技術(shù)編號：9652387
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。 羅非魚作為一種適應(yīng)性極強(qiáng)的魚類，被譽(yù)為未來蛋白質(zhì)主要來源物質(zhì)之一，是世 界水產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)養(yǎng)殖淡水魚類。目前國內(nèi)市場上羅非魚的銷售主要集中在鮮活魚類市場， 因此對羅非魚進(jìn)行合理的高值化的加工有著重要的意義。 乳酸菌W其高效、安全等特點(diǎn)在食品加工行業(yè)被廣泛應(yīng)用。乳酸菌在發(fā)酵的過程 中能將原料中的碳水化合物分解為乳酸，使產(chǎn)品的抑值下降，運(yùn)對病原菌及腐敗菌的生長 起到抑制作用，提高產(chǎn)品的品質(zhì)，產(chǎn)生的乳酸還可賦予產(chǎn)品特有的風(fēng)味和堅(jiān)實(shí)的質(zhì)地。乳酸 菌分泌的蛋白酶能將魚...
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