技術(shù)編號：9642188
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。 蘋果酸（Malic acid)又名二羥基丁二酸，是一種重要的四碳平臺化合物，被美國 能源部列為12種有潛力化合物之一。它是TCA生物體循環(huán)的重要中間產(chǎn)物，具有特殊愉快 的酸味，易被人體吸收利用，因此作為性能優(yōu)異的食品酸味劑和功能性食品廣泛應用于食 品行業(yè)。同時具有抗氧化、抑制油脂酸敗等作用，被用于化妝品、醫(yī)藥、化工行業(yè)。 目前，蘋果酸的生產(chǎn)方法主要有生物催化法、兩步發(fā)酵法和一步發(fā)酵法。國內(nèi)外 以生物催化法為主，其中日本是L-蘋果酸主要的生產(chǎn)國與出口國。（...
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