技術(shù)編號(hào):9495432
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶(hù)請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。 午餐肉是曾經(jīng)十分受消費(fèi)者歡迎的罐藏食品,不但產(chǎn)品肉質(zhì)鮮美,而且食用方便。 最重要的是午餐肉有很長(zhǎng)的貨架期,是目前市場(chǎng)上的很多火腿望塵莫及的。傳統(tǒng)的午餐肉 屬于高脂類(lèi)食品,其脂肪含量通常在10%左右。隨著人民生活水平的提高,人們的飲食觀(guān)念 正在逐漸變化。肥胖、高血壓、高血脂等現(xiàn)代文明病使越來(lái)越多的人為攝入過(guò)多的脂肪而擔(dān) 憂(yōu)。但是,肉制品的許多好的感官特征如多汁、鮮香、滑潤(rùn)主要來(lái)自于較高的脂肪含量。因 此一味降低脂肪,必然會(huì)影響食品原有的風(fēng)味與口感。 動(dòng)物脂...
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