技術(shù)編號(hào)：9642190
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。 近年來(lái)，乳酸菌成為人們研究的熱點(diǎn)，并且在食品、藥品等行業(yè)中廣泛應(yīng)用。乳酸 菌（lactic acid bacteria，LAB)是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的 通稱。其對(duì)機(jī)體的調(diào)節(jié)作用是其它腸道菌群不可替代的，這種活的微生物，需要攝入充足的 數(shù)量，才可對(duì)宿主產(chǎn)生一種或多種益處。乳（培養(yǎng)基）中含有豐富的蛋白質(zhì)、乳糖、脂肪、維 生素和礦物質(zhì)，但其中游離的氨基酸和小肽的含量很低。這就需要乳酸菌來(lái)降解乳中的大 分子蛋白來(lái)維持其持續(xù)增長(zhǎng)，而大部分...
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