技術(shù)編號(hào)：9484973
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；熱穩(wěn)定性較差，加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生較多的泡沫。大豆油中含棕櫚酸7% -10%，硬脂酸2% -5%，花生酸1% -3%，油酸22% -30%，亞油酸50-60，亞麻油酸5% -9%。大豆油的脂肪酸構(gòu)成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預(yù)防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對(duì)人體健康均非常有益。然而，目前我國(guó)市場(chǎng)上的大豆油產(chǎn)品的香味比較單一，主要是熱榨大豆油的濃香風(fēng)味和冷榨大豆...
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