專利名稱：雞胎精口服液的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于滋補保健品技術(shù)范圍，特別是涉及一種雞胎精口服液。
雞胎含有豐富的氨基酸、卵磷質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣、鋅、鐵和維生素等營養(yǎng)成分，具有強體、健腦安神、防衰老和補虛養(yǎng)元之功能，是人們公認的傳統(tǒng)高級補品。目前，人們對于雞胎主要是煮食。這種食用方法，一是營養(yǎng)成分人體吸收率低，二是胃口差，致使大部分人不敢或不愿食用，三是不便保存，可食用期限短。
本發(fā)明的任務(wù)是提供一種具有高補養(yǎng)成分、便于飲用、并利于人體吸收的雞胎精口服液及其生產(chǎn)加工方法，從而克服現(xiàn)有技術(shù)所存在的不足。
本發(fā)明的任務(wù)是以如下技術(shù)方案實現(xiàn)的本發(fā)明的雞胎精口服液采用新鮮活雞胎為原料。所說的雞胎可以是在正常孵化條件(普通受精蛋21天±12小時出雞條件)下孵化18—20天，去除雞胎蛋黃后的全雞胎，為突出其健腦作用，它也可以僅是其頭頸部分，為突出其生長發(fā)育作用，它也可以是正常孵化條件下孵化12—17天的雞胎胚芽部分。另外，為增加其對疾病的治療作用，也可以配伍有適量的中藥成分。為增強口感，也可以適量加入矯味劑。
本發(fā)明的雞胎精口服液的生產(chǎn)方法，當其以去除雞胎蛋黃后的全雞胎為原料時，工藝步驟如下(一)原料準備取正常孵化條件下孵化18—20天的新鮮活雞胎蛋，用消毒液行表面消毒處理，清水沖洗干凈，直接打開蛋殼，去除雞胎蛋黃；(二)粉碎將上述去除雞胎蛋黃的全雞胎稱重、以常規(guī)方法粉碎成糊狀(三)自身消化將上述粉碎的全雞胎糊置于冷熱缸內(nèi)，控制溫度在35—42℃，最好37—40℃，不斷攪拌，攪拌速度可以在20—60轉(zhuǎn)/分，最好在20—30轉(zhuǎn)/分，保持2—3小時；(四)加酶消化用大體10％的NaOH溶液調(diào)整上述雞胎糊的PH值，使之達到6.0—7.0，加蛋白酶，如胰蛋白酶、堿性蛋白酶、多酶片等適量，控制溫度在37—60℃，最好在45—50℃，不斷攪拌，攪拌速度同步驟(三)，保持6—7小時，至雞胎糊消化水解成液體；(五)殺酶濾清將上述消化液加熱至沸殺酶，并繼續(xù)熬制10—20分鐘，其后以常規(guī)方法濾清。所說的濾清可以采用一次過濾，最好采用兩次過濾，即一次粗濾，如120目濾布過濾，一次細濾，如采用真空抽濾，制得澄清的雞胎精原液；也可以將剩余渣滓部分加大體兩倍水，加壓提取大體1小時，抽濾后與原液合并，再減壓濃縮至原液量；(六)調(diào)配精濾將上述所得原液用大體10％的NaOH或KOH溶液調(diào)整PH值至6.0—6.5，加離子水至定量混勻，適量加入焦糖色調(diào)色，如按液體總量的大體2％加入，再常規(guī)精濾一次，即得本發(fā)明口服液散品；(七)灌封、消毒常規(guī)灌封、消毒，即得本發(fā)明口服液成品。
當以雞胎的頭頸部分作原料時，本發(fā)明方法工藝步驟如下(一)原料準備取正常孵化條件下孵化18—20天的新鮮雞胎蛋，用消毒液行表面消毒處理，清水沖洗干凈，打開蛋殼，從雞胎頸的底部剪截，取雞胎的頭頸部分；(二)—(七)同以全雞胎(去除雞胎蛋黃)為原料時的工藝步驟(二)—(七)。
當以雞胎胚芽為原料時，本發(fā)明方法工藝步驟如下(一)原料準備取正常孵化條件下孵化12—17天的新鮮雞胎蛋，用消毒液行表面消毒處理，清水沖洗干凈，以常規(guī)蒸煮法煮熟，打開蛋殼，直接分離出雞胎的胚芽部分；(二)—(六)同以全雞胎為原料時的工藝步驟(二)、(四)—(七)。
上述所說的生產(chǎn)方法，當配伍有中藥成分時，可以對中藥部分單獨提取，再將中藥提取液混入殺酶濾清后的雞胎精原液中。
