技術(shù)編號(hào)：9770839
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。 酸奶是W牛奶為原料，經(jīng)過己氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（乳酸菌），經(jīng)發(fā)酵 后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。酸奶除了保留牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)外，酸奶的發(fā)酵過程使奶中 糖、蛋白質(zhì)有20%左右被水解成為小的分子(如半乳糖和乳酸、小的膚鏈和氨基酸等），奶中 脂肪含量一般是3%~5%;經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，運(yùn)些變化使酸奶 更易消化和吸收，各種營(yíng)養(yǎng)素的利用率得W提高。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)食品健康的重視 程度提高，風(fēng)味多樣并具有保健功能的酸奶是當(dāng)前酸奶的...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。