專利名稱：一種新型sod飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種新型SOD飲料。
背景技術(shù)：
超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase, SOD)是生物體內(nèi)重要的抗氧化酶，分為 Cu、Zn-SOD、Fe-SOD和Mn-SOD 3類，廣泛分布于各種生物體內(nèi)，其主要生理作用是清除生物體內(nèi)氧自由基?，F(xiàn)已證實，由氧自由基引發(fā)的疾病多達60多種，SOD可對抗與阻斷因氧自由基對細胞造成的損害而。人體內(nèi)各個組織均含有S0D，但其量及活性隨著年齡的增加而逐漸減少；人體由于疾病、勞累或劇烈運動后也同樣可以引起體內(nèi)各組織器官內(nèi)的SOD大量的損失，從而導致機體內(nèi)有大量的氧自由基堆積，引起細胞損傷。由此可見，補充外源性的SOD對提高機體的抗自由基能力、提高機體抵抗疾病的能力是甚為必要的。SOD作為一種蛋白質(zhì)，口服補充是十分安全有效，目前市場上銷售的含SOD的液體飲料包括奶制品、酒類、保健液、茶飲料、果蔬飲料、水、功能性飲料等，但常因其所含其它成分或常溫存放時間等因素而使這些產(chǎn)品SOD的活性不穩(wěn)定或酶活性完全喪失。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種新型SOD飲料，能克服現(xiàn)有含SOD飲料所存在的SOD的活性不穩(wěn)定或活性易喪失的缺陷。為此，本發(fā)明公開了一種新型SOD飲料，其特征在于其包括SOD伴侶和飲料組分， 二者分別置于同一容器中密閉隔離的空間或二者分別置于不同容器中，其中所述SOD伴侶包括SOD或類SOD活性衍生物和活性保護劑，所述活性保護劑為具有保護酶活性的物質(zhì)。在一些實施例中，所述SOD伴侶由SOD或SOD衍生物和活性保護劑組成，每克活性保護劑加入2000U 10000U SOD或SOD衍生物。其中最優(yōu)選每克活性保護劑加入10000U SOD或SOD衍生物。在一些實施例中，所述活性保護劑為低聚糖，所述低聚糖為二糖，所述二糖為海藻糖、蔗糖、乳糖、麥芽糖中之一，其中優(yōu)選海藻糖。在一些實施例中，所述SOD為含銅與鋅超氧化物歧化酶(Cu/Zn-SOD)、含錳超氧化物歧化酶(Mn-SOD)或含鐵超氧化物歧化酶(i^e-SOD)，其中優(yōu)選Cu/Zn-SOD。在一些實施例中，所述類SOD活性衍生物為中國專利CN88103164. X所公開的類 SOD活性衍生物及其藥學上可接受的鹽。在一些實施例中，所述SOD伴侶為凍干粉或微膠囊或脂質(zhì)體形態(tài)。本發(fā)明所述飲料組分可為常規(guī)液體飲料或固體飲料原料，包括但不限于茶葉、菊花等在一些實施例中，所述飲料組分包括但不限于奶制品、酒類、保健液、茶飲料、果蔬飲料、水、功能性飲料中之一。
本發(fā)明所述新型SOD飲料克服了現(xiàn)有含SOD的飲料所存在的SOD的活性不穩(wěn)定、 活性易喪失的缺陷，具有SOD活性保存時間長、生物利用率高的優(yōu)點，從而延長了 SOD飲料保質(zhì)期和提高了其功效。
具體實施例方式以下結(jié)合具體實施例，進一步闡述本發(fā)明。這些實施例僅用于說明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍。下列實施例中未注明具體條件的實驗方法，通常按照常規(guī)條件或按照制造廠商所建議的條件。除非另行定義，文中所使用的所有專業(yè)與科學用語與本領(lǐng)域熟練人員所熟悉的意義相同。此外，任何與所記載內(nèi)容相似或均等的方法及材料皆可應用于本發(fā)明方法中。文中所述的較佳實施方法與材料僅作示范之用。實施例1 一種新型SOD伴侶紅茶飲料一種SOD伴侶紅茶飲料，包括SOD伴侶干粉和紅茶飲料，綠茶飲料被置于飲料瓶中，Cu/Zn-SOD凍干粉被鋁箔紙密封在瓶蓋內(nèi)腔，SOD伴侶干粉包括紅細胞Cu/Zn-SOD 10000U和海藻糖lg。使用時，破壞鋁箔紙，SOD伴侶干粉落入紅茶中，晃動飲料瓶幾下，即
