專利名稱：桑葉保鮮劑的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于桑葉貯藏保鮮技術(shù)領(lǐng)域，更具體涉及一種桑葉貯藏保鮮劑。
桑葉是家蠶的主要飼料，是蠶絲綢的物質(zhì)基礎(chǔ)。近年來，由于蠶絲業(yè)市場的好轉(zhuǎn)，發(fā)展栽桑養(yǎng)蠶又被重新重視，尤其是隨著我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整戰(zhàn)略的逐步實施和農(nóng)業(yè)高新技術(shù)的迅速發(fā)展，對傳統(tǒng)的栽桑養(yǎng)蠶模式提出了挑戰(zhàn)，打破小農(nóng)經(jīng)濟的栽桑養(yǎng)蠶已是勢在必行。要使具有5000多年歷史的蠶絲文化再現(xiàn)輝煌，必須走栽桑農(nóng)業(yè)化、養(yǎng)蠶工廠化的道路，但實施工廠化養(yǎng)蠶后，桑葉來源及增量、余量調(diào)節(jié)必須通過桑葉青貯保鮮技術(shù)來予以解決。綠色植物的貯藏保鮮是一門發(fā)展迅速地應用科學，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要組成部分。目前，這門學科在蔬菜、水果的加工貯藏上應用相當廣泛。主要手段是低溫貯藏保鮮、地窖貯藏保鮮、使用保鮮劑保鮮、塑料薄膜保鮮，主要技術(shù)是切段、溶酶滅菌、油膜保護和防腐防氧化處理。在桑葉的貯藏保鮮方面，采用PGP袋裝貯藏、噴灑果蔬保鮮劑、蓄水貯藏等方法來實現(xiàn)。但貯藏時間較短，變質(zhì)快，不能完全解決生產(chǎn)中的實際問題。
本發(fā)明的目的是提供了一種桑葉保鮮劑，使桑葉貯藏時間延長，在常溫18-28℃條件下比未處理的鮮?？捎行а娱L保存5-7天，解決了工廠化養(yǎng)蠶過程中桑葉長時間調(diào)運、鮮桑收購過剩及增減量調(diào)節(jié)的技術(shù)難題。
為了達到上述目的，本發(fā)明采用了以下技術(shù)措施，在桑葉中按比例添加特殊化學物質(zhì)使酶失去活性，防止或消除外界因素對鮮桑的不良影響，從而達到保持桑葉鮮嫩品質(zhì)的目的。主要是在桑葉采摘后，添加蘋果酸、檸檬酸、山梨酸、鹽酸、植酸、脫水醋酸、Na2SO3、胃蛋白酶、木瓜蛋白水解酶、NaH2PO4、K2S2O4、NaCl、丙二醇、瓊脂、卡拉膠、明膠、畜用抗菌素、噬菌體、溶菌酶等。具體步驟如下1、PH調(diào)節(jié)劑由以下組分組成蘋果酸1-35％、檸檬酸18-25％、山梨酸15-20％、鹽酸8-14％、植酸16-25％、脫水醋酸8-15％或它們的任意混合液噴灑或浸泡處理，使桑葉的PH值降低達到2-3，抑制各類霉菌其他有害微生物，并能使乳酸菌正常發(fā)酵；2、氧化還原劑由以下組分組成Na2SO315-25％、K2S2O418-28％，胃旦白的酶25-40％、木瓜蛋白水解酶5-42％，混合均勻，該劑切斷桑葉中部分活性酶的硫基，降低鮮桑氧化速度，使呼吸強度降低；3、水分活度降低劑由以下組分組成NaH2PO410-15％、NaC 6-10％、丙二醇8-15％、瓊脂5-40％、卡拉膠15-25％、明膠21-30％或它們的任意混合，該劑降低鮮桑的水份活度；4、滅菌劑由以下組分組成畜用交沙霉素15-40％、氟哌酸18-25％、噬菌體22-30％、溶菌酶20-30％，該劑殺滅腐敗菌群。5、將PH調(diào)節(jié)劑20-30％、氧化還原劑35-45％、水分活度降低劑20-30％、滅菌劑15-25％混合均勻，便可得到一種桑葉保鮮劑，再配制成3-8％的水溶液浸泡桑葉5-10小時晾干。然后將桑葉放入含有葡萄糖氧化酶和作用底物及抗菌素的吸氧保鮮袋中貯藏。
