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一種獼猴桃和荔枝復(fù)合果醬及其制備方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):9636427

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我國(guó)水果種植面積不斷擴(kuò)大,產(chǎn)量連年上升,價(jià)格卻不斷下跌,尤其是珠三角的特色水果如荔枝、龍眼等也失去了價(jià)格優(yōu)勢(shì),降到了歷史最低水平,由此可見發(fā)展水果深加工已經(jīng)勢(shì)在必行,果醬的研制就是必由之路之一。果醬是以鮮果為主料,經(jīng)過(guò)去皮、除核、護(hù)色、滅菌、保味等工藝配方深加工而成,使果醬保持鮮果特有的天然風(fēng)味。果醬的制作過(guò)程是是把水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后,用超過(guò)100°C溫度熬制而成的凝膠物質(zhì),也叫果子醬。制作果醬是長(zhǎng)時(shí)間保存水果的一種方法。主要用來(lái)涂抹于面包或吐司上...
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