技術(shù)編號(hào)：9477876
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。鮮食大豆，也稱毛豆，是指處于鼓粒期至初熟期之間莢色翠綠時(shí)籽粒飽滿的可采摘食用的大豆。新鮮毛豆通常以帶莢的形式作為新鮮蔬菜在市場銷售，但是新鮮毛豆水分含量高達(dá)60%以上，極易出現(xiàn)失水萎蔫甚至腐爛變質(zhì)的情況，因此，難以長期貯存和運(yùn)輸。為解決新鮮毛豆難以長期儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)膯栴}，國內(nèi)外對毛豆保鮮處理方法的研究很多，傳統(tǒng)工藝主要將毛豆保鮮處理后以冷藏或速凍的形式在市場銷售，但是經(jīng)過冷藏或速凍處理的新鮮毛豆的食用品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值損失嚴(yán)重，附加值較低。為保持毛豆的品質(zhì)、提高...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。