本發(fā)明的雞胎精口服液含有豐富的卵磷質(zhì)，鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等微量元素和谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、賴氨酸等氨基酸含量都大大高于烏雞精口服液指標，并含有烏雞精口服液所沒有的色氨酸和擷氨酸，其營養(yǎng)豐富，易于人體吸收利用，具有助生長發(fā)育，健腦安神，強身健體，抗病防衰老作用和補虛養(yǎng)元功效，是一種非常理想的滋補保健飲品。其生產(chǎn)方法，工藝合理可行，步驟簡單，易于操作控制。
實施例1；(一)取正常孵化條件下孵化18天的雞胎蛋，用高錳酸鉀溶液浸泡2分鐘，取出清水沖洗，打開蛋殼用大號針頭抽除雞胎蛋黃，保留全雞胎身和蛋殼；(二)稱取上述保留部分4.5kg，用粉碎機碎成糊狀；(三)將上述雞胎糊置于保溫缸內(nèi)，控制溫度35℃左右，攪拌速度30轉(zhuǎn)/分，自身消化3小時；(四)用10％NaOH溶液調(diào)PH值為6.0，加多酶片45片，溫度控制在40℃上下，攪拌速度30轉(zhuǎn)/分，消化7小時，雞胎糊成液體；(五)將上述消化液加熱至沸，繼續(xù)熬制10分鐘，用120目濾布濾除骨質(zhì)和皮質(zhì)，真空抽濾一次，得澄清雞胎精原液2000ml，將渣滓部分加大體2倍水，加壓提取大體1小時，抽濾后與原液合并，再減壓濃縮至2000ml；(六)上述原液用10％NaOH溶液調(diào)PH值為6.0，加入離子水至液體總量為5000ml，再加焦糖色10ml攪勻，真空抽濾一次，即得本發(fā)明口服液散品；(七)常規(guī)灌封，消毒，即得成品。
經(jīng)檢測其微量元素、維生素、氨基酸(mg/100ml)含量如下鉀0.554％鈉0.28％鈣0.0838％鎂0.0354％磷5.44mg/100ml硫(SO)604mg/l銅0.12mg/ml錳12mg/ml鐵25.6mg/ml鋅15.4m/ml維生素C1.30mg/100g維生素K26.5mg/kg天冬氨酸228.9蘇氨酸74.1絲氨酸79.7谷氨酸341.1甘氨酸224.3丙氨酸188.6胱氨酸67.4纈氨酸113.4異亮氨酸81.1亮氨酸111.4苯丙氨酸76.3賴氨酸123.8組氨酸27.9脯氨酸180.4色氨酸5.1。
實施例2(一)取正常孵化條件下孵化20天雞胎蛋，同實施例1消毒清洗，打開蛋殼，剪截雞胎的頭頸部分；(二)稱取上述頭頸部分2kg，碎成糊狀；(三)將上述雞胎頭頸糊置于保溫缸內(nèi)，控制溫度大體42℃，以30轉(zhuǎn)/分速度攪拌，自身消化2小時；(四)用10％NaOH溶液調(diào)PH值為7.0，加多酶片20片，控制溫度58℃左右，以30轉(zhuǎn)/分速度攪拌，保持6小時，消化成液體；(五)將上述消化液加熱至沸，繼續(xù)熬制20分鐘，同實施例1過濾，制得雞胎精原液1000ml，將剩余渣滓部分加大體2倍水，加壓提取大體1小時，抽濾后與原液合并，再減壓濃縮至1000ml；(六)用10％KOH溶液調(diào)PH值為6.5，加離子水至液體總量為2000ml，再加焦糖色4ml攪勻，真空抽濾一次，得本發(fā)明口服液散品；(七)常規(guī)灌封，消毒處理，即為本發(fā)明口服液成品。
實放例3(一)取正常孵化條件下孵化15天的雞胎蛋，同實施例1消毒清洗，置鍋中煮熟，打開蛋殼，剝離出胚芽部分；(二)稱取上述胚芽部分1.5kg，碎成糊狀；(三)將上述胚芽糊置于保溫缸內(nèi)，用10％NaOH溶液調(diào)整PH值為6.5，加入多酶片15片，控制溫度50℃左右，攪拌速度30轉(zhuǎn)/分，保持6.5小時，消化成液體；(四)將上述消化液加熱至沸，繼續(xù)熬制15分鐘，同實施例1進行二次過濾，制得原液1100ml；(五)用10％KOH溶液調(diào)其PH值為6.2，加離子至總量為2000ml，加焦糖色4ml攪勻，抽濾一次，制得本發(fā)明口服液散品；(六)常規(guī)灌封，消毒處理，即為成品。
權(quán)利要求
