技術(shù)編號(hào):9757803
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶(hù)請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及一種生產(chǎn)加工酸奶的方法,具體涉及一種低糖甚至無(wú)糖的酸奶的生產(chǎn)加工方法。技術(shù)背景酸奶是以牛奶為原料,經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加發(fā)酵菌,經(jīng)發(fā)酵后,得到的一種牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn),而且某些方面經(jīng)過(guò)發(fā)酵過(guò)程后,還揚(yáng)長(zhǎng)避短,成為更加適合于人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)保健品。在酸奶的發(fā)酵過(guò)程中,乳酸菌使奶中糖、蛋白質(zhì)被水解成為小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等),這些變化使酸奶更易消化和吸收,各種營(yíng)養(yǎng)成分的利用率更尚O酸奶除了營(yíng)養(yǎng)豐富外,還因含有...
注意:該技術(shù)已申請(qǐng)專(zhuān)利,請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出,在未取得專(zhuān)利權(quán)人授權(quán)前,僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專(zhuān)利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán),增加技術(shù)思路,做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備,不適合論文引用。