技術(shù)編號：9652362
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。牛尾是牛腿部位肉，經(jīng)精細(xì)修割干凈，剔除筋油，不帶肥脂.其外觀呈長圓柱形狀，每塊平均重量為1-2公斤。肉質(zhì)紅色，感觀新鮮細(xì)膩。牛尾子肉是指牛的大腿的肌肉，不包括牛屁股上的部分。腱子肉是膝關(guān)節(jié)往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內(nèi)藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則，最適合鹵味。牛尾富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比牛肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)...
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