1.一種雞胎精口服液，其特征在于它是采用新鮮活雞胎為原料。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的口服液，其特征在于所說的雞胎是在正常孵化條件下孵化18—20天、去除雞胎蛋黃后的全雞胎。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的口服液，其特征在于所說的雞胎是在正常孵化條件下孵化18—20天雞胎的頭、頸部分。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的口服液，其特征在于所說的雞胎是在正常孵化條件下孵化12—17天雞胎的胚芽部分。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2、或3、或4所述的口服液，其特征在于其中配伍有適量的中藥成分。
6.一種根據(jù)權(quán)利要求2所述口服液的生產(chǎn)方法，其特征在于工藝步驟為(一)原料準備取正常孵化條件下孵化18—20天的新鮮活雞胎蛋，用消毒液行表面消毒處理，清水洗凈，直接打開蛋殼，去除雞胎蛋黃；(二)粉碎將上述去除雞胎蛋黃后的全雞胎稱重、粉碎成糊狀；(三)自身消化將上述粉碎的全雞胎糊置于冷熱缸內(nèi)，控制溫度35—42℃，不斷攪拌，攪拌速度在20—60轉(zhuǎn)/分，保持2—3小時；(四)加酶消化用大體10％的NaOH溶液調(diào)整上述雞胎糊的PH值至6.0—7.0，加蛋白酶適量，控制溫度在37—60℃，不斷攪拌，速度在20—60轉(zhuǎn)/分，保持6—7小時，至雞胎糊消化水解成液體；(五)殺酶濾清將上述消化液加熱至沸殺酶，并繼續(xù)熬制10—20分鐘，其后以常規(guī)方法濾清，制得澄清的雞胎精原液(六)調(diào)配精濾將上述原液用大體10％的NaOH溶液調(diào)整PH值至6.0—6.5，加離子水至定量混勻，加焦糖色適量。常規(guī)精濾一次，即得本發(fā)明口服液散品；(七)灌封、消毒常規(guī)灌封、消毒，即得本發(fā)明成品。
7.一種根據(jù)權(quán)利要求3所述口服液的生產(chǎn)方法，其特征在于工藝步驟為(一)原料準備取正常孵化條件下孵化18—20天的新鮮雞胎蛋，用消毒液行表面消毒處理，清水洗凈，打開蛋殼，從雞胎頸的底部剪截，取雞胎的頭頸部分；(二)—(七)同以全雞胎為原料時的工藝步驟(二)—(七)。
8.一種根據(jù)權(quán)利要求4所述口服液的生產(chǎn)方法，其特征在于工藝步驟為(一)原料準備取正常孵化條件下孵化12—17天的新鮮雞胎蛋，用大體10％NaOH溶液行表面消毒處理，清水洗凈，以常規(guī)蒸煮法煮熟，打開蛋殼，直接分離出雞胎的胚芽部分；(二)—(六)同以全雞胎為原料時的工藝步驟(二)、(四)至(七)。
全文摘要
一種屬于滋補保健品的雞胎精口服液，采用正常孵化條件下孵化18-20天，去除雞胎蛋黃后的新鮮全雞胎或雞胎的頭頸部分，或孵化12-17天的雞胎胚芽部分為原料，經(jīng)原料準備、粉碎、消化、殺酶濾清、調(diào)配精濾及灌封消毒等工藝過程制備而成。本發(fā)明口服液含有豐富的卵磷質(zhì)、不飽和脂肪酸等，鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等微量元素和谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、賴氨酸等氨基酸含量都大大高于現(xiàn)有烏雞精口服液指標，具有助生長發(fā)育、健腦安神、強力壯體、補虛養(yǎng)氣和抗病防衰功效，是一種非常理想的滋補保健飲品。
文檔編號A61K35/48GK1128144SQ9511054
公開日1996年8月7日 申請日期1995年7月13日 優(yōu)先權(quán)日1995年7月13日
發(fā)明者來風(fēng)戰(zhàn) 申請人:來風(fēng)戰(zhàn)