一種護肝餅干及其制備方法
【專利說明】
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種護肝餅干及其制備方法。
【技術(shù)背景】
[0002]在醫(yī)學(xué)上，常以拉丁語字首Hepato-或Hepatic來描述肝臟。肝臟是人體不可或缺的一個“化工廠”，它是人體重要的排毒器官。肝臟也負(fù)責(zé)制造消化系統(tǒng)中的膽汁，腸胃道所吸收的有毒物質(zhì)，都要在肝臟經(jīng)過解毒程序變?yōu)闊o毒物質(zhì)，再經(jīng)過膽汁或尿液排出體外。
[0003]引起肝病的原因有多種，主要為情緒問題或生活習(xí)慣方面的不良嗜好，包括過度飲酒、胡亂吃藥、睡眠不足、常吃油膩食物、抽煙等，都會增加肝臟的負(fù)荷，嚴(yán)重的甚至導(dǎo)致膽汁淤積、肝腹水、肝硬化、酒精肝、肝功能衰竭等癥。肝臟一旦產(chǎn)生病變難以根治，若治療方法不當(dāng)則會產(chǎn)生難以挽回的危害。目前肝病的治療多采用中西醫(yī)結(jié)合的方式，但是這種用藥方法耗時耗力，難以符合現(xiàn)代人的生活節(jié)奏。
[0004]餅干是一種攜帶方便，老少皆宜的食品，適合充饑或作為一種休閑零食。目前市場上的餅干種類繁多，其成分也紛繁復(fù)雜，但多數(shù)餅干營養(yǎng)成分不足，且含有過多食品添加劑，包括防腐劑、甜味劑、色素、糖分或油脂等，長期使用不僅會增加肝臟負(fù)擔(dān)，甚至?xí)?dǎo)致肥胖等疾病。
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【發(fā)明內(nèi)容】
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[0005]鑒于以上提出的問題，本發(fā)明提供了一種護肝餅干及其制備方法，這種餅干口感酥脆、香甜可口，且本發(fā)明在所述餅干中添加了中草藥組分，這些中草藥組分安全可靠、天然無刺激且常見易得，其中的有效成分相互配合，共同起到加強營養(yǎng)、祛濕除風(fēng)、護肝養(yǎng)血、健脾益氣的作用，長期使用，還可益氣保肝，強身健體。
[0006]為了達到上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
[0007]一種護肝餅干，所述餅干由如下重量份的原料制備而成:小麥粉800-1000份、薏米50-70份、百合10-30份、靈芝15-30份、枸杞子25-45份、桑葚子15_45份、赤薔薇30-60份、龍眼25-75份、白茯苓10-30份、五味子5-25份、黃油200-300份、白糖100_150份。
[0008]進一步地，所述護肝餅干由如下重量份的原料制備而成:小麥粉850-950份、薏米55-65份、百合15-25份、靈芝20-28份、枸杞子30-40份、桑葚子25-40份、赤薔薇35-50份、龍眼45-65份、白茯苓15-25份、五味子10_20份、黃油220-260份、白糖120_140份。
[0009]進一步地，所述護肝餅干由如下重量份的原料制備而成:小麥粉900份、薏米60份、百合20份、靈芝25份、枸紀(jì)子35份、桑葚子35份、赤薔薇45份、龍眼55份、白茯苳20份、五味子15份、黃油250份、白糖125份。
[0010]進一步地，本發(fā)明所述的護肝餅干的制備方法包括以下步驟:
[0011]I)將靈芝、枸杞子、桑葚子、赤薔薇、龍眼、白茯苓、五味子混合，進行水提取制得提取液；
[0012]2)將薏米、百合粉碎，過100目篩，制成薏米百合粉；
[0013]3)將黃油融化，而后將步驟I)制得的提取液、步驟2)制得的薏米百合粉與小麥粉混合，再加入白糖和融化的黃油，和成面團；用保鮮膜包裹面團，放入冰箱保鮮層l_2h后，取出面團并將面團壓平，制成小塊，而后放入烤箱于150-250Γ烘烤10-30分鐘，制得護肝餅干成品。
[0014]進一步地，步驟I)中，所述水提取的具體方法為:將所述靈芝、枸杞子、桑葚子、赤薔薇、龍眼、白茯苓、五味子洗凈瀝干，去除雜質(zhì)；將靈芝、白茯苓切塊，而后與枸杞子、桑葚子、赤薔薇、龍眼、五味子混合，一起置于砂鍋內(nèi)，加入10倍藥量的水浸泡20-30min，再用文火煎煮，煮沸后保持沸騰煎煮25min，過濾得藥液，取濾渣用相同的方法再煎煮兩次，合并三次煎煮所得的藥液，再降壓濃縮至25°C相對密度為1.05-1.10，即得所述提取液。
[0015]本發(fā)明中的原料詳細情況如下:
