技術編號：9722560
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。 醬香型白酒是中國主要香型白酒，其獨特的釀造工藝形成了其獨具風格的醬香風 味。而目前對醬香型白酒的主要香味成分還沒有一個統(tǒng)一論斷，這種情況的出現(xiàn)主要是由 于醬香型白酒的風味物質在形成過程中在酒體中存留了許多有機物，所以很難確定酒的主 體香成分。酒體成分的復雜同時也表明呈香物質的多樣性，各種香味物質的共同作用才形 成醬香型白酒的獨特風味。 霉菌亦既有一定的生香功能，對醬香型白酒的風味成分具有貢獻作用。目前用于 產(chǎn)酯香的主要是紅曲霉屬的紫色紅曲霉，在醬香酒中產(chǎn)...
注意：該技術已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權人授權前，僅供技術研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術人員進行技術研發(fā)參考以及查看自身技術是否侵權，增加技術思路，做技術知識儲備，不適合論文引用。