一種麻辣香菇牛肉醬及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，特別涉及一種麻辣香菇牛肉醬及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]人們?nèi)粘Ｉ钪校x不開食品及其輔料，隨著人們生活水平的提供，對食品和輔料的口味和營養(yǎng)價值的要求也在逐漸升高，市場上的食品及輔料已經(jīng)不能滿足人們的日常需求，高營養(yǎng)且具有保健功能的食物越來越受到消費者的青睞。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于:提供一種麻辣香菇牛肉醬及其制備方法。
[0004]為了實現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
一種麻辣香葫牛肉醬，包括以下重量份的原料:菜籽油10-20份，辣醬30-50份，干黃醬5-10份，牛肉10-20份，干香菇5-10份，花椒粉2-4份，姜粉2_4份，蒜泥2_4份，人參1_2份，三七1-2份，何首烏1-2份，枸杞1-2份，黃芪1-2份。
[0005]優(yōu)選地，所述的麻辣香菇牛肉醬，包括以下重量份的原料:菜籽油15份，辣醬40份，干黃醬8份，牛肉15份，干香葫8份，花椒粉3份，姜粉3份，蒜泥3份，人參1.5份，二七1.5份，何首烏1.5份，枸杞1.5份，黃芪1.5份。
[0006]優(yōu)選地，所述的麻辣香菇牛肉醬的制備方法，具體步驟如下:
(1)將牛肉切成粒狀，用水煮熟至九成熟；
(2)將干香菇用溫水浸泡至香菇發(fā)軟，取出瀝盡水分，切成粒狀，將香菇粒倒入清水中浸泡2-3小時取出瀝干；
(3)將菜籽油燒熱，加入處理后的干香菇和牛肉，繼續(xù)翻炒5-25分鐘后；加入辣醬，干黃醬，花椒粉，姜粉，蒜泥繼續(xù)翻炒至混合均勻；
(4 )將人參，三七，何首烏，枸杞，黃芪洗凈，放入煎鍋中煎煮，將藥汁淋入煮制后的麻辣香菇牛肉醬中；
(5)待麻辣香菇牛肉醬冷卻至室溫，經(jīng)滅菌處理后裝罐即可得成品。
[0007]本發(fā)明的有益效果在于:本發(fā)明的麻辣香菇牛肉醬味道鮮美獨特，制作工藝簡單環(huán)保，同時通過加入了人參，三七，何首烏，枸杞，黃芪這些中藥的有效成分，具有一定的抗衰老的作用。
【具體實施方式】
[0008]實施例1
一種麻辣香葫牛肉醬，包括以下重量份的原料:菜籽油10份，辣醬30份，干黃醬5份，牛肉10份，干香菇5份，花椒粉2份，姜粉2份，蒜泥2份，人參I份，三七I份，何首烏I份，枸杞I份，黃芪I份。
[0009]實施例2 一種麻辣香葫牛肉醬，包括以下重量份的原料:菜籽油20份，辣醬50份，干黃醬10份，牛肉20份，干香菇10份，花椒粉4份，姜粉4份，蒜泥4份，人參2份，三七2份，何首烏2份，枸杞2份，黃芪2份。
[0010]實施例3
一種麻辣香菇牛肉醬，包括以下重量份的原料:菜籽油15份，辣醬40份，干黃醬8份，牛肉15份，干香菇8份，花椒粉3份，姜粉3份，蒜泥3份，人參1.5份，三七1.5份，何首烏1.5份，枸杞1.5份，黃芪1.5份。
[0011]實施例4
所述的麻辣香菇牛肉醬的制備方法，具體步驟如下:
(1)將牛肉切成粒狀，用水煮熟至九成熟；
(2)將干香菇用溫水浸泡至香菇發(fā)軟，取出瀝盡水分，切成粒狀，將香菇粒倒入清水中浸泡2-3小時取出瀝干；
(3)將菜籽油燒熱，加入處理后的干香菇和牛肉，繼續(xù)翻炒5-25分鐘后；加入辣醬，干黃醬，花椒粉，姜粉，蒜泥繼續(xù)翻炒至混合均勻；
(4 )將人參，三七，何首烏，枸杞，黃芪洗凈，放入煎鍋中煎煮，將藥汁淋入煮制后的麻辣香菇牛肉醬中；
(5)待麻辣香菇牛肉醬冷卻至室溫，經(jīng)滅菌處理后裝罐即可得成品。
【主權(quán)項】
1.一種麻辣香菇牛肉醬，其特征在于，包括以下重量份的原料:菜籽油10-20份，辣醬30-50份，干黃醬5-10份，牛肉10-20份，干香菇5_10份，花椒粉2_4份，姜粉2_4份，蒜泥2-4份，人參1-2份，三七1-2份，何首烏1-2份，枸杞1-2份，黃芪1_2份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的麻辣香菇牛肉醬，其特征在于，包括以下重量份的原料:菜籽油15份，辣醬40份，干黃醬8份，牛肉15份，干香菇8份，花椒粉3份，姜粉3份，蒜泥3份，人參1.5份，三七1.5份，何首烏1.5份，枸杞1.5份，黃芪1.5份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的麻辣香菇牛肉醬的制備方法，其特征在于，具體步驟如下: (1)將牛肉切成粒狀，用水煮熟至九成熟； (2)將干香菇用溫水浸泡至香菇發(fā)軟，取出瀝盡水分，切成粒狀，將香菇粒倒入清水中浸泡2-3小時取出瀝干； (3)將菜籽油燒熱，加入處理后的干香菇和牛肉，繼續(xù)翻炒5-25分鐘后；加入辣醬，干黃醬，花椒粉，姜粉，蒜泥繼續(xù)翻炒至混合均勻； (4 )將人參，三七，何首烏，枸杞，黃芪洗凈，放入煎鍋中煎煮，將藥汁淋入煮制后的麻辣香菇牛肉醬中； (5)待麻辣香菇牛肉醬冷卻至室溫，經(jīng)滅菌處理后裝罐即可得成品。
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，特別涉及一種麻辣香菇牛肉醬及其制備方法，包括以下重量份的原料：菜籽油10-20份，辣醬30-50份，干黃醬5-10份，牛肉10-20份，干香菇5-10份，花椒粉2-4份，姜粉2-4份，蒜泥2-4份，人參1-2份，三七1-2份，何首烏1-2份，枸杞1-2份，黃芪1-2份。本發(fā)明的麻辣香菇牛肉醬味道鮮美獨特，制作工藝簡單環(huán)保，同時通過加入了人參，三七，何首烏，枸杞，黃芪這些中藥的有效成分，具有一定的抗衰老的作用。
【IPC分類】A23L1-30, A23L1-24
【公開號】CN104855936
【申請?zhí)枴緾N201510211318
【發(fā)明人】張家明
【申請人】桐城市佳明農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
【公開日】2015年8月26日
【申請日】2015年4月29日