，待固態(tài)發(fā)酵終止后，將培養(yǎng)基和培養(yǎng)物一起在避光低溫(40－60℃)的條件下干燥、粉碎，制備成所需飼料。本發(fā)明克服現(xiàn)有的人工合成色素用于增色飼料添加劑具有毒副作用和天然動(dòng)植物體作為增色飼料的資源有限的不足，充分利用微生物和農(nóng)副產(chǎn)品加工的副產(chǎn)物資源，使農(nóng)副產(chǎn)品加工的副產(chǎn)物得到了合理的利用和生物轉(zhuǎn)換；本發(fā)明制備的天然禽蛋增色飼料，含蛋白質(zhì)量為20～40％(w/w，干基)，富含類胡蘿卜素；蛋雞和蛋鴨食用此增色飼料后，蛋黃中含有對(duì)人體具有多種生理活性的類胡蘿卜素含量明顯提高。而且能方便地混用于禽蛋喂養(yǎng)的全價(jià)飼料。
文檔編號(hào)A23K1/16GK1602724SQ200410060848
公開日2005年4月6日 申請(qǐng)日期2004年9月14日 優(yōu)先權(quán)日2004年9月14日
發(fā)明者王金華, 李冬生, 陳雄 申請(qǐng)人:王金華