一種軟類寵物食品及其加工方法
【專利說(shuō)明】_種軟類寵物食品及其加工方法
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明涉及一種寵物食品及其加工方法，具體的說(shuō)，涉及的是一種軟類寵物食品及其加工方法。
[0003]
【背景技術(shù)】
[0004]寵物食品，尤其是軟類的寵物食品，很受寵物尤其是貓的喜歡。現(xiàn)有的軟類的寵物食品，普遍結(jié)構(gòu)致密，缺少疏松柔軟的質(zhì)地與外觀，適口性差。
[0005]據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在飼養(yǎng)寵物中犬類以小型犬為主，同時(shí)寵物飼養(yǎng)發(fā)展至今，多數(shù)犬已經(jīng)進(jìn)入老年期；另外有大量的寵物貓飼養(yǎng)，以上這些類型的寵物，喜好食用質(zhì)地疏松柔軟的產(chǎn)品?，F(xiàn)有的軟類產(chǎn)品，大多結(jié)構(gòu)致密，質(zhì)地不夠松軟，不適合于上述類型寵物的取食。
[0006]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]為改善現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明旨在提供一種具有良好適口性，質(zhì)地疏松柔軟的軟類寵物食品，同時(shí)還提供了該軟類寵物食品的加工方法。
[0008]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種軟類寵物食品，其特殊之處在于，由以下重量比計(jì)的原料配制而成:
禽肉或者魚(yú)肉100?120份，復(fù)合磷酸鹽0.2?1.5份，防腐劑0.005?0.5份，乳化劑10?40份，小麥粉30?120份，碳酸氫鈉2?5份，寵物誘食劑0.4?I份；
乳化劑為丙三醇、丙二醇、乳酸鈉或山梨醇中的至少一種；
所述防腐劑采用的是山梨酸鉀、雙乙酸鈉、丙酸鈣或焦亞硫酸鈉中的至少一種；
一種軟類寵物食品的加工方法，其特殊之處在于，包括以下加工步驟:
1)、將禽肉或者魚(yú)肉放入斬拌機(jī)中斬成均一肉泥；
2)、將其它物料加入斬拌機(jī)，與雞胸泥一起斬拌均勻；
3)、將攪拌均勻的物料通過(guò)模具成型；
4)、將成型后的產(chǎn)品放入烤房進(jìn)行烘干，烘烤溫度為50?55°C;
5)、待產(chǎn)品水分降至24%以下時(shí)，即可停止烘干，將之切成小塊；
6 )、對(duì)產(chǎn)品的感官、理化及微生物進(jìn)行檢驗(yàn)，合格的產(chǎn)品進(jìn)行包裝。
[0009]本發(fā)明一種軟類寵物食品及其加工方法，通過(guò)在寵物食品加工中引入新的輔料，同時(shí)配合適宜的加工方法，來(lái)加工一種新的質(zhì)地的產(chǎn)品，該類產(chǎn)品能夠滿足占大多數(shù)的寵物類型的零食喜好。其中采用的碳酸氫鈉為關(guān)鍵輔料，同時(shí)配合使得最終產(chǎn)品經(jīng)過(guò)加工后，形成疏松柔軟的質(zhì)地。
[0010]
【具體實(shí)施方式】
[0011]以下給出本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】，用來(lái)對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的說(shuō)明。
[0012]實(shí)施例1:
原料準(zhǔn)備:雞大胸120份，復(fù)合磷酸鹽0.4份，山梨酸鉀0.0075份，丙三醇28份，乳酸鈉4份，小麥粉30份，碳酸氫鈉3份，寵物誘食劑0.6份加工步驟:
一:將解凍后的雞胸肉放入斬拌機(jī)中斬成均一肉泥；
二:將其它物料加入斬拌機(jī)，與雞胸肉泥一起斬拌均勻；
三:將攪拌均勻的物料通過(guò)模具制成厚度為15_的大餅；
四:將成型后的產(chǎn)品放入烤房進(jìn)行烘干，烘烤溫度為50~55°C ;
五:待產(chǎn)品水分降至24%以下時(shí)，即可停止烘干，將之切成2cm見(jiàn)方的小塊；
六:對(duì)產(chǎn)品的感官、理化及微生物進(jìn)行檢驗(yàn)，合格的產(chǎn)品進(jìn)行包裝。
[0013]實(shí)施例2:
原料準(zhǔn)備:三文魚(yú)100份，復(fù)合磷酸鹽0.8份，山梨酸鉀0.01份，雙乙酸鈉0.2份，丙三醇15份，丙二醇15份，小麥粉110份，碳酸氫鈉4份，寵物誘食劑0.5份加工步驟:
一:將解凍后的三文魚(yú)放入斬拌機(jī)中斬成均一肉泥；
