技術(shù)編號：9850347
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。刺梨是貴州地方優(yōu)勢特色資源，不僅富含多種營養(yǎng)保健成分，具有多種重要保健及藥用價(jià)值，因而備受親睞并應(yīng)用于醫(yī)藥、保健食品、普通食品生產(chǎn)中。市面普通的刺梨果糕，大多利用刺梨果汁，同時(shí)采用常規(guī)膠凝劑組合加工而成，刺梨營養(yǎng)指標(biāo)及風(fēng)味在加工過程中損失較多，色澤褐變，產(chǎn)品質(zhì)量不盡理想，且占刺梨鮮果重50%的果渣一直未能資源化高效利用。本發(fā)明基于貴州刺梨果糕產(chǎn)品上述問題，研究新型原料配方工藝及相適應(yīng)的關(guān)鍵技術(shù)及工藝參數(shù)，有效縮短產(chǎn)品加工周期，提高產(chǎn)品品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)刺梨資源的高...
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