桑葉的生長老化是在酶、激素催化下進行的，若使酶的活性降低，就必然使自身老化速度減慢，較長時間的保持抗病腐敗能力，并保持其原有的營養(yǎng)成分和鮮嫩狀態(tài)。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有以下優(yōu)點和效果從桑葉本身的生理生化及正常生命活動入手，利用添加化學物質(zhì)的方法調(diào)節(jié)桑葉PH值，抑制鮮桑中的酶活性，減少氧氣進入桑葉，有效地抑制鮮桑呼吸速度、物質(zhì)代謝、水分蒸騰等過程，從而延緩鮮桑的生理衰敗，達到使桑葉保鮮的目的。原料易得，制作方法簡單，價格低廉、處理后的桑葉保存時間長。對桑蠶無毒害，對環(huán)境無污染。
實施例1A、按以下步驟配制PH調(diào)節(jié)劑、氧化還原劑、水分活度調(diào)節(jié)劑和滅菌劑。①PH調(diào)節(jié)劑的組分是蘋果酸25％、檸檬酸17％、山梨酸15％、鹽酸10％、植酸18％、脫水醋酸15％，混合均勻。②氧化和還原劑由以下組分組成Na2SO320％、K2S2O422％，胃蛋白酶25％、木瓜蛋白水解酶33％，混合均勻。③配制水分活度調(diào)節(jié)劑NaH2PO412％、NaCl 8％、丙二醇10％、瓊脂27％、卡拉膠23％、明膠20％，混合均勻；④按以下比例配制滅菌劑交沙霉素28％、氟哌酸22％、噬菌體25％、溶菌酶25％，混合均勻。
B、按PH調(diào)節(jié)劑28％、氧化劑還原劑30％、水分活度降低劑20％、滅菌劑22％混合均勻，再配制成5％的水溶液浸泡桑葉5-10小時。
C、裝入加有葡萄糖氧化酶與作用底物葡萄糖、抗菌素等制成的吸氧保鮮袋中貯藏。
實施例2采用檸檬酸25％、山梨酸15％、HCl 10％、Na2SO35％、胃蛋白酶20％、氟哌酸3％、NaH2PO48％、明膠12％，噬菌靈2％等制成5％混合溶液浸泡采摘后不超過3小時的鮮桑10-20小時，然后裝入加有葡萄糖氧化酶與作用底物葡萄糖、抗菌素等制成的吸氧保鮮袋中貯藏。
實施例3將蘋果酸25％，植酸15％、K2S2O413％、木瓜水解酶20％、丙二醇10％、NaCl 10％、噬菌靈5％、畜用交沙霉素2％混合后制成3％的溶液，浸泡桑葉10-20小時，再裝入含有吸氧劑及抗菌劑的保鮮袋中貯藏。
實施例4采用檸檬酸15％、山梨酸20％、HCl 5％、Na2SO38％、胃蛋白的酶30％、氟哌酸5％、NaH2PO45％、明膠10％，噬菌靈2％等混合后加水制成5％的溶液，浸泡采摘后不超過3小時的鮮桑10-20小時，然后裝入加有葡萄糖氧化酶與作用底物、抗菌素等制成的吸氧保鮮袋中貯藏。
實施例5將蘋果酸18％，植酸20％、K2S2O410％、木瓜水解酶12％、丙二醇15％、NaCl 10％、噬菌靈5％、畜用交沙霉素10％混合后制成6％的溶液，浸泡桑葉10-20小時，再裝入含有吸氧劑及抗菌劑的保鮮袋中貯藏。
權(quán)利要求
1.一種桑葉保鮮劑，由以下組分組成A、PH調(diào)節(jié)劑由以下成分構(gòu)成蘋果酸1-35％、檸檬酸18-25％、山梨酸15-20％、鹽酸8-14％、植酸16-25％、脫水醋酸8-15％；B、氧化還原劑由以下成分構(gòu)成Na2SO315-25％、K2S2O418-28％，胃旦白的酶25-40％、木瓜蛋白水解酶5-42％；C、水分活度降低劑由以下成分構(gòu)成NaH2PO410-15％、NaC 6-10％、丙二醇8-15％、瓊脂5-40％、卡拉膠15-25％、明膠21-30％；D、滅菌劑由以下成分構(gòu)成畜用交沙霉素15-40％、氟哌酸18-25％、噬菌體22-30％、溶菌酶20-30％；E、將上述PH調(diào)節(jié)劑20-30％、氧化還原劑35-45％、水分活度降低劑20-30％、滅菌劑15-25％，混合均勻制成3-8％的水溶液。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種桑葉保鮮劑,它由以下組分組成:蘋果酸、檸檬酸、山梨酸、鹽酸、植酸、脫水醋酸、Na
文檔編號A23K3/00GK1362030SQ01106409
公開日2002年8月7日 申請日期2001年1月2日 優(yōu)先權(quán)日2001年1月2日
發(fā)明者劉天艷, 趙力賓, 劉輝芬 申請人:成都天友發(fā)展有限公司