二:將其它物料加入斬拌機(jī)，與雞胸肉泥一起斬拌均勻；
三:將攪拌均勻的物料通過(guò)擠出成型機(jī)擠成直徑8_圓柱條形；
四:將成型后的產(chǎn)品放入烤房進(jìn)行烘干，烘烤溫度為50~55°C ;
五:待產(chǎn)品水分降至24%以下時(shí)，即可停止烘干，將產(chǎn)品切成Icm長(zhǎng)的段；
六:對(duì)產(chǎn)品的感官、理化及微生物進(jìn)行檢驗(yàn)，合格的產(chǎn)品進(jìn)行包裝。
[0014]實(shí)施例3
原料準(zhǔn)備:三文魚(yú)120份，復(fù)合磷酸鹽1.5份，焦亞硫酸鈉0.2份，雙乙酸鈉0.3份，丙三醇15份，山梨醇20份，小麥粉120份，碳酸氫鈉5份，寵物誘食劑I份加工步驟:
一:將解凍后的三文魚(yú)放入斬拌機(jī)中斬成均一肉泥；
二:將其它物料加入斬拌機(jī)，與雞胸肉泥一起斬拌均勻；
三:將攪拌均勻的物料通過(guò)擠出成型機(jī)擠成直徑1mm圓柱條形；
四:將成型后的產(chǎn)品放入烤房進(jìn)行烘干，烘烤溫度為50~55°C ;
五:待產(chǎn)品水分降至24%以下時(shí)，即可停止烘干，將產(chǎn)品切成2cm長(zhǎng)的段；
六:對(duì)產(chǎn)品的感官、理化及微生物進(jìn)行檢驗(yàn)，合格的產(chǎn)品進(jìn)行包裝。
[0015]本發(fā)明的一種軟類寵物食品及其加工方法，通過(guò)原料的科學(xué)配伍，同時(shí)配合原料的屬性采用了針對(duì)性的加工工藝，碳酸氫鈉的引入提高了產(chǎn)品的疏松程度，通過(guò)控制加工中的斬拌及烘烤過(guò)程中的溫度，最終生產(chǎn)出一種具有質(zhì)地疏松柔軟，柔軟程度及營(yíng)養(yǎng)成分均能滿足寵物需要的寵物食品。
[0016]以上的實(shí)施例僅僅是對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式進(jìn)行描述，并非對(duì)本發(fā)明的范圍進(jìn)行限定，在不脫離本發(fā)明設(shè)計(jì)精神的前提下，本領(lǐng)域普通工程技術(shù)人員對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作出的各種變形和改進(jìn)，均應(yīng)落入本發(fā)明的權(quán)利要求書(shū)確定的保護(hù)范圍內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種軟類寵物食品，其特征在于，由以下重量比計(jì)的原料配制而成: 禽肉或者魚(yú)肉100?120份，復(fù)合磷酸鹽0.2?1.5份，防腐劑0.005?0.5份，乳化劑10?40份，小麥粉30?120份，碳酸氫鈉2?5份，寵物誘食劑0.4?I份。2.如權(quán)利要求1所述一種軟類寵物食品，其特征在于，所述乳化劑為丙三醇、丙二醇、乳酸鈉或山梨醇中的至少一種。3.如權(quán)利要求1所述一種軟類寵物食品，其特征在于，所述防腐劑采用的是山梨酸鉀、雙乙酸鈉、丙酸鈣或焦亞硫酸鈉中的至少一種。4.一種軟類寵物食品的加工方法，其特征在于，包括以下加工步驟: 1)、將禽肉或者魚(yú)肉放入斬拌機(jī)中斬成均一肉泥； 2)、將其它物料加入斬拌機(jī)，與雞胸泥一起斬拌均勻； 3)、將攪拌均勻的物料通過(guò)模具成型； 4)、將成型后的產(chǎn)品放入烤房進(jìn)行烘干，烘烤溫度為50?55°C; 5)、待產(chǎn)品水分降至24%以下時(shí)，即可停止烘干。
【專利摘要】一種軟類寵物食品，其特征在于，由以下重量比計(jì)的原料配制而成：禽肉或者魚(yú)肉100～120份，復(fù)合磷酸鹽0.2～1.5份，防腐劑0.005～0.5份，乳化劑10～40份，小麥粉30～120份，碳酸氫鈉2～5份，寵物誘食劑0.4～1份。本發(fā)明通過(guò)在寵物食品加工中引入新的輔料，同時(shí)配合適宜的加工方法，來(lái)加工一種新的質(zhì)地的產(chǎn)品，該類產(chǎn)品能夠滿足占大多數(shù)的寵物類型的零食喜好。
【IPC分類】A23K1/175, A23K1/16, A23K1/14, A23K1/10
【公開(kāi)號(hào)】CN104996728
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510515016
【發(fā)明人】江移山, 李雪, 劉靜靜, 趙翠萍
【申請(qǐng)人】煙臺(tái)中寵食品股份有限公司
【公開(kāi)日】2015年10月28日
【申請(qǐng)日】2015年8月21日