[0016]靈芝，味甘、性平，無毒。歸肺經(jīng)、心經(jīng)、脾經(jīng)、腎經(jīng)?？梢鏆庋?，安心神，健脾胃，止咳平喘。主治虛勞，心悸失眠，頭暈，神疲乏力，久咳氣喘，冠心病，矽肺，腫瘤。
[0017]枸杞子，味甘，性平。歸肝、腎、肺經(jīng)。滋腎，潤肺，補肝，明目。治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。
[0018]桑葚子，味甘、酸，性寒。歸心、肝、腎經(jīng)。滋陰養(yǎng)血，生津，潤腸。主肝腎不足和血虛精虧的頭暈?zāi)垦?，腰酸耳鳴，須發(fā)早白，失眠多夢，津傷口渴，消渴，腸燥便秘。
[0019]赤薔薇，味甘、微苦，性溫?？衫須饨庥?，和血散瘀。治肝胃氣痛，新久風(fēng)痹，吐血咯血，治盱胃氣痛，惡心嘔吐，和血，行血，理氣，舒肝膽之郁氣，健脾降火。
[0020]龍眼，味甘，性溫。歸心、脾經(jīng)。益心脾，補氣血，安神。治虛勞羸弱，失眠，健忘，驚悸，怔忡，血虛萎黃，月經(jīng)不調(diào)，崩漏。
[0021]白茯苓，味甘、淡，性平。滲濕利水，益脾和胃，寧心安神，理氣安神。主脾虛食少，泄瀉，心悸不安。
[0022]五味子，味酸，性溫。歸肺經(jīng)、心經(jīng)、腎經(jīng)。治收斂固澀，益氣生津，補腎寧心。用于久嗽虛喘，夢遺滑精，遺尿尿頻，久瀉不止，自汗，盜汗，津傷口渴，短氣脈虛，內(nèi)熱消渴，心悸失眠。
[0023]薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”。其性涼，味甘、淡。入脾、肺、腎經(jīng)，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。
[0024]百合可潤肺止咳，清心安神。
[0025]小麥粉屬于粗糧，味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)。養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴。
[0026]白糖，味甘，性平。歸經(jīng)脾、肺經(jīng)?？珊椭芯徏保瑵櫡?，生津潤燥。主中虛腹痛，口干燥渴，肺燥咳嗽。
[0027]本發(fā)明提供了一種護肝餅干及其制備方法，與現(xiàn)有餅干相比，具有以下有益效果:本發(fā)明所提供的護肝餅干在制作過程中，在傳統(tǒng)原料:小麥粉、黃油和白糖的基礎(chǔ)上，加入了清熱解毒的薏米和百合，所做得餅干食用后不易上火，且兩者味道清新，可改善餅干口感和風(fēng)味;此外，還添加了枸杞子、靈芝、桑葚子、赤薔薇、龍眼、白茯苓、五味子七味中草藥，其中，枸杞子、桑葚子能護肝養(yǎng)血，靈芝、赤薔薇、龍眼能健脾益氣，白茯苓能祛濕除風(fēng)，五味子養(yǎng)心益腎，這些中草藥組分安全可靠、天然無刺激且常見易得，其中的有效成分相互配合，共同起到加強營養(yǎng)、祛濕除風(fēng)、護肝養(yǎng)血、健脾益氣的作用，長期使用，還可益氣保肝、強身健體，從而增加了餅干的營養(yǎng)保健功效，最終成品餅干口感酥脆、香甜可口、味道清新、營養(yǎng)豐富。
【【具體實施方式】】
[0028]下面的實施例可以幫助本領(lǐng)域的技術(shù)人員更全面的理解本發(fā)明，但不可以以任何方式限制本發(fā)明。
[0029]實施例1
[0030]一種護肝餅干，所述餅干由如下重量配比的原料制備而成:小麥粉80g、薏米5.0g、百合1.0g、靈芝1.5g、枸紀(jì)子2.5g、桑葚子1.5g、赤薔薇3.0g、龍眼2.5g、白茯苳1.0g、五味子0.5g、黃油20g、白糖10g。
[0031]其制作方法為:
[0032]I)按照上述重量配比揀取靈芝、枸杞子、桑葚子、赤薔薇、龍眼、白茯苓、五味子，洗凈瀝干，去除雜質(zhì)；將靈芝、白茯苓切塊，而后與枸杞子、桑葚子、赤薔薇、龍眼、五味子混合，一起置于砂鍋內(nèi)，加入10倍藥量的水浸泡20min，再用文火煎煮，煮沸后保持沸騰煎煮25min，過濾得藥液，取濾渣用相同的方法再煎煮兩次，合并三次煎煮所得的藥液，再降壓濃縮至25 °C相對密度為1.05，得提取液。
[0033]2)將薏米、百合粉碎，過100目篩，制成薏米百合粉；
[0034]3)將黃油融化，而后將步驟I)制得的提取液、步驟2)制得的薏米百合粉與小麥粉混合，再加入白糖和融化的黃油，和成面團；用保鮮膜包裹面團，放入冰箱保鮮層Ih后，取出面團并將面團壓平，制成小塊，而后放入烤箱于150°C烘烤30分鐘，制得護肝餅干成品。
[0035]實施例2
[0036]一種護肝餅干，所述餅干由如下重量配比的原料制備而成:小麥粉100g、薏米
7.(^、百合3.(^、