可飲用。實施例2 —種新型SOD伴侶礦泉水一種SOD伴侶礦泉水，包括SOD伴侶微膠囊和礦泉水，礦泉水被置于飲料瓶中，Cu/ Zn-SOD微膠囊被鋁箔紙密封在瓶蓋內(nèi)腔，Cu/Zn-SOD微膠囊包括Cu/Zn-SOD 2000U和蔗糖 lg, SOD伴侶微膠囊可參見中國專利CN101181632所述方法制備。使用時，破壞鋁箔紙，晃動飲料瓶幾下，即可飲用 實施例3 —種新型SOD伴侶茶葉一種SOD伴侶茶葉，包括SOD伴侶干粉和茶葉，茶葉以每袋2g規(guī)格被置于一茶葉罐中，SOD伴侶干粉被真空鋁箔袋密封，每包含0. 2克SOD伴侶干粉，其中包括紅細胞Cu/ Zn-SOD 1000U和約0.2g海藻糖。使用時，安裝常規(guī)沖泡茶葉，然后撕開真空鋁箔袋，將SOD 伴侶干粉倒入茶水中即可，建議待茶水溫度低于60度時放入，效果最好。實施例4酶活力比較試劑與配置pH 8. 250m M Tris-HCl緩沖液以配制IOOOml為標準，分別用分析天平稱取iTris 粉末6. 057g,EDTA-2Na粉末0. 372g，用雙蒸水溶解稀釋至900ml左右。用HCl溶液滴定至 pH8. 2，定容至1000ml，冷藏保存。用50mM連苯三酚溶液(溶于0. OlN HCl)以配制25ml為準，稱取該粉末0. 1576g， 用事先用雙蒸水配制的0. OlN HCl溶解，定容至25ml，遮光冷凍保存。步驟SOD活力檢測均采用微量連苯三酚自氧化法，具體實驗方法如下。首先取pH8. 2050m M iTris-HCl緩沖液3ml，其中加入Xul 50mM連苯三酚。同時開始計時，用紫外可見分光光度計在λ = 325nm的條件下測定;3min內(nèi)每分鐘吸光度的變化， 記為ΔΑ連/min，反應溫度為25°C。其次，進行SOD酶活測定，取pH8. 2050m M Tris-Hcl緩沖液:3ml，其中加入Xul 50mM連苯三酚，調(diào)節(jié)SOD加入量，使得SOD抑制連苯三酚自氧化速率Δ A酶/min在50%左右。
權(quán)利要求
1.一種新型SOD飲料，其特征在于其包括SOD伴侶和飲料組分，二者分別置于同一容器中密閉隔離的空間或二者分別置于不同容器中，其中所述SOD伴侶包括SOD或類SOD活性衍生物和活性保護劑，所述活性保護劑為具有保護酶活性功能的物質(zhì)。
2.如權(quán)利要求1所述新型SOD飲料，其特征在于所述SOD伴侶由SOD或類SOD衍生物和活性保護劑組成，每克活性保護劑加入2000U 10000US0D或類SOD活性化合物。
3.如權(quán)利要求2所述新型SOD飲料，其特征在于每克活性保護劑加入10000U。
4.如權(quán)利要求1所述新型SOD飲料，其特征在于所述活性保護劑為低聚糖。
5.如權(quán)利要求4所述新型SOD飲料，其特征在于所述二糖為蔗糖、乳糖、麥芽糖或海藻糖中之一。
6.如權(quán)利要求1所述新型SOD飲料，其特征在于所述活性保護劑為海藻糖。
7.如權(quán)利要求1所述新型SOD飲料，其特征在于所述SOD為含銅與鋅超氧化物歧化酶、 含錳超氧化物歧化酶或含鐵超氧化物歧化酶中之一或它們?nèi)魏谓M合。
8.如權(quán)利要求1所述新型SOD飲料，其特征在于所述SOD伴侶為凍干粉或微膠囊或脂質(zhì)體形態(tài)。
9.如權(quán)利要求1所述新型SOD飲料，其特征在于所述飲料為奶制品、酒類、保健液、茶飲料、果蔬飲料、水、功能性飲料或茶葉中之一。
全文摘要
本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種新型SOD飲料。本發(fā)明公開了一種新型SOD飲料，其特征在于其包括SOD伴侶和飲料組分，二者分別置于同一容器中密閉隔離的空間或二者分別置于不同容器中，其中所述SOD伴侶包括SOD或類SOD活性衍生物和活性保護劑，所述活性保護劑為具有保護酶活性功能的物質(zhì)。本發(fā)明所述新型SOD飲料克服了現(xiàn)有SOD飲料所存在的SOD活性不穩(wěn)定、活性易喪失的缺陷，具有SOD活性保存時間長、生物利用率高的優(yōu)點，從而延長了SOD飲料保質(zhì)期并提高了其功效。
文檔編號A23L1/09GK102326816SQ20111030573
公開日2012年1月25日 申請日期2011年10月11日 優(yōu)先權(quán)日2011年4月26日
發(fā)明者劉霞, 袁勤生 申請人:上海玉華生命科技發(fā)展有限公司