技術編號：9466686
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。清爽型黃酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，加入酒曲(或部分酶制劑和酵母)為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、煎酒(除菌)、貯存、勾兌而成的、口味清爽的黃酒，清爽型黃酒深受老百姓的喜愛。目前，清爽型黃酒所用的曲種為麥曲、根霉曲、紅曲、烏衣紅曲等，但麥曲或紅曲、烏衣紅曲氣較重，苦味較明顯，不夠清爽，口感較差等缺點，不能被消費者所接受。因此，提出本發(fā)明專利。發(fā)明內(nèi)容針對現(xiàn)有技術的上述技術問題，本發(fā)明的目的是提供一種以紹酒曲為曲種的清爽型米...
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